پودر قهوه فوری چیست؟ + معرفی بهترین برند قهوه فوری در ایران

قهوه فوری نوعی قهوه خشک‌شده است که با افزودن آب داغ، در چند ثانیه آماده نوشیدن می‌شود. طبق گفته‌ی انجمن ملی قهوه، پودر قهوه فوری از دم‌آوری قهوه تازه و سپس خشک‌کردن آن با روش‌های فریز درای (Freeze-Dried) یا اسپری درای (Spray-Dried) تولید می‌شود. این نوع قهوه برای افرادی که وقت کمی دارند یا در سفر هستند، گزینه‌ای سریع و کاربردی است. قهوه فوری انواع مختلفی دارد؛ کلاسیک، گلد، یا ۳ در ۱ که هر کدام عطر و طعم متفاوتی دارند. منبع

تاریخچه قهوه فوری

قهوه فوری برای اولین‌بار در قرن نوزدهم میلادی معرفی شد. نخستین تلاش‌ها برای ساخت آن به سال ۱۸۹۰ در نیوزیلند بازمی‌گردد، جایی که «دیوید استرنج» نوعی پودر قهوه محلول را ثبت اختراع کرد. بعدها در دهه ۱۹۳۰، شرکت نسکافه (Nescafé) فرمول تجاری قهوه فوری را توسعه داد و باعث گسترش جهانی آن شد. از آن زمان تاکنون، قهوه فوری به یکی از پرمصرف‌ترین انواع قهوه در جهان تبدیل شده است.

خرید قهوه ترک 

خرید وایت چاکلت

خرید قهوه گلد

قهوه فوری چیست؟

قهوه فوری نوعی قهوه است که از عصاره قهوه دم‌شده به‌دست می‌آید و پس از خشک‌کردن به‌صورت پودر یا گرانول درمی‌آید. برای تهیه آن کافی است پودر را در آب داغ یا شیر حل کنید تا در چند ثانیه نوشیدنی آماده شود. این ویژگی باعث شده قهوه فوری محبوب کسانی باشد که به دنبال سرعت، راحتی و صرفه‌جویی در زمان هستند.

تفاوت قهوه فوری و قهوه تازه

کافئین قهوه فوری چقدر است؟

میزان کافئین قهوه فوری بین ۳۰ تا ۹۰ میلی‌گرم در هر فنجان (۲۵۰ میلی‌لیتر) است. این مقدار کمتر از قهوه تازه محسوب می‌شود و به همین دلیل برای افرادی که به مصرف کمتر کافئین نیاز دارند، مناسب‌تر است. البته میزان دقیق کافئین بسته به برند و نوع قهوه متفاوت است.

بیشتر بخوانید...

خواص قهوه چیست

کالری قهوه فوری چقدر است؟

پودر قهوه فوری تقریباً بدون کالری است؛ هر فنجان قهوه فوری ساده کمتر از ۵ کالری دارد. اما اگر به آن شکر، شیر یا طعم‌دهنده اضافه شود، مقدار کالری آن افزایش می‌یابد. این ویژگی باعث می‌شود قهوه فوری برای افراد دارای رژیم غذایی کم‌کالری گزینه‌ای مناسب باشد.

مزایای قهوه فوری چیست؟

قهوه فوری مزایای زیادی دارد از جمله:

• سرعت آماده‌سازی بالا: تنها با اضافه کردن آب داغ آماده می‌شود.
• ماندگاری طولانی: برخلاف قهوه تازه، برای مدت طولانی قابل نگهداری است.
• قیمت مقرون‌به‌صرفه: معمولاً ارزان‌تر از قهوه تازه‌دم است.
• تنوع طعم و برند: از قهوه گلد گرفته تا قهوه فوری طعم‌دار.
• کنترل میزان کافئین و کالری: مناسب برای افرادی با محدودیت غذایی یا حساسیت به کافئین.

در مجموع، قهوه فوری ترکیبی از راحتی، سرعت و صرفه اقتصادی است که آن را به یکی از گزینه‌های محبوب در سراسر جهان تبدیل کرده است.

انواع قهوه فوری کدامند؟

قهوه فوری هم مثل قهوه معمولی در انواع مختلفی عرضه می‌شود که برای سلیقه‌ها و کاربردهای گوناگون مناسب هستند:

۱. قهوه فوری گلد

قهوه فوری گلد (Gold Instant Coffee) یکی از انواع مرغوب‌تر قهوه‌های فوری است که معمولاً از فرآیند خشک‌کردن با دمای کم‌تر یا ترکیب فرآیندهای پیشرفته‌تر تولید می‌شود تا عطر و طعم بیشتری حفظ شود. مثلاً شرکت نسکافه (Nescafé) نوع Gold Espresso را برای تجربه‌ای غلیظ‌تر و بهتر عرضه کرده است. برای خرید قهوه گلد اصل از سایت بانک طعم با تضمین کیفیت اقدام کنید.

۲. قهوه فوری کلاسیک

قهوه فوری کلاسیک همان نوع پایه و ساده‌تری است که اکثر افراد به‌عنوان «قهوه فوری معمولی» می‌شناسند. این مدل معمولاً از ترکیبی ساده‌ از عصاره‌ها با خشک‌کردن سریع تولید می‌شود و برای مصرف روزانه گزینه‌ای اقتصادی و سریع است.

۳. قهوه فوری اسپرسو

قهوه فوری اسپرسو (Espresso Instant Coffee) طوری طراحی شده است که وقتی در آب داغ حل شود، تجربه‌ای نزدیک به اسپرسو واقعی ارائه دهد: طعم غلیظ، کرمای ملایم و عطری قوی. برای مثال، Nescafé Gold Espresso یکی از نمونه‌های شناخته‌شده در این دسته است.

طرز تهیه پودر قهوه فوری

برای تولید پودر قهوه فوری، مراحلی دقیق و فنی طی می‌شود تا عصاره قهوه به شکلی قابل‌حل در آب تبدیل گردد. در ادامه هر مرحله را با توضیح مختصر می‌بینی:

۱. انتخاب دانه قهوه

ابتدا دانه‌های سبز قهوه با کیفیت انتخاب می‌شوند. معمولاً ترکیبی از عربیکا، و در برخی موارد روبوستا، بسته به پروفایل طعمی انتخاب می‌شود.

۲. برشته‌کاری (Roasting)

در این مرحله، دانه‌های سبز تحت دما و زمان کنترل‌شده قرار می‌گیرند تا خصوصیات طعمی آن‌ها ظاهر شود. برشته‌کاری مناسب برای ایجاد طعم مطلوب ضروری است.

۳. آسیاب‌کردن (Grinding)

دانه‌های برشته‌شده به اندازه مناسبی آسیاب می‌شوند، نه بسیار نرم مانند قهوه دم‌آوری، بلکه مناسب برای استخراج عصاره‌های محلول.

۴. عصاره‌گیری (Extraction)

قهوه آسیاب‌شده با آب در دما و فشار مناسب (معمولاً آب گرم) تماس پیدا می‌کند تا ترکیبات قابل‌حل در آب مانند طعم‌ها، روغن‌ها و بخشی از کافئین استخراج شود.

۵. تغلیظ (Concentration)

عصاره به دست آمده ممکن است بسیار رقیق باشد، لذا با استفاده از روش‌هایی مانند تبخیر تحت فشار کم یا ته‌نشینی، مقدار آب آن کاهش می‌یابد و عصاره غلیظ‌تر تولید می‌شود.

۶. خشک‌کردن (Drying)

در این مرحله عصاره غلیظ به پودر یا گرانول تبدیل می‌شود. دو روش اصلی وجود دارد:

• خشک‌کردن اسپری (Spray-drying): ریزترین ذرات عصاره به صورت مه در جریان هوای داغ پاشیده می‌شوند و در مسیر سقوط‌شان خشک می‌گردند.
• خشک‌کردن انجمادی (Freeze-drying): عصاره ابتدا یخ‌زده می‌شود و در دمای پایین تحت خلا آب آن مستقیماً به گاز تبدیل می‌شود، بدون عبور از حالت مایع، که برای حفظ عطر و طعم بهتر عمل می‌کند.

۷. بسته‌بندی

پودر یا گرانول به‌دست‌آمده باید در شرایطی بسته‌بندی شود که رطوبت، اکسیژن و عوامل محیطی نتوانند به آن آسیب بزنند. معمولاً در اتمسفر کنترل‌شده و ظرف‌های ضد رطوبت بسته‌بندی می‌شود.

بیشتر بخوانید...

انواع قهوه

انواع روش‌های تهیه قهوه فوری در خانه

قهوه فوری به‌دلیل راحتی و سرعت تهیه، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است. با کمی خلاقیت می‌توان آن را به روش‌های متنوعی تهیه کرد تا هر بار تجربه‌ای تازه از طعم و عطر قهوه به دست آید.

۱. روش سنتی با آب داغ

ساده‌ترین و رایج‌ترین روش تهیه قهوه فوری استفاده از آب داغ است. کافی است یک تا دو قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری را در فنجان بریزید و روی آن آب داغ اضافه کنید. پس از چند ثانیه هم‌زدن، قهوه آماده نوشیدن است. برای طعم بهتر می‌توان کمی شکر یا شیر اضافه کرد.

۲. قهوه فوری با شیر

در این روش، به جای آب داغ از شیر گرم استفاده می‌شود. این ترکیب بافتی کرمی و نرم ایجاد کرده و تلخی قهوه را کاهش می‌دهد. بسیاری از افراد این روش را برای شروع روز ترجیح می‌دهند چون طعمی شبیه به لاته ایجاد می‌کند.

۳. قهوه فوری با طعم‌دهنده‌ها

افزودن طعم‌دهنده‌هایی مانند وانیل، دارچین، پودر کاکائو، کارامل یا شکلات داغ می‌تواند قهوه فوری را به نوشیدنی‌ای خاص و متفاوت تبدیل کند. استفاده از چند قطره عصاره وانیل یا کمی پودر دارچین روی فوم، عطر دلپذیری به فنجان قهوه می‌دهد.

۴. قهوه فوری با کف شیر

برای تهیه قهوه فوری با کف شیر، ابتدا قهوه فوری را با آب داغ آماده کنید. سپس شیر گرم را با همزن دستی یا فرنچ پرس فوم بگیرید و روی قهوه بریزید. این روش شباهت زیادی به تهیه کاپوچینو دارد و در خانه به‌راحتی قابل انجام است.

۵. قهوه فوری سرد (آیس کافی)

برای تهیه آیس کافی، ابتدا قهوه فوری را در مقدار کمی آب گرم حل کنید تا طعم کامل آن آزاد شود، سپس یخ و شیر سرد یا آب به آن اضافه کنید. می‌توانید از شکر یا سیروپ برای طعم‌دهی استفاده کنید. این نوشیدنی در روزهای گرم تابستان بسیار پرطرفدار است.

۶. قهوه فوری با آب میوه

در این ترکیب غیر معمولی اما جذاب، قهوه فوری با آب پرتقال یا آب لیمو ترکیب می‌شود. این نوشیدنی طعمی خاص دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان است. توصیه می‌شود از قهوه گلد برای طعمی ملایم‌تر استفاده شود.

۷. قهوه فوری با عسل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی

به‌جای شکر سفید می‌توانید از عسل طبیعی، شیره افرا یا استویا برای شیرین‌کردن قهوه استفاده کنید. این ترکیب علاوه بر طعم مطلوب، برای سلامتی مفیدتر است و گزینه‌ای عالی برای افرادی است که رژیم غذایی سالم دارند.

۸. قهوه فوری با ادویه‌جات

ترکیب قهوه فوری با ادویه‌جاتی مانند هل، دارچین، زنجبیل یا جوز هندی باعث ایجاد طعمی شرقی و گرم می‌شود. این نوع قهوه علاوه بر طعم خاص، خاصیت انرژی‌بخش و ضدالتهاب دارد.

۹. قهوه فوری با کرم خامه‌ای

برای تهیه قهوه‌ای غلیظ‌تر و خوش‌طعم‌تر می‌توانید پس از آماده‌سازی قهوه فوری، یک قاشق چای‌خوری کرم خامه‌ای یا خامه زده‌شده به آن اضافه کنید. این روش طعم قهوه را نرم‌تر و دلپذیرتر می‌کند و برای سرو بعد از وعده‌های غذایی عالی است.

قهوه فوری شرکتی بخریم یا فله‌ای؟

انتخاب بین قهوه فوری بسته‌بندی‌شده شرکتی و قهوه فوری فله‌ای به چند فاکتور مهم بستگی دارد:

• کیفیت و اصالت: قهوه‌های شرکتی معمولاً تحت کنترل کیفیت بیشتری تولید می‌شوند و ضمانت اصالت دارند.
• ماندگاری بهتر: بسته‌بندی شرکتی محافظت بیشتری در برابر رطوبت، اکسیژن و نور فراهم می‌کند.
• هزینه کم‌تر در فله: اگر حجم مصرف زیاد باشد، خرید فله اقتصادی‌تر خواهد بود.
• تنوع برند و طعم: در گزینه‌های شرکتی تنوع برند و دانه بیشتر است که امکان تطبیق با ذائقه مصرف‌کننده را افزایش می‌دهد.

بهترین برند قهوه فوری بازار: بانک طعم

در میان برندهای متعدد قهوه فوری در بازار ایران، بانک طعم به‌عنوان یکی از معتبرترین و باکیفیت‌ترین تولیدکنندگان شناخته می‌شود. دلیل این جایگاه، ترکیبی از انتخاب دقیق دانه‌ها، فرآیند برشته‌کاری حرفه‌ای، و بسته‌بندی کاملاً بهداشتی است که منجر به تولید قهوه‌ای با عطر طبیعی، طعم ماندگار و انحلال سریع می‌شود.

قهوه فوری‌های بانک طعم از دانه‌های عربیکا و روبوستای باکیفیت تهیه می‌شوند که با فناوری مدرن فرآوری شده و پس از خشک‌سازی در دمای کنترل‌شده، به شکل پودر یا گرانول عرضه می‌گردند. این فرآیند باعث می‌شود ترکیبات اصلی و عطر طبیعی قهوه حفظ شود؛ ویژگی‌ای که بسیاری از برندهای تجاری فاقد آن هستند.

در نهایت استفاده از قهوه فوری بهتر است یا پودر قهوه عادی؟

قهوه تازه‌دم (پودر قهوه معمولی) مزایای خاص خود را دارد مانند عطر بیشتر و طعم پیچیده‌تر. اما قهوه فوری مزایایی مثل سرعت آماده‌سازی و ماندگاری بالا دارد. مطالعات نشان می‌دهند که ارزش آنتی‌اکسیدانی و برخی فواید سلامتی مشابه در هر دو نوع وجود دارد.

اگر به دنبال ترکیب سرعت، سادگی و کیفیت قابل قبول هستید، قهوه فوری می‌تواند جایگزینی مناسب باشد.

خرید قهوه گلد

سخن پایانی

قهوه فوری با امکاناتی مانند سرعت، سهولت استفاده و قابلیت نگهداری طولانی، انتخابی مناسب برای زندگی پرسرعت امروز است. اگر انتخاب برند معتبر، بسته‌بندی مناسب و مصرف بهینه را مدنظر قرار دهید، می‌توانید از این نوشیدنی لذت ببرید و در عین حال سلامتی و طعم را حفظ کنید.

سوالات متداول

1. قهوه فوری چه نوع قهوه‌ای است؟

قهوه فوری نوعی قهوه است که پس از عصاره‌گیری از دانه برشته‌شده، خشک شده و به شکل پودر یا گرانول در می‌آید تا بتوان آن را با آب داغ یا شیر به سرعت حل کرد.

2. آیا کافئین قهوه فوری کمتر از قهوه تازه است؟

بله، معمولاً قهوه فوری مقدار کافئین کمتری دارد؛ به‌طور متوسط حدود ۳۰ تا ۹۰ میلی‌گرم در هر فنجان.

3. آیا قهوه فوری کالری دارد؟

قهوه فوری به تنهایی تقریباً کالری بسیار اندکی دارد (کمتر از ۵ کالری) مگر آنکه همراه با شیر، شکر یا افزودنی‌های دیگر مصرف شود.

4. مزایای قهوه فوری چیست؟

از مزایای آن می‌توان به سرعت آماده‌سازی، هزینه پایین‌تر، ماندگاری بالا، و داشتن بسیاری از فواید سلامتی مشابه قهوه معمولی اشاره کرد.

5. طرز تهیه قهوه فوری چگونه است؟

کافی است پودر قهوه فوری را در آب داغ یا شیر داغ حل کنید، هم بزنید و نوش جان کنید. می‌توانید با افزودن شیر، شکر، طعم‌دهنده‌ها یا فوم شیر آن را به شکل‌های متنوع تهیه کنید.

6. بهترین برند قهوه فوری کدام است؟

بهترین برند قهوه فوری، بانک طعم است که با قهوه گلد اصل برزیل، بالاترین کیفیت را در قهوه فوری به مخاطبین عرضه میدارد.

7. آیا قهوه فوری با شیر طعم متفاوتی دارد؟

بله، ترکیب آن با شیر بافتی کرمی‌تر و طعمی ملایم‌تر ایجاد می‌کند و تلخی قهوه کمی کاهش می‌یابد.

8. استفاده از قهوه فوری بهتر است یا قهوه تازه؟

انتخاب بین این دو بستگی به اولویت شما دارد: اگر طعم و عطر بیشتر می‌خواهید، قهوه تازه انتخاب بهتری است؛ اگر سرعت، سهولت و مقرون‌به‌صرفه بودن برای شما اهمیت دارد، قهوه فوری گزینه‌ای فوق‌العاده است.