اگر شما هم جزو افرادی هستید که مشغله زیادی دارید و یا در بیرون از خانه کار می‌کنید، مطمئنا فرصت کافی برای پخت برخی از غذاها را ندارید. در چنین شرایطی پیشنهاد می‌کنیم که برخی از مواد غذایی را بپزید و آنها را فریز کنید. یکی از مواد غذایی که زمان زیادی برای پخت آن لازم دارید، حبوبات است. برای آشپزی سریع‌تر توصیه می‌کنیم که حبوبات را به صورت پخته در فریزر نگهداری کنید. ما در این مقاله قصد داریم تا شما را با نحوه نگهداری حبوبات پخته و حبوبات پخته فریز شده و مزایای حبوبات پخته و حبوبات پخته برای لاغری و حبوبات پخته برای سگ آشنا کنیم.

حبوبات پخته و نحوه نگهداری از آن

شاید برای شما نیز جالب باشد که بدانید حبوبات به دلیل دارا بودن پروتئین، مواد معدنی، کربوهیدرات و ویتامین‌های گروه ب به عنوان دومین منبع مهم غذایی به شمار می‌روند. این ماده غذایی سرشار از پروتئین بوده و در مقایسه با غلات، دارای مقدار بسیار زیادی پروتئین است؛ بنابراین اگر به دنبال یک جایگزین مناسب برای گوشت هستید، پیشنهاد می‌کنیم که مصرف حبوبات را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

حبوبات پخته برای لاغری نیز بسیار مناسب است. به این دلیل که این ماده غذایی، کم چرب بوده و میزان کلسترول آن بسیار پایین است؛ بنابراین شما می‌توانید از آن به عنوان یک ماده غذایی مناسب برای وعده‌های غذایی خود استفاده کنید.

حال اگر شما هم قصد تهیه و نگهداری از این ماده غذایی ارزشمند را دارید، بهتر است به برخی نکات توجه کنید تا در طول نگهداری آن، این ماده غذایی حشره نیفتد.

به این دلیل که اگر حبوبات خشک را در زیر نور خورشید و محل‌های مرطوب نگهداری کنید، به راحتی حشره می‌افتد؛ بنابراین پیشنهاد می‌کنیم که برای ماندگاری بیشتر، آن را به صورت پخته و یا نیم‌پز نگهداری کنید.

خواص حبوبات پخته

حبوبات دارای مواد معدنی و مغذی بوده که برای سلامت بدن ضروری هستند. برای آشنایی با خواص حبوبات موارد زیر را مطالعه نمایید.

خواص حبوبات برای پوست

ویتامین A، C و آنتی اکسیدان‌های موجود در دانه‌های حبوبات به رفع چین و چروک و جوانسازی پوست کمک می‌کند. حبوبات دارای مقدار قابل توجهی فولات هستند که از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش خورشید محافظت می‌کند.

خواص حبوبات برای مو

این دانه‌های گیاهی حاوی ‌‌ویتامین B12 بوده که فولیکول مو را تقویت می‌کند. ویتامین‌های B، C و E به افزایش ضخامت مو کمک می‌کند. فیبر سبب سلامت پوست سر شده و آهن در اکسیژن رسانی خون موثر است. آنتی اکسیدان‌های موجود در حبوبات از سفیدی زودرس مو جلوگیری کرده و برای تقویت موی سر بسیار مفید است.

خواص حبوبات برای کودکان

دانه‌های حبوبات بهترین مواد غذایی برای رشد کودکان محسوب می‌شود. افزودن حبوبات به برنامه غذایی کودکان پس از 9 ماهگی، به دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک می‌کند. استفاده از لیست غذا‌هایی زیر برای کودکان پیشنهاد می‌شود:

پوره عدس

پوره نخود

پوره لوبیا قرمز

سالاد حبوبات

خورش حبوبات

سوپ حبوبات

ساندویچ لوبیا و پنیر

پیشگیری از دیابت

دانه‌های حبوبات شاخص گلیسمی پایینی نسبت به مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات دارند که میزان فیبر بالا به این امر کمک کرده است. در واقع مصرف حبوبات سبب کاهش گلیسمی شده و ابتلا به بیماری‌های قلبی را در افراد دیابتی به حداقل می‌رساند.

مبارزه با سرطان

سرطان روده بزرگ یکی از شایع‌ترین بیماری‌ها در دنیا است. فلانول موجود در حبوبات در از بین بردن پولیپ روده تاثیر بسیاری دارد. مصرف مداوم این دانه‌های گیاهی در پیشگیری و درمان انواع سرطان ضروری است.

خواص حبوبات برای کاهش وزن

حبوبات سرشار از فیبر هستند و مصرف آن‌ها احساس سیری ایجاد می‌کند. مس، آهن و پتاسیم موجود در این دانه‌های گیاهی علاوه بر کاهش وزن، به داشتن بدن سالم کمک می‌کند.

بهترین منبع پروتئین

افراد گیاه‌خوار نمی‌توانند گوشت، تخم‌مرغ، آهن و پروتئین حیوانی استفاده کنند که با مصرف حبوبات مواد معدنی مورد نیاز بدنشان را تامین می‌شود.

کاهش فشار خون

قرار دادن حبوبات در برنامه غذایی روزانه، در کاهش سطح کلسترول خون تاثیر چشمگیری دارد. با کاهش کلسترول طی مدت زمان کوتاهی میزان تری گلیسیرید و فشار خون بدن تنظیم می‌شود.

درمان کم خونی

بخش عمده‌ای از آهن موجود در بدن را هموگلوبین و میوگلوبین تشکیل می‌دهد. در واقع آهن با اکسیژن رسانی به خون به تولید سلول‌های خونی کمک می‌کند. لازم به ذکر است که دانه‌های حبوبات منبع عالی آهن هستند و از بروز کم‌خونی پیشگیری می‌کنند.

درمان آلرژی

یکی از عواملی که به سیستم ایمنی بدن آسیب می‌زند، آلرژی است. حبوبات حاوی آنتی اکسیدان هستند که مصرف آن‌ها برای سلامت بدن مفید هستند.

خواص حبوبات برای جنین

دانه‌های حبوبات سرشار از مواد مغذی و معدنی مورد نیاز برای رشد جنین هستند. این دانه‌های گیاهی دارای اسید فولیک بوده که از نقص لوله عصبی جنین پیشگیری می‌کند.

کمک به سلامت قلب

مصرف حبوبات به کاهش کلسترول بد در بدن کمک می‌کند. این امر تاثیر مثبتی در جریان خون ایجاد کرده و مانع از بروز سکته قلبی و مغزی می‌شود.

16 روش نرم کردن گوشت

یکی از رازهای خوشمزگی غذاها، ترد کردن گوشت است. حس نرمی و خوشمزگی گوشت لذت بخش ترین حس دنیاست. در این مقاله روش نرم کردن گوشت را آموزش دادیم.پس حتما این مقاله را بخوانید

همین الان بخون!!

تقویت میل جنسی

بیشتر ویتامین‌ها و مواد معدنی در دانه‌های حبوبات وجود دارد. بعضی از حبوبات دارای طبع گرم هستند و استفاده از آن‌ها به تقویت قوای جنسی کمک می‌کند. پخت این دانه‌های گیاهی با ادویه‌های چون دارچین، زیره، آویشن و پیاز در درمان مشکلات جنسی و باروری موثر است.

خواص حبوبات برای پاکسازی کبد

استفاده از حبوبات در برنامه غذایی روزانه به کاهش گلوکز و تری گلیسرید خون کمک می‌کند. در نتیجه این دانه‌های گیاهی نقش موثری در پاکسازی کبد داشته و از تجمع چربی در نواحی مختلف بدن پیشگیری می‌کند.

تقویت کننده حافظه

ویتامین B1 موجود در دانه‌های حبوبات در تقویت مغز تاثیر زیادی دارد. این دانه‌های گیاهی مانع از زوال عقل و بروز آلزایمر می‌شود.

خواص حبوبات برای معده

مصرف حبوبات برای از بین بردن سموم معده بسیار مفید است. این دانه‌های گیاهی دستگاه گوارش را پاکسازی کرده و از بروز سرطان پیشگیری می‌کند.

درمان یبوست

استفاده از حبوبات به دلیل بالا بودن میزان فیبر، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. در واقع این مواد غذایی با جذب آب عمل دفع را آسان‌تر کرده و مانع از بروز یبوست می‌شود.

درمان آب مروارید

ویتامین B3 موجود در حبوبات از بروز بیماری‌های چشمی پیشگیری می‌کند. مصرف منظم این دانه‌های خوراکی در درمان و کاهش آب مروارید بسیار موثر است.

بهبود بیماری‌های تنفسی

در صورت کمبود منیزیم در بدن احتمال ابتلا به آسم و بروز علائم آن افزایش می‌یابد. مصرف این مواد مغذی که در حبوبات وجود دارد، به بهبود آسم کمک می‌کند.

بهبود کیفیت خواب

افرادی که دچار اختلال خواب هستند مصرف حبوباتی مثل نخود را به آن‌ها پیشنهاد می‌کنیم. اسید آمینه و سرتونین موجود در حبوبات به آرامش خواب و تنظیم زمان استراحت کمک می‌کند.

ترمیم بافت های بدن

این دانه‌های گیاهی سرشار از ویتامین B6 هستند و به ترمیم بافت‌های آسیب دیده و حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.

تقویت سیستم ایمنی

آمینو اسید‌های موجود در حبوبات از بدن در برابر انواع بیماری‌ها محافظت می‌کند. این دانه‌های گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان هستند که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و مانع از رشد و فعالیت آن‌ها در بدن می‌شوند.

افزایش انرژی

حبوبات دارای منگنز هستند که در متابولیسم بدن و افزایش انرژی نقش موثری دارند.

سلامت استخوان‌ ها و مفاصل

منگنز موجود در این دانه‌های گیاهی برای سلامت استخوان‌ها و مفاصل بسیار مفید است. این ماده مغذی علاوه بر جذب کلسیم در بدن به کنترل قند خون کمک می‌کند.

افزایش سلامت کلیه ها

پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در حبوبات در بهبود عملکرد کلیه‌ها نقش موثری دارند.

هنگام خرید حبوبات باید به چه چیزی توجه کنیم؟

مطالعه موارد زیر به شما عزیزان کمک می‌کند تا با آگاهی بیشتر حبوبات سالم‌تری را خریداری کنید:

• دانه‌های حبوبات باید یکدست باشند به این دلیل که در صورت یکدست نبودن زمان پخت متفاوتی خواهند داشت.
• در هنگام خرید حبوبات از سالم بودن آن اطمینان حاصل کنید. بعضی مواقع وجود خاک در بسته‌بندی حبوبات، نشان دهنده وجود حشره است.
• توجه به تاریخ انقضا در بسته بندی حبوبات یکی از نکات مهم در زمان خرید محسوب می‌شود.
• وجود علامت استاندارد و نشان سازمان غذا و دارو نشان از سالم بودن حبوبات دارد.
• دانه‌های حبوبات از لحاظ زمان پخت به دو گروه دیرپز و زودپز تقسیم‌بندی می‌شوند. در صورت داشتن عجله، می‌توانید حبوبات کنسروی تهیه کرده و قبل از استفاده به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
• در زمان خرید کنسرو حبوبات به تاریخ انقضای محصول توجه کرده و ترجیحا کنسرو بدون سدیم انتخاب کنید.

• 
  

نکات مهم هنگام آب انداختن حبوبات

تنوع حبوبات بسیار زیاد است. لوبیای قرمز، لوبیا سفید، عدس، لپه، نخود، ماش و … از جمله پرمصرف‌ترین و رایج‌ترین حبوبات هستند. اگر شرایط نگهداری به درستی رعایت شود، می‌توانید به مدت یک سال حبوبات پخته شده در یخچال را نگهداری کنید. اگر قصد خرید حبوبات را دارید، توجه به برخی نکات بسیار ضروری است.

به عنوان مثال آب و هوای منطقه‌ای که در آن زندگی می‌کنید و همچنین نوع بذر حبوبات می‌تواند بر روی کیفیت حبوبات تاثیرگذار باشد. این عوامل باعث می‌شود تا برخی از حبوبات زودپز و یا برخی دیگر دیرپز باشند. برای تشخیص حبوبات فاسد، به رنگ آن توجه کنید. اگر حبوبات خریداری شده خراب باشد، رنگ آنها تغییر پیدا می‌کند. در چنین شرایطی بهتر است که این حبوبات را دور بریزید.

اگر عادت دارید تا حبوبات را به صورت بسته‌بندی‌های آماده خریداری کنید، برای فهمیدن این موضوع که آیا حشره دارد یا خیر، باید بسته را با دست چپ گرفته و با دست دیگری به آن ضربه بزنید. در صورتی که حبوبات دارای حشره باشد، به راحتی می‌توانید آنها را ببینید. به این دلیل که با ضربه زدن به سمت نایلون می‌آیند.

در صورتی که حبوبات خریداری شده شما سوراخ شده باشند و یا دارای کرم باشند، دیگر قابل استفاده نیستند. برای این منظور پیشنهاد می‌کنیم که برای تشخیص حبوبات ناسالم از سالم، حبوبات خود را آب بیندازید. در چنین شرایطی حبوبات سوراخ‌دار و کرم خورده به روی آب می‌آیند. همچنین اگر حبوبات شما دارای حشره باشد، حشرات موجود در دانه حبوبات خارج شده و بر روی آب قرار می‌گیرند. حبوبات پخته شده در یخچال، طول عمر بالایی دارند و از حشره زدن جلوگیری می‌کند.

شیوه فریز کردن حبوبات پخته

اگر می‌خواهید که خود را در فریزر نگهداری کنید تا از مزایای حبوبات پخته استفاده کنید، انجام مراحل زیر را به شما پیشنهاد می‌دهیم.

• شستن حبوبات: قبل از فریز کردن حبوبات ابتدا آنها را پاک کنید تا سنگ‌ریزه نداشته باشند. سپس آنها را سه بار با آب بشویید تا گرد و خاک آنها گرفته شود.
• خیس کردن حبوبات: برای جلوگیری از نفخ، پیشنهاد می‌کنیم که حبوبات را قبل از پختن، به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید. برخی از حبوبات مانند نخود و لوبیا، اختلالات گوارشی بسیار زیادی را برای شما به وجود می‌آورند، بنابراین باید مدت زمان خیس انداختن آنها نسبت به سایر حبوبات کمی بیشتر باشد. همچنین در طی این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید.

این ویژگی کمک می‌کند تا برخی قندهای جذب نشدنی و سمی حبوبات به خوبی از آنها جدا شوند. همچنین شما می‌توانید ابتدا حبوبات را به مدت دو دقیقه بجوشانید. سپس در همان آب به مدت یک ساعت بگذارید. برخی حبوبات مانند عدس و لپه نیازی به خیس شدن ندارند.

• پخت حبوبات: پیشنهاد می‌کنیم که حبوبات پخته را به جای خام، در فریزر نگهداری کنید. برای این منظور با یک آب تمیز حبوبات را به صورت جداگانه بپزید. می‌توانید یک پیاز نیز به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود تا بوی زخم حبوبات گرفته شود. هنگام پخت حبوبات به آن نمک اضافه نکنید. به این دلیل که این کار باعث سفتی حبوبات و پخت طولانی آن می‌شود.
• نگهداری در فریزر: در مرحله قبلی حبوبات را به صورت نیم‌پز از روی شعله بردارید و نگذارید تا حبوبات نرم و یا له شوند. پیشنهاد می‌کنیم که بعد از نیم‌پز شدن حبوبات، آنها را آبکشی کنید. بعد از سرد شدن، آنها را درون ظرف‌های در بسته درون فریزر بگذارید.
  

سرویس حبوبات شامل چه مواردی می شود؟

برای حفظ حبوبات از پوسیدگی و زیبایی آشپزخانه سرویس حبوبات ضروری هستند که در اینجا انواع آن ها را کامل توضیح داده‌ایم پس حتما این مقاله را بخوانید.

همین الان بخون!!

حبوبات پخته شده برای حیوانات

یکی از بهترین مواد غذایی خانگی برای حیوانات، حبوبات است. همچنین حبوبات پخته برای سگ ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. اما توجه به این نکته ضروری است که خوردن زیاد حبوبات ممکن است مشکلاتی مانند عدم جذب ویتامین و نفخ زیاد را برای حیوان خانگی شما به وجود بیاورد؛ بنابراین لازم است تا به میزان کافی از این مواد غذایی را به حیوانات خود بدهید، تا از مزایای حبوبات پخته به طور کامل بهره بگیرید.

لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، عدس و… جزو بهترین حبوباتی است که برای حیوان خانگی شما بسیار ارزشمند است. به این دلیل که این حبوبات سرشار از مواد معدنی، ویتامین، پروتئین، فیبر، فولات، آهن، منیزیم و… هستند. اگر این مطلب برایتان مفید بود حتما این مطلب حبوبات نفاخ کدامند؟ رفع نفخ حبوبات با سریع ترین روش هم کاربردی خواهد بود.

سخن نهایی

ما در این مقاله در رابطه با حبوبات پخته و نحوه نگهداری آن در فریزر و مزایای حبوبات پخته و حبوبات پخته برای لاغری صحبت کردیم. در صورت تمایل به خرید حبوبات می‌توانید به سایت ما مراجعه کرده و خرید آن را با قیمتی مناسب تجربه کنید. همچنین شما می‌توانید خرید ادویه مناسب برای حبوبات را نیز از سایت ما انجام دهید.

حبوبات 

شما می توانید برای خرید انواع حبوبات با کیفیت و قیمت مناسب به سایت بانک طعم مراجعه کنید.

همین الان کلیک کنید