طرز تهیه ترشی شوید خانگی و حرفه‌ای خوشمزه

ترشی شوید یکی از انواع خوراکی‌های سنتی و خوشمزه است که در بسیاری از کشورها محبوبیت فراوانی دارد. از طعم ترش و عمق ذائقه‌ای که به غذاها اضافه می‌کند تا اثرات مفید بر سلامتی، ترشی‌ها به عنوان یک ضرورت در خانه‌ها تهیه می‌شوند.
03 تیر 1402 توسط
علیرضا خدادادی
| هنوز نظری وجود ندارد

شوید، یکی از گیاهان دارویی پرخاصیت بوده و دارای ساقه‌ای بلند، برگ‌هایی متناوب و نرم می‌باشد؛ دانه آن به شکل بیضی بوده و اغلب قسمت خوراکی آن، بخش برگ‌ آن است. شوید که دارای انواع گوناگونی از خواص دارویی می‌باشد، در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ تهیه ترشی شوید به دلیل عطر بالایی که دارد، مورد توجه بانوان خانه‌دار قرار گرفته است و در کنار‌ دیگر خوراکی‌ها مانند خیار و کلم تهیه می‌گردد. برای خرید سبزی شوید، باید عطر محصول را در وهله اول‌ مورد توجه قرار دهید؛ از همین رو پیشنهاد ما به شما، خرید آن از مجموعه بانک طعم می‌باشد. این مرکز تمامی محصولات را بدون رنگ مصنوعی یا عطر افزوده ارائه می‌کند. ما در‌ این مقاله به طرز تهیه ترشی شوید خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.

بریم برای خرید شوید خشک

آشنایی با گیاه شوید

جهت تهیه ترشی شوید، در ابتدا بیایید نگاهی به ویژگی‌های‌ این گیاه بی‌اندازیم. این سبزی دارای عطر و بویی بسیار بالا می‌باشد و طعم آن نیز بسیار تند و قوی‌ است. شما می‌توانید این گیاه را به صورت تازه، خشک شده یا حتی فریز شده نگهداری کنید. در غذاها و خوراکی‌هایی مثل کوکو سبزی، قرمه‌ سبزی، آش، سالاد و خیار شور نیز از شوید استفاده می‌‌شود؛ همچنین برخی از آن جهت تهیه پلویی طعم‌دار نیز بهره می‌گیرند. 

این گیاه در سرزمین‌های گوناگون مورد توجه قرار گرفته است و از آن به عنوان یک افزودنی با خواص درمانی بالا، یاد می‌شود. در طب سنتی نیز از برگ شوید، ساقه و تخم آن برای درمان بیماری‌های مختلف بهره‌گیری می‌گردد. به علاوه، وجود آنتی اکسیدان در این گیاه، به افراد کمک می‌کند تا از سرطان جلوگیری نمایند. این سبزی دارای کالری بسیار کمی بوده و سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین A، ویتامین C و کلسیم می‌باشد.


طرز تهیه ترشی شوید و خیار

تهیه ترشی شوید و خیار در فصل تابستان مورد توجه بانوان خانه‌دار قرار می‌گیرد. این ترشی به راحتی در خانه تهیه شده و نیازی به داشتن مواد گوناگون در‌حجم بالا نیست. صرفاً نیاز است تا از مجموعه بانک طعم اقدام به خرید سبزی شوید نمایید و دست به کار شوید. دیگر مواد لازم برای درست کردن ترشی شوید عبارت‌اند از:

  • سرکه
  • خیار بوته‌ای
  • نمک دانه درشت دریایی
  • شوید
  • سیر
  • فلفل تند
  • سبزی‌های معطر
 ترشی شوید

مراحل تهیه ترشی شوید و خیار

پس از اینکه مواد مورد نیاز برای تهیه ترشی شوید و خیار را آماده کردید، خیارها را بشویید و به صورت نگینی یا حلقه‌ای خرد کنید. سپس سبزی‌های معطر از جمله شوید را کاملاً شست‌و‌شو دهید و بر روی‌ تخته آشپزخانه گذاشته و ریز نمایید. یک دبه آماده کنید و باتوجه به حجم آن، لایه لایه خیارها و سبزیجات را درون آن بریزید. در ‌این مرحله، سرکه سفید را درون دبه بریزید و به آن نمک نیز بی‌افزایید. همچنین لازم است تا مایع درون دبه را تست کنید و باتوجه به سلیقه خود مواد را کم و زیاد نمایید. محتویات درون ظرف را هم بزنید تا محلولی همگن به دست بیاید. چنانچه دوست ندارید ترشی تا حد بالایی ترش و تیز باشد، می‌توانید یک لیوان آب سرد جوشیده شده به دبه اضافه کنید. در ظرف را ببندید و در سایه بگذارید. ۱۰ روز بعد می‌توانید آن را میل کنید.

تهیه ترشی کلم شوید

ترشی کلم شوید یکی از آسان‌ترین ترشی‌ها جهت تهیه بوده و عطر و طعمی بی‌نظیر را داراست. شما برای تهیه این ترشی باید ضرورتاً از یک مجموعه معتبر اقدام به خرید شوید نمایید. بانک طعم بهترین مرکز برای خرید‌ عمده سبزی شوید بوده و محصولاتی با کیفیت را ارائه می‌کند. در‌ کنار شوید معطر، شما جهت تهیه ترشی کلم شوید به موادی مانند هویج، کلم سفید، سرکه، سیر، آب جوشیده سرد، فلفل دلمه‌ای و فلفل تند نیاز خواهید داشت.


مراحل تهیه ترشی کلم شوید

برای تهیه ترشی شوید و کلم، در ابتدا باید کلم را برگ برگ کنید و کاملاً شست‌و‌شو دهید. سبزیجات را نیز شسته و به مقدار دلخواه ریز کنید. فلفل دلمه‌ای را ترجیحاً خلالی خرد کنید تا در میان کلم‌ها نمایان شود. در یک ظرف بزرگ مواد را لایه لایه قرار دهید و سپس به نسبت سرکه سفید، آب جوشیده سرد به محتویات درون ظرف اضافه کنید. فلفل سیاه یا قرمز را به میزان دلخواه به مواد بی‌افزایید و در ظرف را ببندید. بعد از گذشت ۲۰ روز ترشی شما آماده می‌باشد.

 ترشی شوید

ترشی ساقه شوید

تهیه ترشی شوید به هر شکل و گونه‌ای مورد توجه آشپز‌های خبره قرار می‌گیرد. امکان استفاده از شوید خشک شده در‌ همه ترشی‌ها وجود دارد، اما نکته‌ای که مورد توجه قرار می‌گیرد؛ بهره‌گیری از ساقه این گیاه در انواع ترشی‌هاست. چنانچه قصد داشته باشید ترشی شوید تهیه کنید، در مرحله اول لازم است تا بیابید که چه موادی را تمایل دارید تا به ترشی اضافه نمایید. توجه داشته باشید که ساقه شوید به عنوان مکملی برای‌ دیگر سبزی‌ها خواهد بود و نه یک جزء مستقل برای تهیه ترشی. 

از همین رو، شما می‌توانید از ساقه این گیاه در انواع ترشی‌ها مانند ترشی مخلوط، ترشی کرفس و کلم بهره بگیرید و عطر و طعمی مطلوب را در کنار غذای اصلی ایجاد نمایید.


ترشی شور مخلوط

ترشی شور مخلوط دارای طرفداران زیادی در فصول سرد مانند زمستان است. این ترشی مواد ارگانیک را نیازمند بوده و برای انتخاب سبزیجات آن باید وسواس بالایی به خرج دهید. چنانچه قصد دارید تا از سبزی شوید استفاده کنید، مطمئن شوید که آن را از یک مرکز کاملا‌ معتبر مانند بانک طعم خریداری می‌کنید. چنانچه شما تمایل به تهیه ترشی شوید در مقدار بالا داشته باشید، قادر خواهید بود تا خرید عمده سبزی شوید را از این مجموعه ثبت کنید. در کنار این گیاه بسیار معطر شما نیاز دارید تا هویج، سرکه، خیار، سیر، پودر گلپر، گل کلم را در دسترس داشته باشید.

موادی که در دسترسی دارید تا خوب بشویید و به اندازه‌های معقول خرد کنید. ۱۰ لیوان آب را بجوشانید و اجازه دهید تا سرد شود. سپس مواد خرد شده را درون دبه بریزید و به نسبت میزان سرکه، به آن آب بی‌افزایید. سبزیجات معطر را درون دبه لابه‌لای موادتان بریزید و اجازه دهید تا مزه‌ها باهم قاطی شوند. در ظرف را ببندید و چندین هفته به آن استراحت دهید.

جمع بندی

همانطور که در متن بالا گفته شد، تهیه ترشی شوید مستلزم داشتن مواد طبیعی و ارگانیک می‌باشد. تهیه یک ترشی خوش عطر تنها زمانی اتفاق می‌افتاد که شما از سبزیجات و گیاهان درجه یک بهره‌گیری کنید. این امر‌ نیز تنها زمانی میسر خواهد شد که گیاهانی مانند شوید را از یک مجموعه معتبر خریداری کنید. مجموعه بانک طعم یکی از برترین مراکز عرضه محصولات ارگانیک می‌باشد. در این مقاله به روش‌های تهیه انواع ترشی ارائه شد. ممنون که تا این بخش همراه ما بودید.

بریم برای خرید شوید خشک

 ترشی شوید

علیرضا خدادادی 03 تیر 1402



ارسال دیدگاه

ورود به سیستم یک نظر بنویسید