عدس از جمله مفیدترین و پرمصرف‌ترین حبوبات در جهان است که خواص درمانی شگفت‌انگیزی دارد. در کشورهایی همچون پاکستان و هند، عدس از اجزای اصلی رژیم غذایی مردم به شمار می‌آید. عدس طبعی سرد و خشک دارد به همین دلیل در طب سنتی به کرات به مصرف آن اشاره شده است. عدس خواص متعددی دارد از مهم‌ترین خاصیت عدس، خون‌ساز بودن است؛ بنابراین راحت‌ترین و ساده‌ترین راه‌حل درمانی برای افراد مبتلا به کم‌خونی، درمان کم‌خونی با عدس است. مصرف عدس برای افراد گیاهخوار بسیار مهم است؛ چرا که به دلیل پروتئین بالای آن، جایگزینی مناسب برای گوشت به شمار می‌آید. خواص عدس در انواع مختلف آن، تقریباً یکسان است. عدس بیشتر با پوست مصرف می‌شود؛ اما در برخی غذاها از عدس پوست‌کنده که به آن دال عدس گفته می‌شود، استفاده خواهد شد. پوست عدس منبعی سرشار از فیبر است؛ بنابراین دال عدس به دلیل آنکه پوست‌کنده است فاقد فیبر است.
معرفی انواع عدس
انواع مختلف و رنگ‌های گوناگون از عدس وجود دارد که همگی آن‌ها دارای خواص درمانی خارق‌العاده‌ای هستند. انواع مختلف عدس حاوی مقادیر فراوان آهن هستند. همان‌طور که می‌دانید بدن برای تولید گلبول قرمز به آهن نیاز دارد تا بتواند روند طبیعی انتقال اکسیژن به اندام‌ها را حفظ کند. کاهش آهن بدن مساوی با کاهش گلبول قرمز و ابتلا به کم‌خونی است. آیا می‌دانید که ساده‌ترین راه درمان کم‌خونی با عدس است؟ هر یک از انواع عدس‌ها از بهترین و طبیعی‌ترین خون‌سازها هستند که با قرار دادن آن‌ها در رژیم غذایی، می‌توان فرایند خون‌سازی را تسهیل و تسریع بخشید.
یکی از رایج‌ترین انواع عدس، عدس قهوه‌ای است که سرشار از مواد معدنی بوده و بسیار مفید است به‌طوری‌که کلیه خواص خود را پس از پخت حفظ می‌کند.
عدس پوی از دیگر انواع عدس است که در فرانسه کاشت و پرورش داده می‌شود. این نوع عدس دارای طعمی فلفلی بوده و اندازه و سایزی کوچک‌تر از عدس سبز دارد.
عدس سبز از فراوان‌ترین انواع عدس است و در اندازه‌های مختلف موجود است و قیمتی مناسب دارد.
عدس قرمز از زودپزترین عدس‌ها است و برای تهیه دال عدس استفاده می‌شود.
خوش‌پخت‌ترین نوع عدس، عدس زرد است. عدس زرد شباهت زیادی به عدس قرمز داشته و طعمی بسیار لذیذ و دلچسب دارد.
عدس سیاه یابلوگا با دانه‌هایی سیاه و سفید، ظاهری شبیه به خاویار دارد و برای تهیه سالادهای گرم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
فواید عدس برای درمان کم‌خونی
آنمی از بیماری‌های است که برخی افراد به طور مادرزادی به آن مبتلا هستند و برخی دیگر بعد از تولد و در جریان زندگی دچار آن خواهند شد. عدم تأمین نشدن چهار گروه اصلی کربوهیدارت‌ها، چربی، پروتئین و ویتامین‌ها، عامل اصلی ابتلا به آنمی یا همان کم‌خونی هستند که به دلیل داشتن رژیم غذایی نادرست و عدم استفاده از مواد غذایی مغذی، انسان با آن مواجه می‌شود. توجه داشته باشید که داشتن رژیم غذایی مناسب و مصرف مواد غذایی خون‌ساز، بهترین روش برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری است.
عدس از جمله حبوبات خون‌ساز و مغذی است که به تولید هموگلوبین‌ها کمک می‌کند. بهتر است بدانید که هیچ بیماری به طور کامل قابل درمان نیست و درمان کم‌خونی با عدس تنها راه‌حلی مناسب برای کاهش عوارض بیماری و کند کردن روند صعودی بیماری است.
یکی از مهم‌ترین ترکیبات معدنی عدس، آهن است. خوردن روزانه عدس، 37 درصد از آهن مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و منگنز نیز از دیگر ترکیبات مغذی موجود در عدس هستند که فواید زیادی برای بدن دارند. آهن موجود در عدس، آهن غیر هِم است. این نوع از آهن در تولید گلبول‌های قرمز خون نقش اساسی دارد و همچنین به در حفظ سلامت گلبول‌های قرمز بسیار تأثیرگذار است؛ بنابراین خوردن عدس به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.
به‌طورکلی با توجه به این که عدس حاوی مقادیر زیاد آهن است، مصرف یک پیمانه عدس در روز، آهن مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند در نتیجه از ابتلا به بیماری کم‌خونی ناشی از فقر آهن پیشگیری می‌شود. همچنین با دریافت آهن موجود در عدس، روند تولید هموگلوبین خون افزایش می‌یابد که در نتیجه به درمان کم‌خونی منجر خواهد شد. از دیگر خواص درمان کم‌خونی با دال عدس، تشکیل سلول‌های خونی و کاهش سطح همو سیستئین است.
خواص عدس در بارداری
پزشکان و متخصصین تغذیه، مصرف عدس در دروان بارداری را لازم و ضروری عنوان می‌کنند. اغلب مادران باردار در طول دوره بارداری خود با بیماری کم‌خونی مواجه می‌شوند که هم برای جنین و هم برای مادر خطرناک است. خوردن عدس برای کم‌خونی در بارداری بسیار مفید است. فقر آهن در مادران باردار از شایع‌ترین معضلات در دوران بارداری است. با توجه به مقادیر کافی آهن در عدس با قرار دادن آن در رژیم غذایی روزانه مادر باردار می‌توان از داشتن زایمان و بارداری سالم اطمینان حاصل کرد. علاوه بر درمان خونی با عدس در بارداری، این ماده غذایی فواید زیاد دیگری برای مادر باردار و جنین دارد که از میان آن‌ها می‌توان به جلوگیری از نواقص و ناهنجاری‌های هنگام تولید مانند اسپینا بیفیدا یا آنسفالیت در کودک، جلوگیری از زایمان زودرس، کنترل فشارخون، کاهش اختلالات گوارشی و جلوگیری از یبوست، تقویت عملکرد بیولوژیکی مغز و جلوگیری از ابتلا به میگرن در دوران بارداری، تنظیم‌کننده میزان کلسترول خون و پشتیبانی از رشد عضلات جنین و کنترل سطح قند خون و کنترل وزن مادر باردار اشاره کرد.
خواص سویق عدس برای کم‌خونی
سویق نوعی خوراکی خیلی مقوی است که از پودر کردن و تفت دادن حبوبات و دانه‌های گیاهان تهیه می‌شود. عدس نیز همچون دیگر حبوبات علاوه بر مصارفی همچون حلیم و عدسی و عدس پلو به صورت سویق نیز مصرف می‌شود. عدس سودا زا است؛ بنابراین خوردن زیاد آن را به شما توصیه نمی‌کنیم چرا سبب رقت قلب شده و تأثیرات زیادی در روحیه افراد دارد. در مقابل سویق عدس خواصی شگفت‌انگیز دارد. سویق عدس برای کم‌خونی بسیار مفید و مؤثر است. در طب سنتی راه طبیعی و ساده درمان کم‌خونی با عدس بیان شده است. روایتی از علی بن مهزیار نقل شده که امام جواد علیه‌السلام به زنی که در حیض یا همان عادت‌ماهانه بوده و خونریزی زیادی داشت که با هیچ درمانی متوقف نمی‌شود، فرموده تا پودر عدس یا سویق عدس مصرف کند تا خون او متوقف شود.
نتیجه‌گیری
در این مطلب به بررسی فواید درمان کم‌خونی با عدس پرداختیم. در طب سنتی از عدس به عنوان یک گیاه مقوی و یکی از مغذی‌ترین حبوبات یاد می‌شود. این ماده غذایی کامل و انرژی‌زا است که فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. عدس منبعی سرشار از پروتئین گیاهی و حاوی مقادیر بسیار زیاد آهن است. همان طور که اطلاع دارید بدن به منظور تولید گلبول‌های قرمز جدید خون و حفظ روند طبیعی انتقال اکسیژن به تک‌تک سلول‌ها به آهن نیاز دارد. عدس به عنوان یکی از غنی‌ترین منابع آهن می‌تواند تا حد زیادی به حفظ سلامت گلبول‌های قرمز در خون کمک کرده و از ابتلا به کم‌خونی که رایج‌ترین دلیل آن کمبود گلبول‌های قرمز است، پیشگیری کند. عدس حاوی مقادیر زیاد ویتامین E و C و A است و همچنین به غیر از آن سرشار از ترکیبات معدنی فراوان فسفر و کلسیم است. خوردن عدس برای افرادی که دچار بیماری کم‌خونی هستند، بسیار مفید است؛ بنابراین سعی کنید حتماً هفته‌ای 2 الی 3 بار در وعده صبحانه از عدسی استفاده کنید. خوردن عدس به ویژه برای افراد سالمند و بیماران توصیه می‌شود. علاوه بر این فواید عدس برای کم‌خونی در بارداری نیز بسیار زیاد است. درمان کم‌خونی با دال عدس ساده‌ترین و راحت‌ترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین راه‌حل است. با خرید عدس و خرید حبوبات از بانک طعم سلامت خود را تضمین کنید. زیرا در بانک طعم عدس و سایر حبوبات به صورت تازه و پایین‌تر از قیمت بازار عرضه می‌شود.
.svg){kind=icon}