معرفی 255 غذاهای فارسی زبان: معرفی غذاهای ایرانی برای ناهار و شام

در بسیاری از مواقع خانم‌های خانه‌دار هیچ ایده‌ای برای درست کردن غذا برای وعده‌های روزانه ندارند. هرچند که نمونه‌های گوناگونی از  غذاهای ایرانی و فرنگی وجود دارد که می‌توان آن‌ها را پخت و از طعم آن نهایت لذت را برد. ما در این مقاله قصد داریم به معرفی غذاهایی بپردازیم که عطر و طعمی فوق‌العاده دارند. با ما همراه باشید.

معرفی غذاهای متنوع ایرانی

برخی از خانم‌ها در انتخاب غذاها برای وعده‌های مختلف و همچنین در تدارک غذاهای مجالس و مهمانی‌ها با چالش مواجه می‌شوند. مشکل آن‌ها ناشی از عدم آشنایی با غذاها نیست، بلکه وجود گزینه‌های متعدد که توان انتخاب را از بین می‌برد. یک راه‌حل برای رفع این مشکل، داشتن لیست غذاهای ایرانی است. 

غذاهای محلی و سنتی ما به‌عنوان یکی از لذیذترین غذاهای جهان شناخته می‌شوند. در این مقاله به ۲55 نوع غذای ایرانی اشاره خواهیم کرد. بدون شک، داشتن لیست غذاهای ایرانی می‌تواند در تنظیم برنامه تغذیه بسیار موثر باشد.

دسته‌بندی غذاها

غذاهای ایرانی عبارت‌اند از:

1. آش
2. آبگوشت
3. اشکنه
4. کباب
5. کوفته
6. دلمه
7. کتلت و شامی
8. کوکو
9. خوراک
10. چلو و پلو
11. خورش
12. غذاهای اصیل افغانستان

هرکدام از این موارد نیز می‌توانند به شاخه‌های گوناگونی تبدیل شوند.

1- انواع آش‌ها

خانواده‌های ایرانی در جشن‌ها و مناسبت‌های مختلف مانند دورهمی یا نذر، معمولاً آش می‌پزند و این تجربه آشپزی را به یک هنر تبدیل می‌کنند. هر منطقه از کشورمان، نوع خاصی از آش را طبخ می‌کند. در زیر، لیست ۲۰ آش محبوب که بیشترین طرفدار را دارند، آمده است:

1. آش رشته
2. آش کشک (و آش کشک خوزستانی)
3. آش ماست
4. آش غوره
5. آش گندم
6. آش بلغور
7. آش قلمکار (و قلمکار شیرازی)
8. آش گوجه
9. آش آلوچه
10. آش انار
11. آش اسفناج
12. آش ترشی شمالی
13. آش بادمجان
14. آش اماج
15. آش دندانی
16. آش کارده شیرازی
17. آش ترخینه یا سیرابی
18. آش دوغ آذربایجانی (و آش دوغ لری)
19. آش مصفی شهرکردی
20. آش آخورک کازرونی

2- آبگوشت

آبگوشت، یکی از اصیل‌ترین گزینه‌های لذیذ در فهرست غذاهای ایرانی است. در گذشته، به عنوان یک انتخاب محبوب برای مهمانی‌های خانوادگی شناخته می‌شد. در ادامه، به بهترین و خوشمزه‌ترین آبگوشت‌های ایرانی خواهیم پرداخت:

1. آبگوشت رسمی
2. آبگوشت باغی
3. آبگوشت بزقرمه
4. آبگوشت قنبید
5. آبگوشت بزباش
6. آبگوشت غوره
7. آبگوشت کرمانی
8. آبگوشت دیزی
9. آبگوشت ماش و قمری
10. آبگوشت گوشت و نخود اصفهانی

شما برای تهیه هریک از این نمونه غذاها، نیازمند ادویه‌های خاصی هستید. بانک طعم ارائه دهنده بالاترین نوع از ادویه‌های مخصوص غذاهای ایرانی به کمک شما می‌آید. می‌توانید با مراجعه به وب‌سایت رسمی این مجموعه مواد اولیه لازم و باکیفیت را در اختیار شما قرار می‌دهد و شما می‌توانید مواد اولیه مورد نظر خود را سفارش دهید.

ادویه‌های مخصوص بانک طعم

طعم متفاوت از هر غذا با ادویه‌های مخصوص آن. یک طعم جدید را امتحان کن!

همین الان اینجا کلیک کن!

3- اشکنه

غذای اشکنه یکی از غذاهای ساده و سریع تهیه‌شونده است که با ویژگی‌های پخت ساده‌اش، به عنوان یک غذای مغذی شناخته می‌شود. سرعت بالای آماده‌سازی اشکنه، آن را به یک گزینه مناسب برای لحظات فوری تبدیل کرده است.

اشکنه‌های موجود در لیست غذاهای ایرانی شامل موارد زیر هستند:

1. اشکنه با دانه انار خشک یا ترشی انار
2. اشکنه با ماست
3. اشکنه باقالا عربی
4. اشکنه قارچ شهرکردی
5. اشکنه با آرد شهرکردی
6. گوجه
7. گردو
8. آلبالو
9. زرشک
10. کاله جوش

4- کباب‌ها

کباب‌ها به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار در شرکت‌ها و جشن‌های ایرانی شناخته می‌شوند. حتی افراد گیاه‌خوار نیز با پختن کباب پنیر، می‌توانند پروتئین‌های معادل گوشت کباب را دریافت کنند. در ادامه، به معرفی بهترین و خوشمزه‌ترین کباب‌های ایرانی می‌پردازیم:

1. کباب کوبیده
2. کباب برگ
3. کباب بختیاری
4. کباب وزیری
5. کباب سلطانی
6. کباب ترش
7. کباب چنجه
8. کباب قفقازی
9. کباب شیشلیک
10. جوجه کباب
11. کباب کوبیده مرغ
12. کباب ماهی تابه‌ای
13. کباب ماهی صبور
14. کباب فیله کبابی ماهی
15. میگو کبابی
16. کباب ماهی قزل‌آلا
17. کباب ماهی اوزون برون
18. کباب حسینی اصفهانی
19. کباب جگرورز لری
20. کباب دل و قلوه کبابی

5- کوفته ایرانی

اگرچه پختن کوفته مهارت خود را می‌طلبد، اما هنوز هم بسیاری از افراد تمایل دارند توپک‌های این غذا را با دستان خودشان تهیه کنند. در زیر، لیستی از کوفته‌های ایرانی را مرور خواهیم کرد:

1. کوفته تبریزی
2. کوفته سبزی شیرازی
3. کوفته کپه عربی
4. کوفته حشیشنه کنگانی
5. کوفته بلغور شهرکردی
6. کوفته برنجی
7. کوفته ماهی
8. کوفته هویج
9. کوفته ریزه یا قلقلی
10. کوفته شیرین کرمانشاهی

6- دلمه

دلمه یکی از لذیذترین گزینه‌های فهرست غذاهای ایرانی به حساب می‌آید. این غذا دارای انواع متنوعی است که در ادامه به تعدادی از آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

1. دلمه برگ مو
2. کلم پیچ
3. مرغ
4. بادمجان
5. پیاز
6. سویا
7. سیب‌زمینی
8. گوجه
9. کدو سبز
10. بادمجان و کشمش
11. حصیری
12. فلفل دلمه شکم پر
13. بادمجان بقچه‌ای
14. قارچ و مرغ
15. نخود و سبزیجات

7- شامی و کتلت

در این بخش از معرفی غذا، به کتلت و شامی می‌پردازیم. این دو نمونه از جمله غذاهایی هستند که برای وعده شام یا مهمانی‌های عصرانه بهترین گزینه محسوب می‌شوند. 

در فهرست غذاهای ایرانی، نمونه‌های مختلفی از کتلت و شامی با استفاده از حبوبات در طبخ آنها مشاهده می‌شود. ترکیب این حبوبات با گوشت در این غذاها، منبع غنی از فیبر و پروتئین را فراهم می‌کند. در ادامه، مجموعه‌ای از کتلت و شامی‌های ایرانی را به شما معرفی می‌کنیم.

1- انواع کتلت

کتلت دارای طرفداران زیادی است که در ادامه به خوشمزه‌ترین نمونه‌ها از آن می‌پردازیم:

1. کتلت گوشت
2. کتلت مرغ
3. کتلت گوشت و جعفری
4. کتلت گوشت و آرد سوخاری
5. کتلت ماهی با جعفری
6. کتلت ماهی سالمون و سیب‌زمینی
7. کتلت قارچ و اسفناج
8. کتلت عدس
9. کتلت نخود
10. کتلت ذرت و گشنیز

2- انواع شامی‌ها

انواع شامی‌ها عبارت‌اند از:

1. پوک
2. سبزی
3. مربا
4. ماهی کیلکا
5. آرد نخودچی
6. مرغ
7. سویا
8. ترشه شامی گیلانی
9. بادمجان
10. بابلی

8- انواع کوکوها

در لیست غذاهای ایرانی، کوکو به عنوان یکی از گزینه‌های بسیار متنوع شناخته می‌شود. می‌توان با استفاده از ساده‌ترین مواد اولیه انواع مختلفی از کوکوها را تهیه کرد. 

آسانی در تهیه کوکوها، طعم بی‌نظیر آن‌ها را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی تبدیل کرده است.

1. کوکو بادمجان
2. کوکو سبزی
3. کوکو مرغ و قارچ
4. کوکو سیب‌زمینی
5. کوکو کدو سبز
6. کوکو گوشت
7. کوکو دو رنگ
8. کوکو سه رنگ
9. کوکو تره فرنگی
10. کوکو لوبیا سبز
11. کوکو نخود فرنگی
12. کوکو زردک
13. کوکو باقالا
14. کوکو مرغ و فلفل دلمه‌ای
15. کوکو اسفناج
16. کوکو مرغ و نخود فرنگی
17. کوکو عدس
18. کوکو گردو
19. کوکو کدو و ریحان
20. مافین و فلفل دلمه‌ای
21. کوکو نخود فرنگی و کالباس

9- خوراک‌های پرطرفدار ایرانی

این بخش از معرفی غذا، به معرفی خوراک‌های خوش‌طعم و اصیل اختصاص دارد. این خوراک‌ها بخش مهم سفره‌های ایرانی را تشکیل می‌دهند. این خوراک‌ها را می‌توان در دسته‌بندی‌های مختلف مشاهده کرد، از خوراک‌های بسیار ساده و در دسترس گرفته تا خوراک‌های مجلسی. 

غنی بودن این غذاها از لحاظ انواع ویتامین‌ها، پروتئین و کلسیم یکی از ویژگی‌های آن‌هاست. خوراک‌ها را می‌توان با ترکیبات مختلفی از سبزیجات یا گوشت، مرغ و ماهی طبخ کرد. در زیر، تعدادی از خوش‌طعم‌ترین خوراک‌ها را معرفی می‌کنیم:

1. دال عدس
2. رامیشکا
3. خوراک ماهیچه
4. عدس و بادمجان
5. بادمجان و قارچ
6. شکم پاره
7. جگر
8. دل
9. گوشت
10. لوبیا
11. باقالا
12. سیرابی با کشک لرستانی
13. گی پای اصفهانی
14. پنکیک قارچ
15. کرفس
16. باقالاقاتوق گیلانی
17. سویا
18. لقمه‌ای
19. همیس خوزستانی
20. برانی کرفس
21. توله با قارا خوزستانی
22. اسفناج و قارا خوزستانی
23. شیله تبریزی
24. نرگسی بادمجان
25. نرگسی لوبیا سبز
26. میگو و گوجه فرنگی
27. دوپیازه
28. گوشت و فلفل دلمه‌ای
29. گوشت و خامه
30. دوپیازه گوشت شیرازی

10- خوراک ماهی

انواع مختلف خوراک ماهی عبارت‌اند از:

1. ماهی شکم پر
2. ماهی کیلکا
3. سور با هر نوع ماهی شهر کنگان
4. ماهی سوخاری
5. ماهی شکم پر کنگانی
6. ودام ماهی کنگانی
7. ماهی صُبور شکم پاره
8. ماهی خار و حشو خوزستانی
9. ماهی دودی
10. ماهی بخارپز

11- خوراک مرغ

انواع مختلف خوراک مرغ عبارت‌اند از:

1. خوراک مرغ و قارچ
2. خوراک مرغ شکم پاره شیرازی
3. خوراک مرغ شکم پاره با سبزیجات
4. خوراک مرغ سوخاری
5. خوراک سوفله بال مرغ
6. خوراک قطاب مرغ
7. خوراک فیله مرغ پفکی
8. خوراک مرغ آب پز
9. خوراک مرغ سرخ کرده
10. خوراک مرغ

12- غذاهای برنجی

با توجه به فراوانی خاک حاصل‌خیز کشورمان، کشاورزان در نقاط مختلف به کشت برنج مشغول هستند. این مسئله باعث شده است که نان و برنج بخش عظیمی از رژیم غذایی ایرانیان را تشکیل دهد. از سوی دیگر، تنوع سلیقه‌ها و ذوق آشپزان ایرانی منجر به پختن ده‌ها نوع پلو و چلو با برنج سفید ساده گردد. 

چلو و پلوهای متنوع در لیست غذاهای ایرانی به واقعیتی فراتر از تصور معمولی پیوسته‌اند. در ادامه مقاله مرتبط به معرفی غذا، بخشی از لیست غذاهای ایرانی که با برنج تهیه می‌شوند را معرفی می‌کنیم:

1. زرشک پلو
2. آلبالو پلو
3. پلو کنگر
4. پلو گوشت ترکی
5. رشته پلو
6. پلو لوبیا چشم بلبلی
7. عدس پلو
8. خرما پلو
9. هویج پلو
10. سبزی پلو
11. شوید پلو
12. -کلم پلو و کلم پلوی شیرازی
13. ته چین مرغ
14. شیرین پلو
15. میگو پلو
16. لوبیا پلو
17. ماش پلو نورآبادی
18. باقالی پلو
19. پلو استانبولی
20. پلو همدانی
21. سیب زمینی پلو شیرازی
22. ته چین اسفناج
23. دمپختک شیراز
24. مرصع پلو
25. دمپختک ماهی کازرونی
26. خلال پلو کرمانشاهی
27. قمری پلوی شیرازی
28. هشوش عربی
29. پلو بندری
30. قیسی پلو

برای تهیه این نوع غذاها، استفاده از ادویه‌های مناسب حرف اول را می‌زند. به وب‌سایت بانک طعم مراجعه کنید و مواد مورد نیاز خود را سفارش دهید.

تضمین کیفیت برتر

هر محصول با تضمین کیفیت و اصالت کالا از طرف بانک طعم ارائه می‌شود. برای مشاهده محصولات روی دکمه زیر کلیک کنید:

همین الان اینجا کلیک کن!

13- انواع خورشت‌ها

با وجود لیست غنی از غذاهایی که با ترکیب برنج و دیگر مواد غذایی آماده می‌شوند، خورش‌ها نیز از این تنوع حائز اهمیت بهره‌مند شده‌اند. هر یک از خورش‌ها که در لیست غذاهای ایرانی مشاهده می‌شوند، فواید خاص و منحصر به فردی دارند. ترکیب مواد اولیه در خورش‌ها به گونه‌ای انتخاب شده است که تعادل در طعم و مزه حاصل گردد.

1. قیمه سیب‌زمینی
2. خورشت قورمه‌سبزی
3. خورشت بادمجان
4. خورشت فسنجان با گوشت یا مرغ
5. خورشت کرفس
6. خورشت آلو
7. خورشت کنگر
8. خورشت به
9. خورشت سیب‌ترش شیرازی
10. خورشت بامیه
11. خورشت اسفناج
12. خورشت ریواس
13. خورشت گیلانی
14. خورشت قیمه آذربایجانی
15. خورشت کدو
16. میرزاقاسمی
17. خورشت آجیلی عشایر بختیاری
18. خورشت بریان بِهی کُردی
19. جغول بغول شمالی
20. خورشت چاقالا بادام شمالی
21. کدوتنبل با ماش شیرازی
22. خورشت کاری با مرغ
23. خورشت مسما بادمجان
24. خورشت قارچ
25. خورشت قیمه ریزه با رب انار

14- غذاهای افغانستانی 

غذاهای محلی افغانستانی متنوع و خوشمزه هستند و از مواد اولیه متنوعی مانند گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، غلات و حبوبات تهیه می‌شوند. این غذاها اغلب با ادویه‌های فراوان و معطر طعم‌دار می‌شوند.

چند نمونه از پرطرفدارترین غذاهای افغانستانی عبارت‌اند از:

1. کابلی پلو
2. منتو
3. دمپختک
4. قروت پلو
5. گوشت ذغالی
6. کوفته قورمه
7. بولانی افغانستان
8. چپلی کباب
9. دوپیازه مرغ
10. لوله کباب افغانستان
11. شامی کباب نخود افغانستان
12. آشک افغانستان
13. یخنی افغانستان
14. کیچری پلو أفغانستان
15. جرمن رول
16. پکوره
17. ماش پلو افغانستانی
18. نرگسی سیب زمینی
19. شله قروت هراتی
20. بولانی تره
21. کرایی مرغ
22. وایت کرایی
23. ساطری پلو
24. کرایی جگر
25. قورمه شلغم

جمع بندی

آشپزی ایرانی یکی از غنی‌ترین و متنوع‌ترین نوع از آشپزی‌های جهان است که از دیرباز مورد توجه جهانیان بوده است. 

این روش آشپزی تحت تأثیر جغرافیا و محصولات خوراکی درون ایران، همچنین فرهنگ و آداب و رسوم مردم این سرزمین شکل گرفته است. غذاهای ایرانی از تنوع بی‌نظیری برخوردارند و از مواد اولیه متنوعی مانند گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، غلات و ادویه جات تهیه می شوند. 

شما می‌توانید ادویه مورد نیاز خود جهت تهیه غذاهای ایرانی را از مجموعه بانک طعم خریداری کنید.

تمام محصولات بانک طعم با شرایط زیر ارائه می‌شود:

• تضمین اصالت کالا
• تمضین کیفیت کالا
• تضمین بازگشت وجه

همین الان اینجا کلیک کن!