اگر شما هم درباره جوانی با جوانه نکاتی را شنیده باشید، می‌دانید که جوانه‌ها می‌توانند به عنوان مخازنی از مواد مغذی معرفی شوند و به هضم بهتر غذا کمک کنند. این مواد اغلب به عنوان افزودنی‌هایی در برخی از غذاها مانند سالاد، سوپ یا انواع کوکوها مصرف می‌شوند. همچنین برخی از افراد جوانه‌ها را خشک می‌کنند و با پودر کردن آنان نان مغذی تهیه می‌نمایند.
بهره‌گیری از این مواد مغذی برای افرادی که تمایل دارند کربوهیدرات‌های ناسالم را از رژیم غذایی خود حذف کنند و مواد مفید را جایگزین کنند، بسیار مفید است.
قصد داریم تا در این گفتار، برخی از خواص جوانه‌ها را بررسی کنیم و نکات مرتبط به جوانی با جوانه‌ها را به بحث بگذاریم. با ما همراه باشید.
جوانه چیست؟
پیش از اینکه به جوانی با جوانه‌ها بپردازیم، تعریفی از انواع جوانه‌ها را ارائه می‌کنیم. به طور کلی، جوانه‌ها به بذرهای جوانه‌زده اطلاق می‌شود که هنوز به گیاه تبدیل نشده‌اند. فرآیند جوانه‌زنی با خیساندن دانه‌ها در آب آغاز می‌شود. وقتی دانه‌ها خیس شده و در شرایط رطوبت و دمای مناسب قرار می‌گیرند (بعد از ۲ تا ۷ روز) جوانه‌ها رشد می‌کنند.
انواع مختلف جوانه وجود دارند و رایج‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:
- جوانه ماش
- جوانه عدس
- جوانه لوبیا قرمز و سفید
- جوانه لپه
- جوانه نخود
جوانه ماش
جوانه ماش دارای مقادیر بالایی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و فیبر بوده و دارای اهمیت بسیار بالایی برای سلامتی بدن می‌باشد. این جوانه‌ها سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به عنوان یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین برای گیاهخواران و خام گیاهخواران شناخته می‌شوند.
جوانه ماش امروزه به عنوان یکی از غذاهای گیاهی مفید شناخته شده که حاوی ترکیبات مورد نیاز برای بدن است. این جوانه عطر و طعم ملایمی داشته و به دلیل ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوان، آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد مغذی، پلی‌فنل‌ها و الیاف رژیمی، برای سلامتی بسیار مفید است.
چنانچه قصد مصرف این نمونه از جوانه را دارید، می‌توانید ماش را از مجموعه بانک طعم خریداری کرده و خودتان برای تهیه جوانه ماش، دست به کار شوید.
جوانه عدس
جوانه عدس از طعمی دلنشین برخوردار بوده و می‌توان از آن در تهیه غذاهای متنوعی مانند ساندویچ‌ها، انواع سالادها و غذای کودک بهره برد. چنانچه قصد دارید تا جوانی با جوانه را تجربه کنید، بهتر است این ماده را به صورت خام مصرف کنید. چراکه پخت این نمونه از جوانه سبب کاهش ارزش غذایی می‌گردد.
جوانه عدس به عنوان یکی از بهترین نمونه‌های جوانه‌ها شناخته می‌شود؛ این جوانه حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها و پروتئین است که برای حفظ سلامت قلب مفید هستند و به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کنند.
جوانه لوبیا قرمز و سفید
لوبیا به دو دسته‌بندی لوبیا قرمز و لوبیا سفید تقسیم می‌گردد. طبع لوبیای قرمز تر و گرم بوده؛ درحالی که لوبیای سفید طبعی معتدل را داراست. بهره‌گیری از جوانه لوبیا می‌تواند سبب جلوگیری از سقط جنین شود؛ همچنین این ماده قادر است تا نطفه و رحم را نیز تقویت نماید. پیشنهاد پزشکان طب سنتی برای کسانی که قصد بارداری دارند، مصرف جوانه لوبیا قرمز و سفید بوده و لازم است تا این دو ماده را در رژیم غذایی قرار دهند. شما می‌توانید لوبیا سفید را از مرکز بانک طعم، ارائه دهنده انواع حبوبات، تهیه نمایید. تهیه جوانه لوبیا با بهره‌گیری از دانه لوبیا امکان پذیر بوده و خیالتان نیز از بابت کیفیت و بهداشت آن راحت خواهد بود.
جوانه نخود
جوانه نخود یک منبع غنی و باارزش از مواد مغذی و پروتئین است و به عنوان یکی از بهترین و مغذی‌ترین منابع گیاهی پروتئین برای گیاهخواران معرفی می‌شود. مصرف جوانه نخود می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند، میزان رشد مو را افزایش دهد و بهبود سلامت پوست را به ارمغان آورد.
باکتری‌های موجود در جوانه‌ها
جوانی با جوانه‌های حبوبات امکان پذیر بوده و اغلب پزشکان طب سنتی معتقدند که لازم است تا این خوراکی‌ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. طبق تحقیقات انجام شده توسط دانشمندان، بیان شده است که چنانچه جوانه‌ها را به صورت خام مصرف کنید؛ تاثیر بالاتری از آنان را مشاهده خواهید کرد. اما نکته‌ای که حائز اهمیت است، آن است که باکتری‌هایی در این خوراکی‌ها وجود دارند که پیش از مصرف باید به آنان توجه داشته باشید.
به بیان دیگر، جوانه‌های خام می‌توانند حاوی باکتری‌های مضری باشند که خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش می‌دهند. این امر نگرانی‌هایی را به دنبال خواهد داشت. در این شرایط لازم است تا شما جوانه مورد نظر شما به گونه‌ای تهیه شود که خیالتان از بابت کیفیت آن آسوده باشد. بانک طعم یکی از برترین مراکز ارائه دهنده انواع گوناگونی از حبوبات است و سلامت محصولات را تضمین می‌کند. تهیه جوانه از حبوبات تهیه شده از این مجموعه دیگر هیچ جای نگرانی برای مصرف کنندگان باقی نمی‌گذارد.
مسمومیت غذایی با باکتری‌های مضر جوانه‌ها
مصرف جوانه‌های خام یا کم‌پخته شده می‌تواند پس از ۷۲ ساعت از مصرف، علائمی مانند اسهال، درد معده و استفراغ را به همراه داشته باشد. گرچه این علائم به طور کلی تهدید کننده نیستند؛ اما کودکان، زنان باردار و افراد مسن باید در مصرف جوانه‌ها با احتیاط بیشتری عمل کنند. بنابراین، توصیه می‌شود این گروه‌ها به نکات بهداشتی مرتبط با مصرف جوانه توجه بالایی داشته باشند.
جلوگیری از مسمومیت غذایی با جوانه‌ها
برای جلوگیری از مسمومیت غذایی تحت تاثیر باکتری‌های مضر جوانه‌ها، باید به نکات زیر توجه بالایی داشته‌باشید؛
- خریداری جوانه‌های تازه و سالم: حتماً جوانه‌های تازه و سالم خریداری کنید. لازم است تا یک مرکز معتبر را شناسایی کنید و خرید خود را از آنجا انجام دهید. یکی از مهم‌ترین نکاتی که باید به آن توجه کنید، آن است که به تاریخ تولید و انقضای خوراکی مورد نظر توجه داشته باشید. بانک طعم برترین مجموعه ارائه دهنده حبوبات است که این دسته از محصولات را با بالاترین کیفیت به فروش می‌رساند.
- نگهداری جوانه‌ها در یخچال: جوانه‌های خود را در دمای زیر ۴۸ درجه سانتی‌گراد نگه دارید.
- شستن دست‌ها: همیشه پیش از دست‌زدن به جوانه‌های خام، دست‌های خود را به خوبی بشویید تا میکروب‌های بر روی دست کاملا پاک شوند.
جمع بندی
همانطور که در متن بالا گفته شد، چنانچه قصد تجربه جوانی با جوانه‌ها را دارید؛ می‌توانید این خوراکی‌ها را از یک مرکز معتبر خریداری نمایید و به صورت منظم استفاده کنید. این محصولات دارای انواع گوناگونی بوده که هرکدام می‌توانند دارای خواص مختص به خود باشند. مهم‌ترین نکته‌ای که درباره این خوراکی‌ها مطرح می‌شود، کیفیت و بهداشت آنان است. جهت جلوگیری از ابتلا به مسمومیت غذایی با جوانه‌ها، حتما سعی کنید خرید خود را از یک مرکز معتبر انجام دهید. بانک طعم یکی از برترین مراکز ارائه دهنده حبوبات جهت تهیه جوانه بوده که محصولاتی کاملا سالم ارائه می‌کند. شما می‌توانید خرید انواع حبوبات مانند عدس، ماش، لپه و لوبیا را از این مرکز خریداری نمایید.
.svg){kind=icon}