تفاوت قهوه ساز و اسپرسو ساز نحوه عملکرد آنها است؛ اسپرسو ساز آب در حال جوش را با فشار به سمت پودر قهوه هدایت می‌کند تا غلظت بیشتری داشته باشد. در مقابل قهوه ساز پودر قهوه و آب را با فشار کمتری مخلوط می‌کند. خروجی نهایی قهوه ساز و اسپرسوساز متفاوت است و کافئین موجود در اسپرسو تا حدودی بیشتر است.
انتخاب میان یک قهوه‌ساز و یک اسپرسوساز می‌تواند تصمیمی چالش‌برانگیز باشد. هر دو دستگاه قهوه درست می‌کنند، اما محصول نهایی، فرآیند دم‌آوری، و تجربه‌ی کاربری آنها کاملاً متفاوت است. این راهنما با بررسی دقیق تفاوت قهوه‌ساز و اسپرسوساز به شما کمک می‌کند تا با آگاهی کامل، دستگاهی را انتخاب کنید که با سبک زندگی، ذائقه و بودجه‌ی شما هماهنگ باشد.
به گفته‌ی وب‌سایت Healthline، انتخاب بین این دو بستگی به ذائقه و نیاز کاربر دارد؛ قهوه‌ساز برای مصرف روزانه و اسپرسوساز برای دوستداران طعم اصیل ایتالیایی مناسب‌تر است. اگر می‌خواهید بهترین گزینه را انتخاب کنید، ابتدا سبک مصرف روزانه‌ی خود را مشخص کنید.
.jpg?access_token=71ae4a6f-6a4c-4ca3-b065-faa3c3a399ad)
مهم ترین تفاوت‌های قهوه‌ساز و اسپرسوساز
جدول زیر مهم‌ترین جنبه‌های این مقایسه را به صورت فشرده نمایش می‌دهد.
ویژگی | دستگاه اسپرسوساز | دستگاه قهوه‌ساز چکه‌ای |
روش دم‌آوری | فشار بالا (حدود ۹ بار بیشتر) | جاذبه (چکه‌ای) |
زمان دم‌آوری | ۲۰-۳۰ ثانیه برای هر شات | ۵-۱۰ دقیقه برای هر قوری |
اندازه آسیاب | ریز (Fine) | متوسط رو به درشت (Medium-Coarse) |
طعم و عطر | قوی، غلیظ، با بدنه کامل و دارای کرما | ملایم‌تر، با غلظت کمتر و بدنه سبک |
حجم سرو | کوچک (۳۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر) | بزرگ (۱۸۰ تا ۲۴۰ میلی‌لیتر) |
تنوع نوشیدنی | بسیار بالا (پایه لاته، کاپوچینو و...) | کم (عمدتاً قهوه دمی) |
سهولت استفاده | سخت از کار با قهوه ساز | بسیار آسان |
انواع قهوه ساز و اسپرسوساز
دستگاه‌های قهوه‌ساز و اسپرسوساز هر کدام به دسته‌های متنوعی تقسیم می‌شوند. قهوه‌سازها شامل مدل‌های چکه‌ای خودکار (Auto Drip)، فرنچ پرس (French Press) و موکاپات (Moka Pot) هستند که قهوه‌ای با حجم بیشتر و غلظت کمتر تولید می‌کنند. در مقابل، اسپرسو سازها بر اساس میزان اتوماسیون به انواع دستی (Manual)، نیمه‌خودکار (Semi-Automatic)، خودکار (Automatic) و تمام خودکار (Super-Automatic) طبقه‌بندی می‌شوند که همگی برای تولید یک شات قهوه غلیظ طراحی شده‌اند.
تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز و عملکرد آن
درک فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز در عملکرد و ساختار، کلید انتخاب صحیح است. این تفاوت‌ها بر همه چیز، از طعم قهوه گرفته تا قیمت دستگاه، تأثیر می‌گذارند. در ادامه، جنبه‌های مختلف این تفاوت‌ها را بررسی می‌کنیم.
1. تفاوت ساختاری
تفاوت اصلی و بنیادین در روش دم‌آوری نهفته است. اسپرسوساز از یک پمپ برای عبور دادن آب داغ با فشار بسیار بالا (معمولاً حدود 9 بار) از میان پودر قهوه فشرده استفاده می‌کند. در مقابل، یک قهوه‌ساز چکه‌ای کاملاً به نیروی جاذبه متکی است؛ آب داغ به آرامی روی قهوه آسیاب‌شده در یک فیلتر ریخته و به داخل قوری چکه می‌کند. این تفاوت ساختاری، منشأ سایر تفاوت‌هاست.
2. کار با کدام دستگاه آسان‌تر است؟
به طور کلی، کار با قهوه‌سازهای چکه‌ای بسیار آسان‌تر است؛ کافی است آب و پودر قهوه را اضافه کرده و یک دکمه را فشار دهید. اما سهولت استفاده از اسپرسوسازها بسته به نوع آنها بسیار متفاوت است. مدل‌های تمام خودکار (Super-automatic) به همان سادگی عمل می‌کنند، اما مدل‌های نیمه‌خودکار نیازمند یادگیری مهارت‌هایی مانند آسیاب کردن، تمپ کردن و زمان‌بندی شات هستند و نگهداری پیچیده‌تری نیز دارند.
3. تفاوت از لحاظ درجه‌ی ریزی یا درشتی دانه قهوه
اندازه آسیاب قهوه برای هر دستگاه حیاتی و متفاوت است. اسپرسوساز به یک آسیاب ریز (Fine Grind)، شبیه به نمک خوراکی، نیاز دارد تا در برابر فشار بالای آب مقاومت کافی ایجاد کرده و عصاره‌گیری در زمان کوتاه ممکن شود. در مقابل، قهوه‌سازهای چکه‌ای از آسیاب متوسط تا درشت (Medium-Coarse Grind)، شبیه به شن زبر، استفاده می‌کنند تا آب با سرعت مناسبی از میان فیلتر عبور کرده و از تلخ شدن قهوه جلوگیری شود.
4. تفاوت از لحاظ مدت‌زمان دم‌آوری
تفاوت اسپرسوساز با قهوه ساز در زمان دم‌آوری بسیار چشمگیر است. عصاره‌گیری یک شات اسپرسو تنها ۲۰ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد که فرآیندی بسیار سریع است. در طرف دیگر، دم کردن یک قوری کامل قهوه با یک دستگاه قهوه‌ساز چکه‌ای معمولاً بین 5 تا ۱۰ دقیقه زمان می‌برد که به مراتب کندتر است. البته زمان گرم شدن اولیه دستگاه‌ها در این مقایسه لحاظ نشده است.
5. تفاوت دستگاه‌ها نسبت به میزان آب
نسبت آب به قهوه، غلظت نوشیدنی نهایی را تعیین می‌کند. اسپرسوساز از نسبت بسیار پایینی (حدود 1:2) استفاده می‌کند، یعنی برای هر ۱ گرم قهوه، ۲ گرم آب مصرف می‌شود که نتیجه آن یک نوشیدنی بسیار غلیظ و کوچک (حدود ۳۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر) است. اما قهوه‌سازها از نسبت آب بسیار بالاتری (حدود 1:17) بهره می‌برند که منجر به تولید یک فنجان قهوه رقیق‌تر و با حجم بالا (حدود ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلی‌لیتر) می‌شود.
6. تنوع نوشیدنی هایی که میتوان با قهوه ساز و اسپرسوساز درست کرد
قهوه‌سازها عمدتاً یک نوع نوشیدنی تولید می‌کنند: قهوه دمی یا فیلتری. اما اسپرسوسازها، به خصوص مدل‌های مجهز به نازل بخار، بسیار متنوع هستند. شات اسپرسو پایه‌ای برای تهیه طیف وسیعی از نوشیدنی‌های کافه‌ای مانند لاته، کاپوچینو، آمریکانو، فلت وایت و موکا است. این تطبیق‌پذیری، یکی از بزرگ‌ترین مزیت‌های دستگاه‌های اسپرسوساز به شمار می‌رود.
قهوه ساز یا اسپرسوساز؛ کدام یک بهتر است؟
هیچ پاسخ واحدی برای این سوال وجود ندارد؛ دستگاه «بهتر» کاملاً به نیازها و اولویت‌های شما بستگی دارد. اگر به دنبال راحتی، سرعت در تهیه حجم زیاد قهوه و یک نوشیدنی کلاسیک هستید، قهوه‌ساز انتخاب بهتری برای شماست. این دستگاه برای خانواده‌ها یا افرادی که صبح‌ها چند فنجان قهوه می‌نوشند، ایده‌آل است. اما اگر عاشق نوشیدنی‌های کافه‌ای مانند لاته و کاپوچینو هستید و از یادگیری یک مهارت جدید لذت می‌برید، اسپرسوساز گزینه برتر خواهد بود.
قهوه ساز بخرم یا اسپرسو ساز؟
برای تصمیم‌گیری نهایی، این چهار سوال را از خود بپرسید:
- چه نوع قهوه‌ای می‌نوشید؟ اگر عمدتاً قهوه سیاه و دمی می‌نوشید، قهوه‌ساز منطقی‌تر است. اگر به دنبال لاته و کاپوچینو هستید، به اسپرسوساز نیاز دارید.
- بودجه واقعی شما چقدر است؟ به یاد داشته باشید که برای اسپرسو به یک آسیاب خوب هم نیاز دارید. اگر بودجه محدودی دارید، قهوه‌ساز انتخاب اقتصادی‌تری است.
- چقدر فضای خالی روی پیشخوان دارید؟ قهوه‌سازها معمولاً جمع‌وجورتر هستند، در حالی که یک ست اسپرسوساز به همراه آسیاب فضای بیشتری اشغال می‌کند.
سخن پایانی
در نهایت، انتخاب بین این دو دستگاه، انتخاب بین دو فلسفه متفاوت در دنیای قهوه است. قهوه‌ساز نماد سادگی، حجم و دسترسی آسان است و برای تهیه سریع قهوه‌ای باکیفیت طراحی شده است. اسپرسوساز، در مقابل، نماد غلظت، تنوع و مهارت است و دروازه‌ای به سوی دنیای بی‌پایان نوشیدنی‌های ترکیبی باز می‌کند. با درک عمیق فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز، اکنون شما ابزار لازم برای انتخاب دستگاهی را در اختیار دارید که هر روز صبح، تجربه‌ی نوشیدن قهوه را برایتان لذت‌بخش‌تر کند.
اگر به دنبال خرید قهوه اصل هستید، پیشنهاد میکنم قهوه های بانک طعم را از دست ندهید. بانک طعم خود مرجع رسمی قهوه بوده و قهوه را مستقیما از تولید کننده گرفته و به مصرف کننده میرساند. همچنین قابلیت خرید عمده قهوه نیز برای کافه دار ها موجود است.
.svg){kind=icon}
6 فرق اساسی و مهم در تفاوت قهوه‌ساز و اسپرسوساز چیست؟