دستور پخت و آموزش طرز تهیه کاپ کیک قهوه خانگی به ساده ترین حالت

آموزش کاپ کیک قهوه یعنی یادگیری دستور پخت کاپ کیک قهوه خوش‌عطر و لطیفی با طعم خاص قهوه که برای عصرانه یا پذیرایی عالی است. ترکیب بوی قهوه با بافت نرم کاپ‌کیک، طعمی بی‌نظیر می‌سازد که انرژی‌بخش و دل‌چسب است. این دسر در انواع مختلف مثل کاپ کیک قهوه با خامه، با شکلات یا با مغز گردو تهیه می‌شود و برای شروع فقط به مواد ساده‌ای مانند آرد، تخم‌مرغ، کره و پودر قهوه نیاز دارید. با رعایت چند نکته ساده در دما و هم‌زدن مواد، می‌توانید کاپ‌کیک‌هایی پف‌دار و خوش‌طعم درست کنید.

خرید قهوه ترک 

خرید وایت چاکلت

خرید قهوه گلد

طرز تهیه کیک قهوه با قهوه فرانسه

 استفاده از قهوه دمی مانند قهوه فرانسه، طعمی اصیل و کلاسیک به کاپ کیک قهوه می‌بخشد. نکته کلیدی در این روش، دم کردن یک قهوه بسیار قوی است تا طعم آن در محصول نهایی برجسته باشد، بدون آنکه مایع اضافی بافت کیک را خراب کند. قهوه همچنین به عنوان یک تقویت‌کننده طعم عمل کرده و به‌ویژه طعم شکلات را در دستورهای موکا عمیق‌تر و غنی‌تر می‌کند.

بیشتر بخوانید...

تهیه میلک شیک قهوه

مواد لازم برای دستور پخت کاپ کیک قهوه:

 این دستور برای تهیه کاپ کیک قهوه موکا با قهوه دمی مناسب است:

• آرد همه‌منظوره: 1 و نیم فنجان
• شکر: 1 فنجان
• پودر کاکائو شیرین‌نشده: یک سوم فنجان
• جوش شیرین: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک: نصف قاشق چای‌خوری
• تخم مرغ بزرگ: 1 عدد
• قهوه فرانسه قوی دم‌شده (سرد): نصف فنجان
• روغن گیاهی: نصف فنجان
• سرکه سیب یا سفید: 1 قاشق چای‌خوری
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

دستورالعمل:

1. فر را روی دمای 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کرده و قالب کاپ کیک را با کپسول‌های کاغذی آماده کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، مواد خشک (آرد، شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک) را با همزن دستی مخلوط کنید.  
3. در کاسه‌ای جداگانه، مواد تر (تخم مرغ، قهوه سرد، روغن، سرکه و وانیل) را با هم مخلوط کنید.
4. مخلوط تر را به مواد خشک اضافه کرده و فقط تا زمانی که ترکیب شوند هم بزنید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا کیک سفت نشود.  
5. دو سوم از حجم هر کپسول کاغذی را با خمیر پر کنید.  
6. کاپ کیک‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید.
7. اجازه دهید کاپ کیک‌ها کاملاً خنک شوند و سپس آن‌ها را با فراستینگ تزیین کنید.  

طرز تهیه کاپ کیک با قهوه فوری

 بسیاری از قنادان حرفه‌ای در دستور پخت کاپ کیک قهوه از قهوه یا اسپرسوی فوری استفاده می‌کنند، زیرا این روش طعم قهوه‌ای بسیار قوی و متمرکز ایجاد می‌کند، بدون اینکه مایعات اضافی به خمیر افزوده شود. این کار باعث می‌شود کنترل بیشتری بر بافت و طعم نهایی کاپ کیک قهوه داشته باشید. این یک آموزش کاپ کیک قهوه ساده و مطمئن است که نتیجه‌ای خوش‌طعم و حرفه‌ای به همراه دارد.

مواد لازم برای دستور پخت کاپ کیک قهوه:

 این طرز تهیه کیک قهوه به شکل کاپ کیک، بافتی مرطوب و طعمی دل‌پذیر دارد:

• آرد همه‌منظوره: 1 و نصف فنجان
• شکر سفید: 1 فنجان
• قهوه فوری: 2 و نصف قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
• جوش شیرین: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
• تخم مرغ بزرگ: 2 عدد
• روغن گیاهی: نصف فنجان
• باترمیلک یا خامه ترش: نصف فنجان

دستورالعمل تهیه کاپ کیک قهوه:

1. فر را روی دمای 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کرده و قالب کاپ‌کیک را آماده کنید.
2. در یک کاسه کوچک، قهوه فوری را با حدود 3 قاشق چای‌خوری آب داغ حل کنید تا خمیری یکدست به‌دست آید.
3. در کاسه‌ای بزرگ، مواد خشک شامل آرد، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. در ظرفی دیگر، مواد تر شامل روغن، تخم مرغ و خمیر قهوه را با همزن بزنید تا ترکیب شوند.
5. مواد خشک و باترمیلک را به صورت متناوب به مخلوط تر اضافه کنید (با مواد خشک شروع و با آن تمام کنید) و فقط تا زمانی که ترکیب شوند هم بزنید.
6. قالب‌ها را تا دو سوم پر کرده و به مدت 18 تا 20 دقیقه در فر بپزید.
7. پس از پخت، کاپ کیک قهوه‌ها را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.

تزیین کردن کاپ کیک قهوه

یکی از بهترین بخش‌های پخت کاپ کیک قهوه، امکان سفارشی‌سازی آن است. شما می‌توانید با افزودن طعم‌ها و تاپینگ‌های مختلف، یک دسر منحصر به فرد خلق کنید. برای مثال، با افزودن پودر کاکائو به خمیر، یک کاپ کیک موکای لذیذ خواهید داشت یا با پر کردن مرکز کاپ کیک با گاناش شکلات-قهوه، مهمانان خود را شگفت‌زده کنید.  

تاپینگ‌های مختلف برای روی کاپ کیک

برای افزودن طعم، بافت و زیبایی به کاپ کیک‌های خود از این ایده‌ها استفاده کنید:

• دانه‌های قهوه با روکش شکلات: محبوب‌ترین و کلاسیک‌ترین گزینه برای تزیین.  
• سس کارامل و نمک دریا: برای ایجاد طعم "کارامل ماکیاتو".  
• شکلات رنده شده یا پودر کاکائو: یک تزیین ساده و شیک.  
• آجیل خرد شده: فندق یا بادام خرد شده بافت ترد و طعم دلپذیری به کاپ کیک اضافه می‌کند.  
• اسپرینکل‌های تزیینی: برای مناسبت‌های خاص و ظاهری شادتر.  

تزیینات برای کاپ کیک

تزیین نهایی، شخصیت کاپ کیک شما را مشخص می‌کند.

• فراستینگ: فراستینگ کره-قهوه (Coffee Buttercream) بهترین انتخاب است. برای تنوع می‌توانید از فراستینگ سوئیسی (کم‌شیرین‌تر و لطیف‌تر) یا فراستینگ پنیر خامه‌ای نیز استفاده کنید.  
• تکنیک پایپینگ: با استفاده از ماسوره ستاره‌ای شکل (مانند Wilton 1M)، فراستینگ را به صورت یک چرخش کلاسیک و حرفه‌ای روی کاپ کیک پایپ کنید.  
• تاپرهای خوراکی: برای مهمانی‌های موضوعی، از تاپرهای خوراکی آماده با طرح قهوه استفاده کنید تا به راحتی کاپ کیک‌ها را تزیین نمایید.  

نکات و ترفندهایی برای داشتن یک کاپ کیک قهوه

رعایت چند نکته کلیدی، تفاوت بین یک کاپ کیک معمولی و یک کاپ کیک بی‌نقص را رقم می‌زند.

• دمای مواد اولیه: همیشه از مواد اولیه به دمای محیط رسیده (تخم مرغ، باترمیلک، کره) استفاده کنید. این کار به ایجاد یک خمیر یکنواخت و جلوگیری از دلمه شدن فراستینگ کمک می‌کند.  
• اندازه‌گیری دقیق: برای اندازه‌گیری آرد از ترازوی آشپزخانه استفاده کنید. اندازه‌گیری پیمانه‌ای اغلب منجر به استفاده بیش از حد آرد و در نتیجه خشک شدن کیک می‌شود.  
• مخلوط کردن صحیح: خمیر را بیش از حد هم نزنید. پس از افزودن آرد، تنها تا زمانی که مواد ترکیب شوند به هم زدن ادامه دهید تا از سفت و لاستیکی شدن کیک جلوگیری شود.  
• خنک کردن کامل: قبل از افزودن فراستینگ، حتماً اجازه دهید کاپ کیک‌ها کاملاً روی توری سیمی خنک شوند. در غیر این صورت فراستینگ آب می‌شود.  

جمع بندی: بهترین قهوه برای کاپ‌کیک قهوه، قهوه بانک طعم

در تهیه‌ی یک کاپ کیک قهوه حرفه‌ای، نوع قهوه‌ای که استفاده می‌شود نقش بسیار مهمی در عطر، رنگ و طعم نهایی دسر دارد. قهوه در دستور پخت کاپ کیک قهوه نه‌تنها به‌عنوان طعم‌دهنده اصلی، بلکه به‌عنوان عاملی مؤثر در ایجاد بافت نرم و حفظ رطوبت خمیر عمل می‌کند. اگر قهوه بی‌کیفیت یا کهنه باشد، نتیجه نهایی فاقد عطر طبیعی قهوه بوده و بافت کیک به‌جای لطافت، خشک و بی‌جان می‌شود.

برای دستیابی به بهترین نتیجه در طرز تهیه کیک قهوه، استفاده از قهوه باکیفیت و تازه‌برشته اهمیت زیادی دارد. در این زمینه، انتخاب قهوه مناسب یکی از کلیدهای موفقیت در هر آموزش کاپ کیک قهوه است.

یکی از منابع معتبر برای خرید قهوه و خرید عمده قهوه باکیفیت، مجموعه بانک طعم است که با ارائه دانه‌ها و پودرهای ممتاز از بهترین مزارع دنیا، گزینه‌ای ایده‌آل برای تهیه دسرها و شیرینی‌های قهوه‌ای به‌شمار می‌رود. قهوه‌های این مجموعه پس از فرآوری دقیق، با ضمانت تازگی و عطر اصیل در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرند و طعمی دل‌پذیر به کاپ کیک قهوه شما می‌بخشند.

خرید قهوه ترک 

خرید وایت چاکلت

خرید قهوه گلد

سوالات متداول

در اینجا به برخی از مشکلات رایج در پخت کاپ کیک و راه‌حل آن‌ها پاسخ داده شده است.

• چرا روی کاپ کیک‌های من ترک می‌خورد؟ این مشکل معمولاً به دلیل دمای بیش از حد بالای فر رخ می‌دهد. دمای بالا باعث می‌شود رویه کیک سریع‌تر از مرکز آن بپزد و در نتیجه مرکز در حال پف کردن، رویه را شکاف دهد. دمای فر خود را با یک دماسنج فر بررسی کرده و در صورت لزوم کمی آن را کاهش دهید.  
• چرا کاپ کیک‌های من خشک و پودری شده‌اند؟ دو دلیل اصلی این مشکل، پخت بیش از حد یا استفاده زیاد از آرد است. کاپ کیک‌ها را فقط تا زمانی بپزید که خلال دندان تمیز بیرون بیاید. همچنین، آرد را با ترازو وزن کنید تا از مقدار صحیح آن مطمئن شوید.  
• چرا کپسول‌های کاغذی از کیک جدا می‌شوند؟ این اتفاق به دلیل رطوبت اضافی رخ می‌دهد. ممکن است کیک‌ها به اندازه کافی نپخته باشند یا در حین خنک شدن، بخار در ظرف محبوس شده باشد. اجازه دهید کاپ کیک‌ها کاملاً روی توری سیمی خنک شوند تا بخار اضافی خارج شود.  
• فراستینگ من دلمه یا بریده بریده شد، چطور آن را درست کنم؟ این مشکل تقریباً همیشه به دلیل تفاوت دمای مواد (مثلاً سرد بودن کره) اتفاق می‌افتد. اگر فراستینگ بریده شد، کاسه را برای 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود و سپس دوباره با همزن بزنید. این کار دما را یکسان کرده و بافت آن را اصلاح می‌کند.  
• آیا می‌توانم از قهوه دمی در فراستینگ استفاده کنم؟ توصیه نمی‌شود. برای رسیدن به طعم مطلوب، باید مقدار زیادی قهوه دمی اضافه کنید که این مایع اضافی بافت فراستینگ را شل کرده و ممکن است باعث بریده شدن آن شود. قهوه فوری بهترین طعم را با کمترین مایع ارائه می‌دهد.