0 تا 100 روش و آموزش دم آوری قهوه + معرفی تجهیزات و لوازم قهوه دمی

آموزش دم‌آوری قهوه یعنی یادگیری روش‌های مختلف برای استخراج طعم، عطر و غلظت ایده‌آل از دانه‌های قهوه. با شناخت اصول دم‌آوری مثل نسبت آب به قهوه، دما و زمان، می‌توان نوشیدنی‌ای حرفه‌ای مثل باریستاها در خانه تهیه کرد. این آموزش‌ها انواع روش‌ها مانند فرنچ پرس، اسپرسو، کمکس و پوراور را پوشش می‌دهند و هرکدام تجربه‌ی متفاوتی از طعم قهوه ارائه می‌دهند. کیفیت دم‌آوری تاثیر مستقیم بر درک طعم و رضایت مصرف‌کننده دارد. یادگیری آن برای علاقه‌مندان، باریستاها و حتی صاحبان کافه یک سرمایه‌گذاری ارزشمند است.

خرید قهوه ترک 

خرید وایت چاکلت

خرید قهوه گلد

انواع روش‌های دم‌آوری قهوه

انتخاب بهترین روش های دم آوری قهوه به اندازه انتخاب خود دانه قهوه در طعم نهایی نوشیدنی شما تأثیرگذار است. هر ابزار و تکنیکی، فلسفه خاصی برای استخراج طعم از پودر قهوه دارد. این روش‌ها، که هرکدام از تجهیزات دم آوری متفاوتی استفاده می‌کنند، بر اساس نحوه تماس آب با قهوه به چند دسته اصلی تقسیم می‌شوند. درک این دسته‌بندی‌ها اولین قدم برای تسلط بر هنر دم‌آوری قهوه در خانه و انتخاب درست لوازم دم آوری قهوه است.

انواع اصلی روش‌های دم‌آوری قهوه

به طور کلی، تمام روش‌های دم‌آوری قهوه در سه دسته اصلی قرار می‌گیرند: فیلتری (چکه‌ای)، غوطه‌وری و تحت فشار. هر یک از این دسته‌ها اصول استخراج متفاوتی دارند و طعم‌های منحصربه‌فردی را به نمایش می‌گذارند. برخی از ابزارهای مدرن مانند ایروپرس (AeroPress)، با ترکیب اصول دو روش (غوطه‌وری و فشار)، مرزهای این دسته‌بندی‌ها را جابجا کرده و کنترل بیشتری را در اختیار باریستا قرار می‌دهند.  

1. روش‌های فیلتری برای درست کردن قهوه

در این روش که به آن چکه‌ای (Drip) یا پرکولاسیون (Percolation) نیز می‌گویند، آب داغ روی بستر قهوه آسیاب‌شده ریخته می‌شود و با کمک گرانش از میان آن عبور می‌کند. ویژگی اصلی این روش، جریان مداوم آب تازه روی قهوه است. فیلترهای کاغذی بیشتر روغن‌ها و ذرات ریز قهوه را جذب می‌کنند، که نتیجه آن یک فنجان قهوه با طعمی "تمیز"، شفاف، اسیدیته برجسته و پیچیدگی‌های طعمی بالا است. این روش برای چشیدن طعم‌های ظریف قهوه‌های تک‌خاستگاه ایده‌آل است.  

2. روش‌های غوطه‌وری

در روش غوطه‌وری (Immersion)، تمام پودر قهوه برای مدت زمان مشخصی به طور کامل در کل حجم آب شناور می‌ماند. در اینجا، کنترل اصلی بر روی زمان دم‌آوری است، نه تکنیک ریختن آب. این روش معمولاً قهوه‌ای با بدنه (Body) سنگین‌تر، طعم غنی‌تر و پروفایل طعمی گردتر تولید می‌کند، زیرا روغن‌ها و ذرات ریز قهوه به طور کامل فیلتر نمی‌شوند. این روش به دلیل سادگی و بخشندگی در برابر خطا، برای مبتدیان بسیار مناسب است.  

بیشتر بخوانید...

نحوه سرو قهوه

3. روش‌های تحت فشار

این روش از فشار (بسیار بیشتر از نیروی گرانش) برای عبور دادن سریع آب از میان بستر فشرده‌ای از قهوه آسیاب‌شده (که "پوک" نامیده می‌شود) استفاده می‌کند. نتیجه، یک عصاره‌گیری بسیار سریع و شدید است که نوشیدنی غلیظ، با بدنه سنگین و لایه‌ای از کف پایدار به نام "کرما" (Crema) تولید می‌کند. اسپرسو نماد اصلی این روش است، اما ابزارهایی مانند موکاپات و ایروپرس نیز از فشار، هرچند در سطوح پایین‌تر، بهره می‌برند.  

ابزارهای دم‌آوری فیلتری

ابزارهای این دسته همگی از اصل عبور آب از قهوه پیروی می‌کنند، اما تفاوت‌های ظریف در طراحی، شکل و نوع فیلتر منجر به تفاوت‌های قابل توجهی در فنجان نهایی می‌شود. این تجهیزات قهوه دمی به دلیل توانایی در به نمایش گذاشتن طعم‌های پیچیده و ظریف، در میان علاقه‌مندان به قهوه‌های تخصصی بسیار محبوب هستند.

1. قهوه‌ساز چکه‌ای (دریپر)

این ابزار که به آن دریپر (Dripper) یا کُن (Cone) نیز می‌گویند، ساده‌ترین و در دسترس‌ترین وسیله برای ورود به دنیای قهوه دمی دستی است. آب داغ به آرامی روی قهوه در یک فیلتر کاغذی ریخته می‌شود و قهوه دم‌شده مستقیماً در فنجان یا سرور می‌چکد. یکی از مراحل کلیدی در این روش، "شکفت" یا "بلوم" (Bloom) است؛ یعنی ریختن مقدار کمی آب در ابتدا برای خروج گاز دی‌اکسید کربن از قهوه تازه، که به عصاره‌گیری یکنواخت‌تر کمک شایانی می‌کند.  

2. وی 60 (V60)

این ابزار محبوب از شرکت هاریو (Hario)، به دلیل شکل مخروطی V شکل با زاویه 60 درجه، یک سوراخ بزرگ در انتها و شیارهای مارپیچی داخلی شناخته می‌شود. این طراحی باعث جریان سریع آب شده و کنترل کامل زمان دم‌آوری را از طریق تنظیم اندازه آسیاب و سرعت آب‌ریزی به کاربر می‌دهد. وی 60 برای تولید قهوه‌ای بسیار تمیز، با اسیدیته درخشان و طعم‌های ظریف و دقیق شهرت دارد و به همین دلیل ابزار مورد علاقه بسیاری از باریستاهای حرفه‌ای است.  

3. کمکس (Chemex)

کمکس یک اثر هنری در دنیای قهوه است؛ یک ظرف شیشه‌ای شبیه به ساعت شنی که هم به عنوان دم‌افزار و هم سرور عمل می‌کند. ویژگی اصلی آن، فیلترهای کاغذی انحصاری‌اش است که 20 تا 30 درصد ضخیم‌تر از فیلترهای معمولی هستند. این فیلتر ضخیم، روغن‌ها و رسوبات را به خوبی جذب کرده و قهوه‌ای فوق‌العاده تمیز، پالوده، بدون تلخی و با بدنه‌ای سبک تولید می‌کند. تجربه استفاده از کمکس به طور کامل به فیلتر خاص آن وابسته است.  

4. کالیتا ویو (Kalita Wave)

کالیتا ویو با طراحی منحصربه‌فرد خود، پاسخی مهندسی به مشکل عدم یکنواختی در دم‌افزارهای مخروطی است. کف صاف این ابزار به همراه سه سوراخ خروجی کوچک، باعث می‌شود آب قبل از خروج کمی جمع شده و به طور یکنواخت در تمام بستر قهوه توزیع شود. این طراحی ریسک "کانالیزه شدن" (Channeling) را کاهش می‌دهد و عصاره‌گیری متعادل‌تری را تضمین می‌کند. نتیجه، یک فنجان قهوه شیرین، متعادل و با بدنه‌ای کامل است.  

ابزارهای دم‌آوری غوطه‌وری

در این بخش از آموزش دم آوری قهوه، به سراغ ابزارهایی می‌رویم که در آن‌ها قهوه برای مدتی در آب غوطه‌ور می‌شود. اصل حاکم در این روش‌ها، خیساندن (Steeping) است و کنترل اصلی‌ترین متغیر یعنی زمان، در دستان شماست. این روش‌ها به دلیل تولید قهوه‌ای غنی و بدنه‌مند و همچنین سادگی استفاده، محبوبیت زیادی دارند.

1. قهوه‌ساز سایفون (وکیوم)

سایفون (Siphon) یا وکیوم پات (Vacuum Pot) با ظاهری شبیه به تجهیزات آزمایشگاهی، نمایشی جذاب از علم و قهوه ارائه می‌دهد. آب در محفظه پایینی گرم شده و فشار بخار آن را به محفظه بالایی، جایی که با قهوه مخلوط می‌شود، می‌راند. پس از مدتی کوتاه، با حذف منبع گرما، خلاء ایجاد شده در محفظه پایینی، قهوه دم‌شده را از طریق یک فیلتر به پایین می‌کشد. این روش به دلیل دمای دم‌آوری بسیار پایدار، قهوه‌ای فوق‌العاده تمیز، شفاف و معطر تولید می‌کند.  

2. قهوه ترک (جذوه)

قهوه ترک که در ظرفی به نام جذوه (Cezve) یا ایبریک (Ibrik) تهیه می‌شود، یکی از قدیمی‌ترین روش های دم آوری قهوه است. در این روش، قهوه بسیار ریز آسیاب‌شده (نرم‌تر از اسپرسو) با آب و گاهی شکر مخلوط شده و به آرامی حرارت داده می‌شود تا کف کند، اما به نقطه جوش نرسد. قهوه حاصل، بسیار قوی، غلیظ و بدون فیلتر است و پودر قهوه در انتهای فنجان ته‌نشین می‌شود. در واقع، اندازه آسیاب بسیار ریز، خود یک بخش از فناوری این روش است که عصاره‌گیری سریع و ته‌نشین شدن را ممکن می‌سازد.  

3. قهوه‌جوش موکا پات (Moka Pot)

موکاپات یک ابزار روگازی است که قهوه‌ای قوی و غلیظ، شبیه به اسپرسو تولید می‌کند. اگرچه در دسته ابزارهای تحت فشار قرار می‌گیرد، اما چون آب قبل از عبور تحت فشار، پودر قهوه را اشباع می‌کند، شباهت‌هایی نیز با روش غوطه‌وری دارد. 

4. فرنچ پرس (French Press)

فرنچ پرس (French Press) نماد کلاسیک روش غوطه‌وری است. قهوه با درجه آسیاب درشت برای حدود چهار دقیقه در آب داغ غوطه‌ور می‌شود. سپس، یک اهرم با فیلتر فلزی به پایین فشرده شده تا تفاله را از نوشیدنی جدا کند. از آنجایی که فیلتر فلزی اجازه عبور روغن‌ها و ذرات ریز را می‌دهد، قهوه حاصل دارای بدنه‌ای کامل، طعمی غنی و بافتی ملموس است. برای جلوگیری از تلخ شدن قهوه، باید بلافاصله پس از فشردن اهرم، تمام نوشیدنی را از ظرف خارج کرد.  

بیشتر بخوانید...

طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس

5. دستگاه اسپرسو ساز (Espresso Machine)

این دستگاه اساساً یک ابزار تحت فشار است. با این حال، در برخی تکنیک‌های پیشرفته، مرحله‌ای به نام "پیش‌عصاره‌گیری" (Pre-infusion) وجود دارد که در آن، آب با فشار کم برای چند ثانیه روی پوک قهوه پاشیده می‌شود تا آن را خیس کند. این مرحله کوتاه، نوعی غوطه‌وری اولیه قبل از اعمال فشار کامل است و به عصاره‌گیری یکنواخت‌تر کمک می‌کند. توضیحات اصلی در بخش مربوط به ابزارهای تحت فشار خواهد آمد.  

6. کمکس (Chemex)

قرار گرفتن نام کمکس در این دسته احتمالاً ناشی از یک سوءتفاهم است. کمکس اساساً یک ابزار دم‌آوری فیلتری (چکه‌ای) است، نه غوطه‌وری. اگرچه زمان دم‌آوری آن به دلیل فیلتر ضخیم طولانی‌تر است، اما اصل عملکرد آن بر پایه عبور آب از قهوه (پرکولاسیون) استوار است و نه غوطه‌ور ماندن کامل قهوه در آب.

7. ایروپرس (AeroPress)

ایروپرس یک دم‌افزار مدرن و همه‌کاره است که هوشمندانه دو روش غوطه‌وری و فشار را با هم ترکیب می‌کند. ابتدا، قهوه در محفظه دستگاه در آب غوطه‌ور می‌شود (مرحله غوطه‌وری). سپس، با فشردن یک اهرم، فشار هوا قهوه دم‌شده را از یک فیلتر کاغذی عبور می‌دهد (مرحله فشار). این رویکرد ترکیبی، قهوه‌ای با طعم کامل و غنی اما تمیز و شفاف (به لطف فیلتر کاغذی) تولید می‌کند و به دلیل سرعت، دوام و قابلیت حمل، بسیار محبوب است.  

8. ابزار دم آوری قهوه کلد برو (Cold Brew)

کلد برو (Cold Brew) یک روش غوطه‌وری با زمان بسیار طولانی است. در این روش، قهوه درشت آسیاب‌شده برای 12 تا 24 ساعت در آب سرد یا هم‌دمای اتاق غوطه‌ور می‌ماند. از آنجا که از حرارت استفاده نمی‌شود، اسیدها و ترکیبات تلخ‌کننده به میزان بسیار کمتری استخراج می‌شوند. نتیجه، یک کنسانتره قهوه فوق‌العاده نرم، شیرین و با اسیدیته پایین است که معمولاً با آب یا شیر رقیق شده و به صورت سرد سرو می‌شود. این یک فرآیند شیمیایی متفاوت از سرد کردن قهوه داغ است.  

ابزارهای دم‌آوری تحت فشار

این دسته از لوازم دم آوری قهوه از فشار برای عصاره‌گیری سریع و قدرتمند استفاده می‌کنند. این فشار می‌تواند از بخار آب در یک ظرف روگازی تأمین شود یا توسط پمپ‌های قوی در دستگاه‌های پیشرفته ایجاد گردد. نتیجه همیشه یک نوشیدنی قوی و غلیظ است که پایه بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب کافی‌شاپی را تشکیل می‌دهد.

1. موکاپات

موکاپات (Moka Pot) که اغلب با نام برند بیالتی (Bialetti) شناخته می‌شود، قهوه‌ای قوی و شبیه اسپرسو را روی اجاق گاز تولید می‌کند. این ابزار با استفاده از فشار بخار (حدود 1 تا 2 بار)، آب داغ را از محفظه پایینی به سمت بالا و از میان سبد قهوه عبور می‌دهد. برای جلوگیری از طعم فلزی و سوختگی، باید از حرارت ملایم استفاده کرد و فرآیند دم‌آوری را با سرد کردن سریع پایه دستگاه متوقف نمود. موکاپات کرمای واقعی تولید نمی‌کند اما نوشیدنی بسیار غلیظ و قوی ارائه می‌دهد.  

2. ایروپرس (AeroPress)

همانطور که پیش‌تر اشاره شد، ایروپرس یک ابزار ترکیبی است. پس از مرحله غوطه‌وری، کاربر با اعمال فشار دستی از طریق یک اهرم، عصاره‌گیری را کامل می‌کند. این فشار اگرچه به اندازه دستگاه اسپرسو نیست، اما به استخراج سریع طعم‌ها و تولید یک فنجان قهوه تمیز و در عین حال غنی کمک می‌کند. این ویژگی آن را در دسته ابزارهای تحت فشار نیز قرار می‌دهد.  

3. دستگاه اسپرسو

دستگاه اسپرسو اوج فناوری دم‌آوری تحت فشار است. این دستگاه آب را با دمای دقیق و پایدار (حدود 93 درجه سانتی‌گراد) و با فشار بسیار بالا (استاندارد 9 بار) از میان پودر قهوه ریز و فشرده عبور می‌دهد. کنترل دقیق متغیرهایی مانند دوز قهوه، اندازه آسیاب، زمان و نسبت عصاره‌گیری برای دستیابی به یک شات اسپرسوی واقعی ضروری است. اسپرسو یک سیستم پیچیده از متغیرهای به هم پیوسته است که تسلط بر آن نیازمند تمرین است.  

ماشین‌های اسپرسو دستی

این دستگاه‌ها که به آنها اهرمی (Lever) نیز گفته می‌شود، نهایت کنترل را در اختیار کاربر قرار می‌دهند. باریستا با نیروی فیزیکی و با کشیدن یک اهرم، فشار لازم برای عصاره‌گیری را تولید می‌کند. مزیت اصلی این دستگاه‌ها، قابلیت کنترل پروفایل فشار در طول عصاره‌گیری است؛ یعنی می‌توان فشار را در ابتدا کم، در میانه زیاد و در انتها دوباره کم کرد. این سطح از کنترل برای علاقه‌مندان حرفه‌ای که به دنبال خلق طعم‌های منحصربه‌فرد هستند، ایده‌آل است.  

ماشین‌های اسپرسو نیمه‌اتوماتیک

این مدل‌ها محبوب‌ترین انتخاب برای علاقه‌مندان جدی قهوه در خانه هستند. یک پمپ الکتریکی فشار پایدار 9 بار را تأمین می‌کند، اما کاربر با فشردن یک دکمه، فرآیند عصاره‌گیری را شروع و متوقف می‌کند. این به معنای کنترل کامل بر روی زمان شات و در نتیجه، طعم نهایی است. کاربر همچنان مسئولیت آسیاب کردن، دوزینگ و تمپ کردن قهوه را بر عهده دارد. این دستگاه‌ها تعادل کاملی بین کنترل و ثبات ایجاد می‌کنند.  

ماشین‌های اسپرسو تمام‌اتوماتیک

این دستگاه‌ها (که به آنها سوپر اتوماتیک نیز می‌گویند) برای راحتی حداکثری طراحی شده‌اند. با فشردن یک دکمه، دستگاه تمام مراحل از آسیاب کردن دانه، دوزینگ، تمپ کردن، عصاره‌گیری و حتی گاهی فوم دادن شیر را به صورت خودکار انجام می‌دهد. این دستگاه‌ها ثبات و سرعت را بر کنترل و سفارشی‌سازی ترجیح می‌دهند و برای کسانی که به دنبال یک نوشیدنی خوب و سریع بدون درگیری در فرآیند هستند، مناسب می‌باشند.  

ابزارهای جانبی مهم

برای تهیه یک فنجان قهوه عالی، تنها داشتن یک دم‌افزار کافی نیست. برخی تجهیزات دم آوری جانبی نقشی حیاتی در کیفیت و تکرارپذیری فرآیند دارند. مهم‌ترین ابزار، یک آسیاب قهوه خوب است. یک آسیاب با تیغه‌های سرامیکی یا فلزی (Burr Grinder) ذرات یکنواختی تولید می‌کند که برای عصاره‌گیری یکدست ضروری است. سرمایه‌گذاری روی یک آسیاب خوب، بیش از هر ابزار دیگری بر طعم قهوه شما تأثیر می‌گذارد. ابزار مهم بعدی، یک ترازوی دیجیتال دقیق است که به شما امکان می‌دهد نسبت قهوه به آب را با دقت اندازه‌گیری کنید. برای روش‌های فیلتری، یک کتری با لوله خروجی باریک (Gooseneck) کنترل بهتری روی جریان آب به شما می‌دهد.  

معیارهای انتخاب دستگاه قهوه مناسب

انتخاب دستگاه مناسب بستگی به سبک زندگی، سلیقه و بودجه شما دارد. هیچ دستگاه "بهترینی" برای همه وجود ندارد؛ بلکه بهترین دستگاه برای شما وجود دارد. با در نظر گرفتن معیارهای زیر، می‌توانید آگاهانه‌ترین تصمیم را بگیرید.  

1. بودجه را مشخص کنید

محدوده قیمت تجهیزات قهوه دمی بسیار وسیع است، از یک فرنچ پرس چند صد هزار تومانی تا دستگاه‌های اسپرسوی چند ده میلیون تومانی. علاوه بر هزینه اولیه دستگاه، هزینه‌های جانبی مانند فیلترهای کاغذی مخصوص (مانند کمکس) یا کپسول‌ها را نیز در نظر بگیرید. گاهی یک سرمایه‌گذاری اولیه بیشتر برای یک دستگاه باکیفیت، در بلندمدت با کاهش هزینه‌های خرید قهوه از کافی‌شاپ، اقتصادی‌تر خواهد بود.  

2. سطح مهارت و تجربه

میزان علاقه شما به یادگیری و درگیر شدن در فرآیند دم‌آوری یک عامل کلیدی است. اگر به دنبال سادگی هستید، فرنچ پرس، ایروپرس یا یک قهوه‌ساز قطره‌ای اتوماتیک گزینه‌های بخشنده و مناسبی هستند. اگر از تجربه کردن و کنترل فرآیند لذت می‌برید، یک وی 60 یا دستگاه اسپرسو نیمه‌اتوماتیک چالش‌های جذابی را پیش روی شما قرار می‌دهد. دستگاه‌های دستی برای متخصصانی است که به دنبال کنترل کامل هستند.  

3. حجم قهوه مورد نیاز

به این فکر کنید که معمولاً برای چند نفر قهوه دم می‌کنید. برای مصرف فردی، ابزارهایی مانند ایروپرس یا یک وی 60 کوچک ایده‌آل هستند. اگر برای خانواده یا مهمانان قهوه تهیه می‌کنید، یک قهوه‌ساز قطره‌ای با ظرفیت بالا، یک فرنچ پرس بزرگ یا یک کمکس انتخاب‌های بهتری خواهند بود. دستگاه‌های اسپرسو معمولاً تک‌نفره هستند اما می‌توانند پشت سر هم شات بزنند.  

4. طعم مورد نظر

این مهم‌ترین معیار است. سلیقه طعمی شما باید راهنمای اصلی انتخاب باشد. اگر قهوه‌ای تمیز، شفاف، با طعم‌های میوه‌ای و گلی دوست دارید، روش‌های فیلتری (وی 60، کمکس) برای شما مناسب است. اگر به دنبال قهوه‌ای غنی، سنگین و با طعم جسورانه هستید، روش‌های غوطه‌وری یا فشار (فرنچ پرس، موکاپات) را انتخاب کنید. برای نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو مانند لاته و کاپوچینو، تنها گزینه یک دستگاه اسپرسوساز است.  

5. زمان و سهولت استفاده

اگر صبح‌ها عجله دارید، یک دستگاه اتوماتیک (قطره‌ای یا اسپرسو) با فشردن یک دکمه قهوه شما را آماده می‌کند. اما اگر از فرآیند دم‌آوری به عنوان یک مراسم آرامش‌بخش لذت می‌برید، روش‌های دستی مانند پور اور تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر را فراهم می‌کنند. سهولت تمیز کردن نیز مهم است؛ ایروپرس به سادگی تمیز می‌شود، در حالی که فرنچ پرس یا سایفون به زمان بیشتری نیاز دارند.  

خرید قهوه ترک 

خرید وایت چاکلت

خرید قهوه گلد

کلام آخر

در پایان این سفر به دنیای دم‌آوری قهوه، مهم‌ترین درسی که می‌آموزیم این است که هیچ روش واحدی به عنوان "بهترین" وجود ندارد. بهترین روش، آن است که با ذائقه، بودجه و سبک زندگی شما هماهنگ باشد. با درک اصول پایه‌ای فیلتری، غوطه‌وری و فشار، و با در اختیار داشتن ابزارهای مناسب—به‌ویژه یک آسیاب باکیفیت—شما قدرت آن را دارید که در خانه قهوه‌ای استثنایی خلق کنید. از تجربه کردن نترسید؛ آزمایش با متغیرهای مختلف، کلید رسیدن به فنجان قهوه ایده‌آل شماست.  

در بازار متنوع قهوه‌های ترک، انتخاب ترکیبی که هم عطر دلپذیر داشته باشد و هم طعمی متعادل ارائه دهد، اهمیت زیادی دارد. قهوه‌های برند "بانک طعم" با استفاده از دانه‌های باکیفیت روبوستا و عربیکا، توانسته‌اند نیاز ذائقه‌های مختلف را پوشش دهند. برای خرید قهوه و خرید قهوه عمده از سایت بانک طعم با تضمین کیفیت اقدام کنید.

سؤالات متداول

1. بهترین ابزار دم‌آوری قهوه برای مبتدیان چیست؟

برای مبتدیان، فرنچ پرس و ایروپرس دو انتخاب عالی هستند. فرنچ پرس به دلیل سادگی، هزینه کم و عدم نیاز به تکنیک پیچیده آب‌ریزی، یک نقطه شروع عالی است. ایروپرس نیز بسیار بخشنده، بادوام و با قابلیت تمیزکاری آسان است و قهوه‌ای تمیزتر و بدون رسوب نسبت به فرنچ پرس تولید می‌کند که آن را به گزینه‌ای جذاب برای شروع تبدیل کرده است.  

2. برای تهیه قهوه‌ای قوی و پررنگ، کدام روش دم‌آوری مناسب‌تر است؟

برای دستیابی به طعمی قوی و غلیظ، روش‌های غوطه‌وری و فشار بهترین گزینه‌ها هستند. اسپرسو نهایت غلظت و شدت طعم را ارائه می‌دهد.  

موکاپات نیز یک نوشیدنی بسیار قوی و شبیه اسپرسو تولید می‌کند. در میان روش‌های دستی، فرنچ پرس قهوه‌ای با بدنه کامل و طعم استوار به دست می‌دهد. همچنین، روش‌هایی که از آسیاب نرم‌تر استفاده می‌کنند مانند اسپرسو و ایروپرس، می‌توانند عصاره‌گیری مؤثرتری داشته باشند و حسی از قدرت بیشتر را القا کنند.