آلا سراج طرز تهیه چلو گوشت مجلسی؛ راز بافت پنبه‌ای و سس کاراملی گوشت تیره و سفت‌شده‌ای که زیر دندان کش می‌آید، بوی ناخوشایند چربی گوسفندی و سس آبکی و رقیقی که هیچ شباهتی به لعاب غذاهای اصیل ندارد؛ این‌ها ۳ کابوس بزرگ در پخت چلو گوشت خانگی هستند. چلو گوشت، شاه‌بیت ...
آلا سراج خواص تخم شربتی و بارهنگ؛ فواید گوارش، زمان و نحوه مصرف سوزش سر دل پس از صرف غذا، برگشت اسید به گلو، یبوست‌های مزمن و احساس گرسنگی کاذب، از چالش‌های شایع دستگاه گوارش هستند. در طب سنتی و گیاه‌درمانی، استفاده ترکیبی از تخم شربتی و دانه بارهنگ به عنوان یکی ا...
آلا سراج طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی در فر + فوت و فن خوشمزگی ماهی شکم پر یکی از غذاهای مناسب برای مهمانی و سفره‌های مجلسی است که می‌توان آن را با ترکیبی از سبزیجات معطر، گردو، سیر و تمر هندی آماده کرد. در طرز تهیه ماهی شکم پر ، انتخاب ماهی مناسب، مزه‌دار کردن د...
آلا سراج طرز تهیه میگو پفکی ترد و طلایی به سبک رستورانی در خانه میگو پفکی یکی از جذاب‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای دریایی است؛ ترکیبی از میگوهای لطیف و آبدار که در یک لایه خمیر ترد، پف‌کرده و طلایی‌رنگ مغزپخت شده‌اند. این غذا هم یک پیش‌غذای شیک برای مهمانی‌هاست و هم...
آلا سراج طرز تهیه میرزا قاسمی اصیل شمالی | مواد لازم و فوت‌وفن خوشمزه شدن طرز تهیه میرزا قاسمی شاید در نگاه اول ساده به نظر برسد، اما رسیدن به طعم اصیل و عطر دلنشین این غذای محبوب شمالی به رعایت چند نکته مهم در انتخاب مواد اولیه و روش پخت بستگی دارد. استفاده از بادمجان مناس...
آلا سراج طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ؛ خامه‌ای و خوشمزه به سبک رستورانی اگر عاشق پاستاهای خامه‌ای هستید، احتمالاً پاستا آلفردو با مرغ و قارچ یکی از آن غذاهایی است که با دیدنش نمی‌توانید نه بگویید! پاستای نرم و خوش‌پخت، تکه‌های مرغ مزه‌دارشده، قارچ‌های طلایی و یک سس سفید و...
آلا سراج طرز تهیه کلم پلو شیرازی مجلسی و خوشمزه اگر کلم پلو را فقط ترکیبی از برنج و کلم می‌دانید، احتمالاً هنوز یک کلم پلو شیرازی درست‌وحسابی نخورده‌اید. عطر سبزی‌های تازه، کلمی که درست تفت خورده، گوشت‌های قلقلی کوچک و برنج دانه‌دانه، کنار هم غذایی...
آلا سراج طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ؛ خوش‌عطر، خوش‌رنگ و دانه‌دانه اگر دنبال یک دستور پخت شیرین پلو با مرغ هستید که هم برای مهمانی مناسب باشد و هم برنجی دانه‌دانه، خوش‌رنگ و خوش‌عطر به شما بدهد، این دستور را مرحله‌به‌مرحله دنبال کنید. ترکیب برنج ایرانی، مرغ زعفرانی، ...
محمدحسین سعیدیان پخت و طرز تهیه برنج قهوه ای ایرانی در خانه: معرفی انواع روشها برای پخت برنج قهوه‌ای، ابتدا دانه‌ها را بشوی و کمی (حدود ۲–۴ ساعت) در آب بخیسان — این کار کمک می‌کند سبوس نرم‌تر شود. سپس یک پیمانه برنج را با تقریباً دو پیمانه آب (یا کمی بیشتر، بسته به نوع برنج) در ...
محمدحسین سعیدیان فرق و تفاوت برنج سفید با قهوه ای: برنج قهوه ای بهتر است یا سفید؟ برنج قهوه‌ای و برنج سفید اساساً تفاوت‌شان در فرآوری دانه است؛ برنج قهوه‌ای سبوس و جوانه‌اش حفظ شده است اما در برنج سفید این لایه‌ها جداسازی شده‌اند. این موضوع باعث می‌شود برنج قهوه‌ای فیبر، ویتامین‌ها...
محمدحسین سعیدیان خواص برنج قهوه ای برای دیابتی ها + درمان دیابت با برنج قهوه ای برنج قهوه‌ای (whole-grain rice) به دلیل داشتن فیبر بالا، ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتر و شاخص گلیسمی (GI) پایین‌تر نسبت به برنج سفید، برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید است؛ مصرف آن باعث می‌شود بعد ...
مجموعه نویسندگان بانک طعم خواص سماق برای لاغری + طبع و دمنوش سماق سماق یکی از ادویه‌های خوشمزه و مفید است که برای مزه‌دار کردن انواع غذا به کار می‌رود. طعم این ادویه کمی تند، میوه‌ای و ترش (شبیه به لیمو) است. سماق نوعی میوه خوشه‌ای است که پس از کوبیده شدن به عنوان ا...
