دارک رست چیست؟ بررسی کامل و منظور از قهوه دارک چیست؟

«رُست دارک» یا «دارک‌رُست» به معنای برشته‌شدن دانه‌های قهوه تا مرحله‌ای است که رنگشان به قهوه‌ای خیلی تیره یا تقریباً مشکی تبدیل شده و سطح آن‌ها معمولا روغنی است؛ این فرآیند باعث طعمی قوی، بدنه‌ای سنگین و اسیدیته‌ای کم می‌شود.منبع در این نوع رُست، تقریباً عطر و طعم اصلی دانه (مربوط به منطقه و گونه گیاه) کمتر باقی می‌ماند و نقش فرآیند برشتگی پررنگ‌تر می‌شود. برای مصرف‌کننده، یعنی اگر قهوه‌ای با طعمی دودی، شکلاتی، تلخ یا شدید می‌خواهید

بیشتر بخوانید...

رست قهوه چیست

قهوه دارک رست چیست؟

 قهوه دارک رُست (Dark Roast) به دانه‌هایی گفته می‌شود که در فرآیند برشته‌سازی، حرارت بیشتری دیده‌اند و رنگ آن‌ها به قهوه‌ای تیره یا تقریباً سیاه تبدیل شده است. در این مرحله از رُست، روغن طبیعی دانه‌ها به سطح آن می‌آید و عطری قوی با طعم تلخ‌تر و دودی‌تر ایجاد می‌کند. قهوه دارک رست اسیدیته‌ی پایین‌تری دارد و طعم آن سنگین‌تر، کاراملی و شکلاتی است؛ 

خرید قهوه ترک 

خرید وایت چاکلت

خرید قهوه گلد

مشخصات قهوه دارک چیست در یک نگاه

 قهوه دارک رست دارای رنگ قهوه‌ای بسیار تیره تا سیاه براق است و دانه‌ها معمولاً روغنی و براق به‌نظر می‌رسند. طعم آن تلخ و سنگین بوده و رایحه‌ی دود، کاکائو، چوب سوخته یا کارامل دارد. میزان کافئین در این نوع رُست کمتر از رُست‌های روشن است، زیرا حرارت بالا بخشی از کافئین را از بین می‌برد. با این حال، قدرت طعم آن به‌گونه‌ای است که نوشیدنی حاصل حس «قهوه قوی‌تر» را منتقل می‌کند.

قهوه رست مدیوم دارک

 مدیوم دارک رست (Medium Dark Roast) مرحله‌ای بین رُست متوسط و دارک است و توازن دقیقی میان عطر، طعم و غلظت ایجاد می‌کند. در این مرحله، دانه‌ها رنگ قهوه‌ای تیره دارند اما هنوز کاملاً روغنی نشده‌اند. طعم قهوه در این درجه ترکیبی از تلخی ملایم و یادآورهای طعمی مانند شکلات تلخ، گردو و ادویه‌های گرم است.

انواع درجه رست قهوه

 رُست قهوه به‌طور کلی در چهار دسته اصلی تقسیم می‌شود: لایت (Light)، مدیوم (Medium)، مدیوم دارک (Medium Dark) و دارک (Dark).

• لایت رُست: رنگ روشن‌تر، اسیدیته‌ی بالا، طعم میوه‌ای و عطر گیاهی.
• مدیوم رُست: تعادل میان ترشی و شیرینی، طعم متعادل و مناسب برای بیشتر روش‌های دم‌آوری.
• مدیوم دارک رُست: عطر کاراملی، تلخی متعادل و طعم غنی‌تر.
• دارک رُست: طعم سنگین، دودی و شکلاتی با اسیدیته‌ی پایین و تلخی قوی.

هر سطح رُست تجربه‌ی متفاوتی از قهوه را ایجاد می‌کند و انتخاب آن بستگی به ذائقه‌ی فردی، روش دم‌آوری و میزان غلظتی دارد که کاربر انتظار دارد.

خواص قهوه دارک رست و کافئین آن

 قهوه دارک رست علاوه بر طعم قوی و خاص خود، خواصی دارد که آن را به یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در جهان تبدیل کرده است. این نوع قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به مقابله با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند. 

نتایج قهوه با رست بالا برای سلامتی

 تحقیقات نشان داده‌اند که قهوه دارک رست دارای ترکیباتی مانند نیکوتینیک اسید (ویتامین B3) و پلی‌فنول‌هاست که برای سلامت کبد و کاهش التهاب مفیدند. نوشیدن این قهوه می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد و احساس هوشیاری بیشتری ایجاد کند. البته توصیه می‌شود مصرف آن متعادل باشد، زیرا طعم تلخ‌تر ممکن است برای افراد حساس به اسید یا کافئین، سنگین باشد.

تپش قلب با این نوع قهوه

 برخی افراد پس از نوشیدن قهوه دارک ممکن است احساس تپش قلب یا افزایش ضربان داشته باشند، که معمولاً به دلیل حساسیت فردی به ترکیبات محرک قهوه است. هرچند میزان کافئین دارک رست پایین‌تر است، اما خاصیت محرک آن به‌دلیل شدت طعم و ترکیبات آروماتیک قوی‌تر، بیشتر احساس می‌شود. افراد با مشکلات قلبی بهتر است مصرف قهوه را با نظر پزشک تنظیم کنند.

مزه این نوع قهوه چگونه است؟

 قهوه دارک رست طعمی قوی، تلخ و دودی دارد که در آن می‌توان یادآورهایی از شکلات تلخ، مغزها و کارامل سوخته حس کرد. اسیدیته‌ی این قهوه پایین است، اما در عوض بدنه‌ای غلیظ و سنگین دارد. نوشیدن آن حس گرما و عمق خاصی به کام می‌دهد و معمولاً برای اسپرسو، آمریکانو یا قهوه‌های سرد دم گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود. برای کسانی که به طعم‌های قوی‌تر و ماندگار علاقه دارند، دارک رست انتخابی بی‌نظیر است.

کافئین قهوه دارک | چرا همه فکر می‌کنند کافئین قهوه دارک بالاست؟

 یکی از باورهای نادرست درباره قهوه دارک رست این است که چون طعم قوی‌تری دارد، پس حتماً کافئین بیشتری هم دارد. در واقع، عکس این موضوع صادق است. فرآیند برشته‌سازی طولانی باعث از بین رفتن بخشی از کافئین می‌شود، در نتیجه قهوه‌های رُست روشن‌تر معمولاً کافئین بیشتری دارند. اما از آنجا که دارک رست مزه‌ای غلیظ‌تر و تلخ‌تر دارد، ذهن ما آن را با «قدرت بیشتر» و در نتیجه «کافئین بالاتر» یکی می‌داند. به همین دلیل، شدت طعم و عطر باعث این تصور غلط شده است که قهوه دارک قوی‌تر از سایر انواع قهوه است، در حالی که واقعیت برعکس است.

قهوه زغالی چیست؟

 قهوه زغالی نوعی قهوه با رُست بسیار بالا است که دانه‌های آن تا حد نزدیک به سوختن برشته می‌شوند. نتیجه‌ی این فرآیند، دانه‌هایی سیاه‌رنگ، روغنی و براق با طعمی دودی، خاکی و تلخ است. قهوه زغالی معمولاً برای افرادی مناسب است که به طعم‌های بسیار قوی، ماندگار و بدون اسیدیته علاقه دارند. این نوع قهوه بیشتر در شرق آسیا به‌ویژه در تایلند و ژاپن رواج دارد و به‌دلیل طعم خاص و رایحه‌ی دودی خود، تجربه‌ای متفاوت از قهوه کلاسیک ایجاد می‌کند.

قهوه ترک دارک چیست؟

 قهوه ترک دارک نوعی قهوه ترک است که دانه‌های آن در مرحله‌ی رُست، تیره‌تر از حالت معمول برشته می‌شوند. این درجه از رُست باعث می‌شود طعم قهوه ترک تلخ‌تر، غلیظ‌تر و کمتر اسیدی باشد. عطر قهوه ترک دارک، قوی‌تر و رایحه‌ای شکلاتی یا دودی دارد و معمولاً با کف زیاد و بافتی نرم سرو می‌شود. این نوع قهوه برای افرادی مناسب است که قهوه ترک سنتی را دوست دارند اما به دنبال طعم سنگین‌تر و اثرگذاری بیشتر کافئین هستند.

خرید قهوه ترک 

خرید وایت چاکلت

خرید قهوه گلد

خرید قهوه دارک رست از بانک طعم

 برای تجربه‌ی یک قهوه اصیل، معطر و حرفه‌ای، خرید قهوه دارک رست از بانک طعم بهترین انتخاب است. بانک طعم با ارائه‌ی قهوه‌های رُست تازه و کنترل‌شده از مزارع معتبر، محصولاتی با کیفیت بالا و طعمی یکدست در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. قهوه‌های دارک رست بانک طعم دارای عطر غلیظ، طعم متعادل و رُستی حرفه‌ای هستند که برای اسپرسو، موکاپات، فرنچ‌پرس و حتی قهوه ترک مناسب‌اند. برای خرید قهوه، خرید قهوه عمده از بانک طعم، می‌توانید اطمینان داشته باشید که هر فنجان قهوه، طعم واقعی و خالص قهوه را به شما هدیه می‌دهد.