0 تا 100 طرز تهیه لاته (کافه لاته) حرفه ای در کافه و در منزل

طرز تهیه قهوه لاته بسیار ساده است و فقط به اسپرسو و شیر نیاز دارد. طبق نظر باریستاها، کافه لاته در منزل با یک شات اسپرسو و شیر بخار داده‌شده درست می‌شود که ترکیب آن طعمی ملایم و خامه‌ای ایجاد می‌کند. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می‌توانید با موکاپات یا قهوه‌ساز ساده اسپرسو تهیه کرده و شیر را روی گاز یا با فرنچ‌پرس کف دهید. این روش بهترین انتخاب برای کسانی است که می‌خواهند تجربه کافی‌شاپ را در خانه داشته باشند. منبع

وسایل مورد نیاز برای تهیه لاته

برای تهیه یک فنجان لاته خوش‌طعم و حرفه‌ای، به وسایل زیر نیاز دارید:

• دستگاه اسپرسوساز
• آسیاب قهوه برای تازه‌سایی دانه‌ها
• تمپر (ابزار فشرده‌سازی قهوه)
• پیچر (ظرف فلزی مخصوص بخار دادن شیر)
• فنجان یا لیوان مخصوص لاته
• دماسنج شیر (در صورت نیاز برای کنترل دما)

خرید قهوه ترک 

خرید وایت چاکلت

خرید قهوه گلد

طرز تهیه لاته با دستگاه اسپرسو

لاته ترکیبی از اسپرسو و شیر بخار داده‌شده است که روی آن لایه‌ای از فوم شیر قرار می‌گیرد. برای تهیه آن مراحل زیر را دنبال کنید:

1. آماده‌سازی دستگاه

دستگاه اسپرسوساز را روشن کرده و بگذارید به دمای مناسب برسد. فیلتر و دسته گروپ را تمیز کنید تا اثری از قهوه قبلی باقی نمانده باشد.

بیشتر بخوانید...

انواع قهوه

2. آسیاب و فشرده‌سازی قهوه

دانه‌های قهوه تازه را آسیاب کنید تا پودری با بافت نرم و یکنواخت داشته باشید. حدود 18 تا 20 گرم پودر قهوه را در پرتافیلتر بریزید و با استفاده از تمپر آن را به‌طور یکنواخت فشرده کنید.

3. استخراج اسپرسو

پرتافیلتر را در دستگاه قرار دهید و فرایند استخراج را آغاز کنید. معمولاً زمان ایده‌آل استخراج 25 تا 30 ثانیه است و باید حدود 30 میلی‌لیتر اسپرسو غلیظ به دست آید.

4. بخار دادن شیر

پیچر را تا یک‌سوم با شیر پر کنید و نازل بخار دستگاه را در آن قرار دهید. شیر را تا دمای حدود 65 درجه سانتی‌گراد بخار دهید تا بافتی نرم و کرمی با مقدار کمی فوم ایجاد شود.

5. ترکیب اسپرسو و شیر

ابتدا اسپرسو را در فنجان بریزید، سپس شیر بخار داده‌شده را به‌آرامی به آن اضافه کنید. در پایان لایه‌ای نازک از فوم شیر روی سطح ایجاد کنید. در صورت تمایل می‌توانید با هنر لاته آرت طرحی زیبا روی فوم بکشید.

طرز تهیه لاته در خانه بدون دستگاه

اگر به دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات دسترسی ندارید، باز هم می‌توانید با وسایل ساده یک لاته خوش‌طعم در خانه درست کنید.

مواد لازم

• قهوه فوری یا قهوه دم‌شده دستی (مثل قهوه دمی یا قهوه جوشیده در قهوه‌جوش معمولی).
• شیر پرچرب یا نیم‌چرب.
• شکر یا شیرین‌کننده دلخواه (اختیاری).
• دارچین یا پودر کاکائو برای تزئین (اختیاری).

دستورالعمل تهیه

این روش ساده‌ترین راه برای درست کردن لاته خانگی بدون هیچ دستگاه خاصی است:

تهیه قهوه

یک یا دو قاشق چای‌خوری قهوه فوری را در آب داغ حل کنید تا قهوه‌ای غلیظ به دست آید. در صورت تمایل می‌توانید قهوه‌جوش ساده را روی گاز قرار دهید و قهوه دم کنید.

گرم کردن شیر

شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا دمای آن حدود 60 درجه سانتی‌گراد برسد. توجه داشته باشید که شیر نجوشد تا طعم آن تغییر نکند.

ایجاد فوم شیر

برای ایجاد فوم می‌توانید شیر گرم را در یک ظرف درب‌دار بریزید و آن را به مدت 30 ثانیه محکم تکان دهید. همچنین می‌توانید از یک همزن دستی ساده یا قاشق برای هم‌زدن سریع شیر استفاده کنید تا کمی کف کند.

در پایان، قهوه غلیظ را در فنجان بریزید و شیر گرم همراه با کف سبک روی آن اضافه کنید. روی فوم کمی دارچین یا پودر کاکائو بپاشید تا لاته خانگی شما خوش‌عطرتر شود.

مقایسه لاته خانگی با لاته کافه‌ای

لاته خانگی و لاته کافه‌ای هرکدام مزایا و معایب خود را دارند. لاته کافه‌ای معمولاً با دستگاه‌های حرفه‌ای اسپرسوساز تهیه می‌شود که کیفیت عصاره‌گیری قهوه و بافت شیر بخار داده‌شده را به سطح بالاتری می‌رساند. در مقابل، لاته خانگی اگرچه ساده‌تر و با ابزارهای محدود تهیه می‌شود، اما اقتصادی‌تر است و امکان شخصی‌سازی بیشتری دارد.

بهترین قهوه برای لاته چیست؟

بهترین انتخاب برای تهیه لاته، قهوه اسپرسو با رست متوسط تا تیره است. این نوع قهوه طعمی غلیظ و متعادل ایجاد می‌کند که با شیر بخار داده‌شده ترکیب مناسبی خواهد داشت. استفاده از قهوه عربیکا با کیفیت بالا نیز رایج است، زیرا عطر و طعم دلپذیری به لاته می‌دهد.

طرز تهیه لاته با موکاپات و فرنچ پرس

• با استفاده از موکاپات، یک قهوه غلیظ دم کنید تا جایگزین اسپرسو شود.
• شیر را در شیرجوش گرم کرده و سپس داخل فرنچ پرس بریزید.
• پیستون فرنچ پرس را چند بار بالا و پایین کنید تا فوم نرم ایجاد شود.
• قهوه دم‌شده را در فنجان ریخته و شیر کف‌دار را به آن اضافه کنید.
• در پایان، کمی فوم روی سطح لاته قرار دهید تا شبیه کافه سرو شود.

جدول ارزش یک فنجان قهوه لاته

خرید قهوه ترک 

خرید وایت چاکلت

خرید قهوه گلد

خرید قهوه اصل از بانک طعم

اگر به دنبال خرید قهوه‌ای باکیفیت، تازه‌برشت و صددرصد اصل هستید، بانک طعم بهترین انتخاب برای شماست. در این فروشگاه انواع قهوه‌های تخصصی از مزارع معتبر جهان با دقت انتخاب و عرضه می‌شوند تا تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم و عطر قهوه داشته باشید.

ویژگی‌های خرید قهوه از بانک طعم:

• تضمین اصالت و کیفیت: تمامی قهوه‌ها به‌صورت مستقیم از تولیدکنندگان معتبر تهیه شده و با ضمانت کیفیت عرضه می‌شوند.
• تنوع در انتخاب: از قهوه عربیکا و روبوستا گرفته تا ترکیبات ویژه اسپرسو و قهوه‌های دمی، همه در دسترس شماست.
• تازه‌برشت: قهوه‌ها پس از سفارش، تازه برشته می‌شوند تا بهترین طعم و رایحه را ارائه دهند.
• ارسال سریع: سفارش شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده و ارسال می‌شود.

با خرید قهوه و خرید انواع قهوه از بانک طعم، نه‌تنها یک قهوه خوش‌طعم و باکیفیت دریافت می‌کنید، بلکه اطمینان دارید که قهوه‌ای اصل و سالم به دستتان می‌رسد. همین حالا انتخاب کنید و تفاوت طعم واقعی قهوه را تجربه کنید.

سوالات متداول

1. آیا می‌توان لاته را با شیرهای گیاهی تهیه کرد؟

بله، شیرهای گیاهی مانند بادام، سویا یا جو دوسر گزینه‌های خوبی برای تهیه لاته وگان هستند.

2. چه تفاوتی بین لاته و کاپوچینو وجود دارد؟

لاته دارای شیر بیشتری است و فوم کمتری دارد، درحالی‌که کاپوچینو نسبت مساوی‌تری از اسپرسو، شیر و فوم دارد.

3. آیا می‌توان بدون فرنچ پرس فوم شیر درست کرد؟

بله، می‌توانید از همزن دستی یا برقی کوچک استفاده کنید تا فوم شیر ایجاد شود.

4. بهترین زمان نوشیدن لاته چه موقع است؟

صبح یا اوایل بعدازظهر بهترین زمان برای مصرف لاته است، زیرا هم انرژی‌بخش است و هم با وعده‌های سبک غذایی ترکیب خوبی دارد.