طرز پخت راویولی نخود فرنگی

راویولی نخود فرنگی یک نوع غذای کلاسیک ایتالیایی است که ترکیبی از کوفته‌های کوچک و پاستا است. این غذا در سراسر ایتالیا با اشکال مختلف پخته می‌شود و به عنوان یک غذای گرم در رستوران‌های ایتالیایی دنیا سرو می‌شود.

شکل راویولی از یک دایره، یک بیضی، تا یک مربع می‌تواند متفاوت باشد. راویولی وقتی پخته می‌شود، پنیر رنده شده را قبل از سرو در ظرف می‌پاشند و سس گوجه فرنگی را روی آن می‌ریزند. 

درست کردن راویولی نخود فرنگی خانگی کار آسانی است. با ما همراه باشید تا شما را با طرز پخت این غذا آشنا کنیم.

مواد لازم راویولی نخود فرنگی

• روغن زیتون :3 قاشق غذاخوری
• برگ نعناع تازه :4 عدد
• سیر له شده :1 حبه
• پیازچه :3 ساقه
• سرکه سفید :  ¼ پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
• نخود فرنگی :¼ 2 پیمانه
• تخم‌مرغ بزرگ :  1 عدد
• خمیر راویولی :به مقدار لازم
• کره : ¼ پیمانه
• نمک و فلفل سیاه :  به میزان لازم

بریم برای خرید پودر فلفل سیاه.

نکات تکمیلی درباره راویولی نخود فرنگی

• زمان آماده سازی مواد اولیه رایولی نخود فرنگی حدودا 30دقیقه طول می‌کشد.
• زمان پخت آن حدود 30دقیقه است.
• این غذا را می‌توانید برای پیش غذا و در وعده نهار و شام سرو کنید.
• این مقدار مواد برای 4 نفر مناسب است.
• برای خوش عطر و بو شدن غذا از ادویه‌های تازه، بانک طعم استفاده کنید.

بریم به فروشگاه بانک طعم

بیشتر بخوانید...

طرز تهیه کاسه کباب اردبیلی در فر و منقل

طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی

طرز تهیه راویولی نخود فرنگی

• برای پخت راویولی نخود فرنگی ابتدا در یک تابه روغن زیتون را روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی گرم شود. پیازچه را ریز خرد کنید و در تابه بریزید و حدود 4 دقیقه تفت دهید.
• حالا سیر له شده را به مواد تابه اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا به خوبی عطر آن بلند شود. می‌توانید از پودر سیر هم برای راحتی کار استفاده کنید.

بریم برای خرید پودر سیر

• نخود‌ فرنگی تازه و همچنین کمی فلفل سیاه خوش عطر را به همراه 1 قاشق مرباخوری نمک،  سرکه، 1 پیمانه آب،  اضافه کنید. سپس حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. زمانی که به جوش آمد، شعله را کم کنید به مدت 12 تا 15 دقیقه صبر کنید تا نخودها نرم شود و آب آن کاملا تبخیر شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.
• مخلوط نخود‌فرنگی خنک شده را در دستگاه غذاساز بریزید و پوره کنید.
• طبق دستور که در زیر به آن می‌پردازیم، خمیر راویولی را آماده کنید. سپس روی خمیر آماده شده 40 قاشق از مخلوط نخود را با فاصله بگذارید. سپس خمیر نازک رویی را روی بالش‌ها قرار دهید و فاصله میان بالش‌های را برش بزنید.
• تخم‌مرغ را هم بزنید و روی چهار گوشه هر راویولی بمالید. لبه‌های خمیر راویولی را به خوبی به‌هم بچسپانید. 
• در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. کمی نمک به آب اضافه کنید و زمانی که آب به جوش آمد، راویولی‌ها را به آن اضافه کنید. اجازه دهید 2 تا 3 دقیقه بجوشد تا رایولی‌ها نرم شوند. 
• زمانی که رایولی‌ها در آب نرم می‌شود، کره را در یک تابه، روی حرارت متوسط ذوب کنید. سپس راویولی‌ها را در آن بریزید و 3 دقیقه تفت دهید تا کره به خوبی کف کند و راویولی‌ها کاملا با کره پوشانده شوند. 
• برگ‌های نعناع را خرد کنید و روی راویولی‌ها بریزید و داغ سرو کنید.

مواد لازم برای خمیر راویولی

• آرد گندم½1 پیمانه
• زرده تخم‌مرغ1 عدد
• تخم‌مرغ1 عدد
• نمک1 قاشق غذاخوری
• آب خیلی کم
• روغن زیتون1 قاشق چایخوری

بیشتر بخوانید...

طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه چگونه است؟

نحوه درست کردن کاری پلو خوشمزه با مواد مختلف

طرز تهیه خمیر راویولی

• برای تهیه خمیر رایولی باید روی یک تخته آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و آن را به حالت کوه در آورید و در وسط آن، یک فرو رفتگی ایجاد کنید.
• زرده‌تخم مرغ و تخم‌مرغ را به همراه روغن در حفره بریزید. از این مرحله به بعد باید سریع‌تر کار کنید. مواد را حالا با نوک انگشتان با هم مخلوط کنید. به مقدار خیلی کم در حد 1 یا 2 قاشق غذاخوری آب اضافه می‌کنید. مواد را دوباره خوب مخلوط کنید تا در انتهای کار خمیری یکدست داشته باشید.
• خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ در آورید. در این مرحله از دستگاه پاستا‌ساز می‌توانید استفاده کنید تا خمیر را یک‌دست پهن کنید و اگر دستگاه پاستا‌ساز ندارید به کمک دست نیز می‌توانید این کار را انجام دهید.
• اگر با کمک دستگاه پاستا‌ساز خمیر را پهن می‌کنید، قبل از گذاشتن توپ خمیر در پاستا‌ساز، آن را آردی کنید تا دستگاه خمیر را به خوبی برای‌ شما باز کند.
• در صورتی که دستی خمیر را پهن می‌کنید، باید روی سطح تخته کمی آردی بپاشید و توپ خمیر را نیز آردی کنید. سپس با کمک وردنه خمیر را به صورت مستطیل، پهن کنید.

توجه: خمیر باید آنقدر نازک باشد که وقتی آن را بالا می‌گیرید، نور بتواند از آن رد شود. اگر خمیر راویولی ضخیم باشد، دیگر کیفیت مناسب را نخواهد داشت.

• زمانی‌که خمیر را به اندازه کافی پهن کردید، آن را روی سطح صافی بگذارید. از مایه که آماده کرده‌اید، با کمک یک قاشق از مایه روی خمیر بگذارید. به فاصله 4 سانتی‌متر از هم، با مایه راویولی تمام سطح خمیر را بپوشانید و به صورتی که در بالا شرح داده شد مراحل پخت را به اتمام برسانید.
• راویولی نخود فرنگی شما حالا آماده است. 

سخن پایانی

نخود فرنگی یکی از بهترین پروتئین‌های گیاهی و سرشار از فیبر است، که همین ویژگی‌ها و مواد مغذی موجود در نخود فرنگی، آن را به یک جزء مفید از یک وعده غذایی تبدیل می‌کند. آنها همچنین یک منبع گیاهی مفید از آهن هستند که برای ساخت گلبول‌های قرمز خون و انتقال اکسیژن در بدن مورد نیاز است. نخود فرنگی با داشتن تمام این مواد مغذی در صورتی برای بدن مفید است که به صورت تازه مورد استفاده قرار گیرد.

شما می‌توانید برای پخت راویولی نخود فرنگی، مواد لازم و با کیفیت را در بسته‌بندی‌های کاملا استاندارد از بانک طعم خریداری کنید؛ بنابراین شما می‌توانید برای کمک به سلامتی خود این غذای خوشمزه را آماده کنید و برای تهیه مواد تازه و خرید نخود از طریق سایت بانک طعم اقدام کنید.

بریم به فروشگاه بانک طعم