کیک‌ها یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها هستند که در انواع مدل‌های مختلف تهیه می‌شوند. یکی از پرطرفدارترین انواع کیک‌ها که طعم و مزه بی‌نظیری دارد، کیک قهوه است.
ما در این مقاله به طرز تهیه انواع کیک خواهیم پرداخت پس با ما همراه باشید. البته قهوه همه این نوع کیک‌ها باید با کیفیت باشد که می‌توان از سایت بانک طعم آن را تهیه نمود.
طرز تهیه انواع کیک قهوه
ابتدا بهتر است بدانید که مواد اصلی همه انواع این کیک‌ها یکسان است و تنها در یک یا دو نوع مواد اختلاف دارند. مواد اصلی و مورد نیاز تهیه همه انواع کیک قهوه عبارتنداز؛
- شکر: ۱.۵ پیمانه
- شیر: ۱.۵ پیمانه
- آرد قنادی: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- روغن مایع: ۱ پیمانه
- پودر قهوه: ۱ قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو: ۴ قاشق غذا خوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک قهوه خیس
- تهیه سس: برای تهیه سس کیک لازم است که شیر، شکر، قهوه، روغن مایع و کاکائو را با هم مخلوط کرده و دو قاشق آب جوش را به آن اضافه نمود و همه مواد را با هم مخلوط کرد و یک لیوان از آن را کنار گذاشت.
- در مرحله بعد باید تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه کرد و هم زد.
- سپس باید آرد و بکینگ پود را سه بار الک کرد.
- آرد را کم کم به مواد اضافه کرد و در یک جهت هم زد تا گوله نشود.
- دمای فر باید بر روی درجه 180 درجه قرار داد و ده دقیقه اجازه داد تا گرم شود.
- سپس باید قالب را چرب کرد و مواد را در آن ریخت و به مدت 40 دقیقه در فر قرار داد.
- بعد از پخت کیک باید آن را برش داد و یه لیوان موادی که کنار گذاشته بودید را به سطح کیک بمالید تا به خورد کیک رود.
طرز تهیه کیک قهوه و دارچین
- ابتدا باید تخم‌مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط کرد و با همزن به خوبی هم زد.
- سپس باید شیر را گرم نمود و قهوه فوری را به آن اضافه کرد تا حل شود و اجازه داد تا شیر کمی ولرم شود و آن را به مواد کیک اضافه نمود.
- سپس روغن را اضافه نمود با دور کم همزن، همه مواد را با هم مخلوط کرد.
- در این مرحله باید آرد، دارچین و بیکینگ پودر را الک نمود و سپس آن‌ها را کم کم به مواد اضافه نمود و هم زد.
- در مرحله بعد باید قالب را چرب نمود و مواد آماده شده را در آن ریخت.
- فر را از قبل باید در دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرد و سپس کیک را به مدت 40 دقیقه در آن قرار داد.
طرز تهیه کیک قهوه با شیر و کیک قهوه با گردو
نکته: طرز تهیه کیک قهوه با شیر و طرز تهیه کیک قهوه با گردو یکسان است، فقط در مراحل مراحل آخر مخلوط کردن مواد، باید گردو‌ها نیز اضافه شوند.
- در وهله اول بهتر است که آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و 3 مرتبه الک کنید
- مخلوط کردن تخم‌مرغ‌ها و وانیل و شکر
- اضافه کردن روغن و پودر قهوه به مواد و هم زدن آن‌ها (برای خرید قهوه خوش طعم و باکیفیت برای تهیه کیک قهوه می‌توان آن را از سایت بانک طعم تهیه نمود)
- اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر به صورت دورانی و هم زدن مواد در یک سمت ( در این مرحله می‌توان برای تهیه کیک قهوه با گردو، گردوهای خرد شده را به مواد اضافه کرد و مخلوط نمود)
- ریختن مواد در یک قالب کیک چرب شده و سپس قرار دادن آن به مدت 45 دقیقه در دمای 185 درجه سانتی‌گراد فر
طرز تهیه کیک قهوه با ماست
- در مرحله اول باید روغن مایع یا کره را با شکر به خوبی هم زد تا یکدست شوند
- اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها، ماست، وانیل و دانه‌های خشخاش( یک قاشق چایخوری) به مواد و مخلوط کردن آن‌ها
- ترکیب و الک کردن آرد و بیکینگ پودر و اضافه کردن آن‌ها و آب لیمو ترش( نصف فنجان) در چند مرحله و هم زدن آن‌ها با دور کم همزن
- قرار دادن مواد در یک قالب چرب شده به مدت یک ساعت و در دمای 177 درجه سانتی‌گراد
طرز تهیه کیک قهوه اسپرسو
- مخلوط و الک کردن 3 مرتبه‌ای آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو
- مخلوط کردن روغن و شکر با همزن دستی تا تغییر به رنگ کرم و سپس اضافه کردن وانیل
- اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها به صورت تک تک به ترکیب شکر و روغن
- مخلوط کردن شیر و اسپرسو با قاشق
- اضافه کردن آرد و مواد الک شده به تخم‌مرغ و شکر و همزدن آن‌ها و سپس اضافه کردن مخلوط اسپرسو و شیر
- چرب کردن قالب موردنظر کیک و سپس اضافه کردن مواد به آن
- تنظیم دمای فر بر روی 180 درجه سانتی‌گراد و سپس قرار دادن مواد به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر
طرز تهیه کیک قهوه ترک
- مخلوط و الک کردن آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک در یک ظرف و در 3 مرتبه
- گرم کردن موادی مانند؛ روغن مایع، کره، قهوه ترک، پودر کاکائو و یک لیوان آب
- اضافه کردن همه مواد به آرد الک شده و هم زدن با قاشق تا همه مواد به خوبی مخلوط و یکدست شوند.
- سپس باید ماست، تخم‌مرغ‌ها و وانیل را به مواد اضافه نمود و با همزن دستی همه مواد را هم زد.
- در مرحله آخر باید یک قالب کیک را به خوبی چرب نمود و مواد کیک را در آن ریخت و سپس به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد فر قرار داد.
نکته مهم: همانطور که مشخص است اصلی ترین ماده پایه همه انواع کیک قهوه ذکر شده، قهوه است. اما قهوه‌ای که برای تهیه این کیک‌ها استفاده می‌شود باید خوش طعم و عطر و باکیفیت باشد.
.svg){kind=icon}
