سوپ، به عنوان یکی از غذاهای محبوب و گسترده مصرف شده در سراسر جهان، نقشی مهم در سفره‌ها و ذائقه‌های مختلف انسان‌ها دارد. در این مقاله، ما به بررسی یکی از پرطرفدارترین و متنوع‌ترین انواع سوپ به نام "سوپ شیر" می‌پردازیم. این نوع، که از مواد اولیه ساده یعنی شیر و ادویه‌جات تهیه می‌شود، به دلیل طعم خوشمزه و ارزش تغذیه‌ای بالا، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی جهانی دارد.
انواع سوپ گرم برای روزهای سرد
پیشنهاد می‌کنیم که مقاله "انواع سوپ گرم برای روزهای سرد" را نیز بخوانید:
در این مقاله، ما به بررسی تنوع سوپ سفید در انواع مختلف فرهنگی و تهیه روش‌های مختلف آن خواهیم پرداخت. همچنین، ارزش تغذیه‌ای و مزایای سلامتی مصرف سوپ شیر را نیز مورد بررسی قرار خواهیم داد.
طرز تهیه سوپ شیر ساده
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر:
- ۵۰ گرم کره حیوانی
- یک لیوان سبزیجات دلخواه (خرد شده)، شما می‌توانید سبزیجات مورد نیاز خود را به صورت خشک شده از مجموعه بانک طعم خریداری کنید.
- شکر به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- یک عدد فلفل سبز تند (خرد شده)
- نصف لیوان شیر
- ۲ قاشق چایخوری آرد ذرت یا نشاسته ذرت
- آب به مقدار لازم
در طرز تهیه این سوپ شیر، شما می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات مانند کرفس، تره، هویج و... بهره‌برید تا به طعم مورد علاقه خود برسید. همچنین، مقدار شکر، نمک و آرد ذرت را بر اساس ترجیحات شخصیتان تنظیم کنید. این روش به شما امکان می‌دهد طعم مطلوبی را بسازید و از این خوراکی خوشمزه لذت ببرید.
مرحله اول
برای تهیه سوپ شیر، ابتدا یک قابلمه یا تابه را گرم کنید تا بتوانید کره را آب کنید. در این مرحله، می‌توانید از کره حیوانی یا روغن زیتون استفاده کنید. این انتخاب به طعم و مزه نهایی سوپ شیر شما چشم‌پسندی می‌دهد و همچنین ارزش تغذیه‌ای آن را افزایش می‌دهد. همچنین، استفاده از کره یا روغن مناسب برای پخت بهتر سبزیجات نیز توصیه می‌شود. این مرحله از تهیه این نوع سوپ می‌تواند به بهبود طعم و کیفیت آخرین غذای شما کمک کند.
مرحله دوم
حالا باید سبزیجات را آماده کنیم. به عبارت دیگر، سبزیجات را خرد یا رنده کنید. در این مرحله، سبزیجات خرد شده و همچنین فلفل سبزهای تند را درون روغن یا کره آب کرده ریخته و آنها را برای مدتی حدود ۵ دقیقه تفت دهید. این مدت زمان کافی است تا بوی خامی سبزیجات دور شود.
حالا که سبزیجات آماده هستند، می‌توانید یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و مقداری آب ریخته و آن را به جوش بیاورید. سپس سبزیجات را به همراه نمک و شکر به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود ۵ تا ۸ دقیقه بپزند تا کاملاً بپزند.
درباره شکر باید بگویم که اضافه کردن آن به سوپ شیر، به طعم خوب و دلپذیرتر آن کمک می‌کند. اگر همچنان نگران تندی اضافی فلفل سبز هستید، می‌توانید دانه‌های داخل آن را جدا کرده و تندی را کمتر کنید.
مرحله سوم
بعد از اتمام پخت سبزیجات، در طرز تهیه سوپ شیر، وقتی شیر را به سوپ اضافه می‌کنید. بعد از اینکه شیر را به قابلمه حاوی آب و سبزیجات پخته شده ریخته‌اید، باید مخلوط را خوب هم بزنید. این کار باعث می‌شود که طعم سبزیجات به شیر نفوذ کند و سوپ شما بیشتر و خوش‌طعم‌تر شود.
اگر می‌خواهید سوپ خود را غلیظ‌تر کنید، می‌توانید یک یا دو قاشق غذاخوری آرد ذرت به سوپ اضافه کنید. آرد ذرت به سوپ رقیقی کمک می‌کند و به آن یک طعم خوب اضافه می‌کند. این کار سوپ شما را به شکلی مشابه با سوپ‌های حاوی خامه می‌کند.
بعد از اتمام این مراحل، به مدت ۲ تا ۳ دقیقه به مواد فرصت دهید تا به جوش بیافتند. طرز تهیه سوپ شیر به پایان می‌رسد و حالا وقت سرو کردن سوپ گرم و خوشمزه شماست.
مرحله چهارم
اگر می‌خواهید سوپ خود را مقوی‌تر کنید و طعم مرغ یا گوشت به آن بدهید، در این مرحله می‌توانید مرغ یا گوشتی که قبلاً پخته‌اید یا عصاره مورد نظرتان را به سوپ اضافه نمایید. بعد از اضافه کردن آنها، به مواد اجازه دهید کمی با یکدیگر جوش بیاورند تا طعم‌های مواد به خوبی به سوپ جذب شوند. بعد از گذشت 2 تا 3 دقیقه، سوپ شیر شما آماده است. آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با کمی جعفری تزیین کنید. حالا می‌توانید از سوپ خود لذت ببرید.
نکته مهم: اضافه کردن گوشت یا مرغ به سوپ شیر کاملاً اختیاری است. اگر به دنبال تهیه یک سوپ گیاهی هستید، می‌توانید این مرحله را نادیده بگیرید.
راز خوشمزه شدن سوپ شیر
در آخرین ۵ دقیقه پخت، می‌توانید کمی پنیر موزارلا، مثلاً دو قاشق غذاخوری، به سوپ اضافه کنید. ممکن است فکر کنید پنیر موزارلا در سوپ کمی عجیب باشد، اما باید بدانید که این پنیر در حین پخت سوپ حل شده و تأثیر قابل توجهی بر روی ترکیب ظاهری آن نخواهد داشت.
طرز تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر با جو، هویج و خامه:
- گوشت مرغ (سینه): ۳۰۰ گرم
- شیر: ۲ لیوان
- جو پرک: نصف لیوان
- هویج: ۲ عدد متوسط
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: یک عدد متوسط
- جعفری خرد شده: یک فنجان
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- قارچ: ۸ عدد
- فلفل و نمک: به میزان کافی
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
همانطور که در بخش طرز تهیه انواع سوپ گرم گفته شده است، جهت ایجاد طعمی بهتر، لازم است تا ادویه‌ها و سبزیجات باکیفیت تهیه کنید. شما قادر خواهید بود تا محصولات مورد نظر خود را مجموعه بانک طعم با بالاترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت تهیه کنید.
تفت دادن پیاز و افزودن مرغ
برای تهیه سوپ شیر با قارچ و هویج به همراه خامه، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در یک قابلمه با کره روی حرارت قرار دهید. حرارت را به مرور کم کنید و پیاز را به آرامی تفت دهید تا نرم و شفاف شود. در این مرحله، زردچوبه را هم اضافه کنید و همزمان مواد را مخلوط کنید. می‌خواهیم پیاز را به رنگ طلایی برسانیم.
سپس مرغ را از استخوان جدا کرده و آن را دو تکه کنید. مرغ را به پیاز‌های تفت داده شده اضافه کرده و با حرارت کم، مرغ را کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. در این مرحله، مرغ نیازی به کامل پخته شدن ندارد، فقط کافیست که نیمه‌پز باشد.
افزودن هویج و جو پرک
هویج را پوست‌گیری کرده و سپس به صورت نگینی خرد کنید. سپس هویج خردشده را داخل قابلمه اضافه کنید. اگر قصد دارید سوپ خود را با جو پوست کنده درست کنید، باید آن را از یک شب قبل در آب خیس کرده و بپزید. اما اگر از طرز تهیه سوپ شیر با جو پرک استفاده می‌کنید، می‌توانید جو پرک را در این مرحله داخل غذا بریزید. حدود 5 دقیقه مواد را تفت دهید و سپس به میزان سه کاسه آب جوش داخل قابلمه بریزید. سپس درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم برای ۳۰ دقیقه مواد پخته شوند.
در این مرحله از طرز تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ، باید قارچ‌ها را به صورت اسلایس خرد کنید. برای جلوگیری از تغییر رنگ قارچ‌ها، کمی آبلیمو روی قارچ بپاشید. سپس یک قاشق غذاخوری روغن داخل ماهیتابه بریزید و قارچ‌های اسلایس شده را با حرارت بالا سرخ کنید تا شل شوند. سپس قارچ‌های سرخ شده را داخل سوپ اضافه کنید.
زمانی که مرغ کاملاً پخته شد، آن را از سوپ بیرون بیاورید و ریش ریش کنید. سپس مرغ پخته شده را دوباره به سوپ اضافه کنید. البته این کار اختیاری است و شما می‌توانید حتی در ابتدا مرغ را به صورت نگینی خرد کنید و با سایر مواد تفت دهید. در این صورت، مرغ در حدود ۲۰ دقیقه کاملاً پخته خواهد شد.
تفت دادن آرد و اضافه کردن سس خامه
در این بخش از طرز تهیه سوپ شیر با جو، شروع به تفت آرد در یک ظرف فلزی روی حرارت می‌کنیم. این مرحله به منظور تغییر طعم خامی آرد انجام می‌شود. زمانی که آرد رنگ کرمی می‌گیرد، شیر و خامه را با هم ترکیب کرده و درون آرد می‌ریزیم. برای جلوگیری از بریدگی شیر و خامه، از یک ساعت قبل از اینکه بخواهیم این مخلوط را اضافه کنیم، آنها را روی حرارت کتری قرار می‌دهیم تا آهسته گرم شوند. مواد را خوب ترکیب کرده و با حرارت ملایم هم بزنیم تا یک سس غلیظ به دست آید.
سس شیر آماده شده را به داخل سوپ می‌ریزیم. قابلمه را می‌بندیم و صبر می‌کنیم تا غذا غلیظ شود. در ۱۰ دقیقه آخر، جعفری خرد شده را نیز به سوپ اضافه می‌کنیم. فلفل سیاه و نمک را نیز در این مرحله در سوپ انداخته و بخوبی هم می‌زنیم. قبل از اینکه شعله را خاموش کنیم، چند قطره از سوپ را برای تست طعم می‌چکنیم. اگر طعم آن به دلچسبی برسد، شعله را خاموش کرده و اگر دوست دارید سوپ را ترش‌تر بپزید، یک قاشق آبلیمو به آن اضافه کنید و سپس شعله را خاموش کنید. حالا سوپ شیر با قارچ و خامه آماده است.
توجه کنید که در حین تهیه این غذا باید سبزیجات خشک را به دقت انتخاب کنید تا طعمی دلنیشن حاضل شود. مجموعه بانک طعم یکی از برترین مراکز ارائه دهنده ادویه و سبزیجات خشک می‌باشد که می‌تواند سفارش شما را در کمترین زمان ممکن با بالاترین کیفیت به دستتان برساند.
جمع بندی
در متن بالا به طرز تهیه سوپ شیر به روش‌های مختلف پرداخته شد. در این گفتار سعی کردیم تا تکنیک‌هایی را جهت افزایش طعم این غذا ارائه کنیم. توجه داشته باشید که افزودن مقدار بیش از اندازه خامه سبب خوشمزه‌تر شدن این غذا نشده و صرفاً باعث خواهد شد تا این سوپ سنگین‌تر شود. سعی کنید تا از محصولات و مواد اولیه باکیفیت در این غذا بهره ببرید تا نتیجتاً طعمی فوق‌العا‌ده را ایجاد نمایید.
.svg){kind=icon}
