توضیحات
ادویه پودر گوجه فرنگی یکی از ادویه‌جات بسیار خوش‌بو و خوش طعمی است که در مواد غذایی بسیار زیادی استفاده می‌شود و طعم و مزه بسیار عالی به غذا می‌دهد. پودر گوجهفرنگی می‌تواند جایگزین بسیار مناسبی برای رب گوجهفرنگی در مواد غذایی باشد. در فصل سرما که دسترسی به گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی با قیمت مناسب وجود ندارد، خرید پودر گوجه فرنگی می‌تواند گزینه بسیار خوبی باشد.
شما می‌توانید این پودر را به انواع خورشت و خوراک اضافه کنید. ادویه گوجه فرنگی امکان مخلوط شدن با ادویه‌جاتی مانند: زنجبیل، نمک، فلفل و پیاز را دارد. با اضافه کردن پودر گوجه فرنگی؛ خواهید دید که بهترین طعم به غذا داده خواهد شد. شما حتی می‌توانید پودر گوجه فرنگی را به نیمرو اضافه کنید و نیمرو را به راحتی تبدیل به املت با بهترین طعم و مزه کنید. شما همچنین می‌توانید آن را بر روی چیپس یا سیب‌زمینی سرخ کرده بریزید تا از طعم رب و سس گوجه لذت ببرید. همچنین می‌توانید پودر را به پفیلا اضافه کنید و طعم آن را خوشمزه‌تر کنید.
برای تهیه ادویه گوجه فرنگی نیاز به استفاده از گوجه فرنگی قرمز و تازه، چاقو، اسلایسر دستی یا ماشینی، سینی یا توری، فر یا مایکروویو و دستگاه میوه خشک‌کن دارید.
برای آماده کردن پودر، ابتدا باید گوجه فرنگی خشک شده را آماده بکنید. بعد با آسیاب کردن گوجه فرنگی خشک، پودر گوجه فرنگی را آماده کنید. برای تهیه گوجه فرنگی خشک باید مراحل مورد نظر این کار را دنبال کنید: شستن گوجه فرنگی‌ها با دقت زیاد، بریدن سر یا کاسبرگ گوجه فرنگی با چاقو، اسلایس یا حلقه‌ای کردن گوجه فرنگی، چیدن اسلایس‌های گوجه فرنگی بر روی توری سینی، خشک کردن گوجه فرنگی با حرارت زیاد.
ماندگاری پودر گوجه فرنگی
یکی از نکات بسیار مهمی که وجود دارد افزایش زمان ماندگاری پودر گوجه فرنگی است. بسیاری از افراد مصرف پودر گوجه فرنگی را زیاد مصرف نمی کنند و ۱۲۰ گرم از آن برای یکسالشان کافی است. برای افزایش میزان ماندگاری پودر گوجه فرنگی راههای مختلفی وجود دارد که به بررسی آن ها خواهیم پرداخت. یکی از مهم ترین و اصولی ترین نکات نگهداری محصول در جای خشک و خنک است. هر چقدر محیط مرطوب تر باشد احتمالا خراب شدن بیشتر است. بسته بندی درست و خشک کردن از راههای دیگر است که در ادامه به بررسی آنها خواهیم پرداخت
برای خشک کردن گوجه فرنگی، روش‌های مختلفی وجود دارد از جمله: خشک کردن گوجهفرنگی در مایکروویو، خشک کردن گوجهفرنگی به روش سنتی، خشک‌کردن گوجه فرنگی در فر و خشک کردن گوجهفرنگی با خشک کن.
برای خشک شدن گوجه فرنگی در مایکروویو؛ باید سینی گوجه فرنگی خشک را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای بالا بگذارید وگوجه‌ها را پشت و رو کنید تا به طور کامل خشک شود.
برای تهیه گوجهفرنگی به روش سنتی، باید سینی اسلایس گوجهفرنگی را در مقابل نور آفتاب قرار دهید. پس از گذشت مدت چهار روز تا دو هفته، خشک کردن گوجهفرنگی انجام خواهد شد. با استفاده از این روش هزینه بسیار کم‌تری صرف خشک کردن گوجهفرنگی خواهد شد.
خرید ادویه پودر گوجه
اگر بخواهید گوجه فرنگی را با فر خشک کنید، باید دمای فر را بین ۱۰۰ تا ۱۲۰ درجه تنظیم کنید. سپس بعد از گذشت ۸ تا ۱۲ ساعت، خشک کردن گوجه‌فرنگی‌ها در فر به خوبی انجام خواهد شد.
خشک کردن گوجه فرنگی با استفاده از دستگاه میوه خشک کن؛ از روش‌های بسیار موثر خانگی و صنعتی برای تهیه گوجهفرنگی خشک می‌باشد. برای این کار باید به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت سینی گوجه فرنگی خشک را داخل دستگاه و در دمای ۱۳۰ درجه قرار بدهید. پس از خنک شدن گوجه‌فرنگی‌ها، گوجه خشک آماده است.
حال باید گوجهفرنگی خشک شده را آسیاب کنید تا ادویه پودر گوجه فرنگی آماده شود. برای نگهداری از پودر گوجه فرنگی در ماه‌های آینده، باید آن را در دمای بین ۰ تا ۱۵ درجه و در محیط خشک و بدون هوا قرار دهید. به گونه‌ای که هیچ هوا و رطوبتی به پودر گوجه فرنگی نرسد. برای نگهداری از پودر باید آن را در نایلون بسته دردار بریزید و در یخچال از آن نگهداری کنید. خواهید دید که پودر گوجهفرنگی به مدت ۹ ماه تا یک سال نگهداری خواهد شد و با طعم و بوی عالی قابل استفاده می‌باشد. برای خلاص شدن از این دردسر های درست کردن پودر گوجه، پیشنهاد می‌کنیم با خرید پودر گوجه فرنگی از بانک طعم خود را خلاص کنید.
فواید ادویه پودر گوجه
این ادویه یکی از ادویه های پرکاربرد در صنعت آشپزی که دارای خواص زیادی است. که در ادامه به برخی از خواص های مهم این ادویه در آشپزی اشاره خواهیم کرد.
یکی از خواص مهم این ادویه اشتهاآورد بودن آن است.
از دیگر خواص ادویه پودر گوجه، از بین برنده خستگی آن است که جزو مهمترین خواص این ادویه محسوب می‌گردد.
این ادویه به عنوان تسکین دهنده دردهای رماتیسم، تقویت کننده قلب و اعصاب، درمان نقرص و… نیز به کاربرده می‌شود.
یکی دیگر از خواص مهم این ادویه، دارا بودن ویتامین A در آن است و همانطور که می‌دانید این ویتامین برای تقویت قوه بینایی داشتن پوستی شفاف از اهیمت بالایی برخوردار است.
این ادویه یکی از ادویه هایی است که می‌توانید برای جلوگیری از سوختگی در برابر نور آفتاب از آن استفاده کنید.
یکی دیگر از مزایای استفاده از این ادویه، جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان است.
