پودر کاری

توضیحات

ادویه‌ کاری یکی از انواع ادویه‌جات بسیار خوش طعم و مفید است که به انواع مواد غذایی اضافه می‌شود که ترکیبی از چندین ادویه مختلف است. ادویه کاری مخلوطی از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره، گیشنیز و فلفل است. ادویه پودر کاری خواص بسیار زیادی دارد؛ از جمله خواص ادویه کاری می‌توان به کاهش التهاب مفاصل و سلامت ماهیچه‌های استخوان، جلوگیری از پیشرفت سرطان پرستات و روده بزرگ و لوزالمعده، بهبود حافظه و پیشگیری از آلزایمر، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و کاهش عوارض آن، کاهش عفونت‌ها و بیماری‌های روده و معده، هضم بهتر مواد غذایی، کاهش استرس‌های روزانه، جلوگیری از پیری زودرس، کمک به لاغری و جلوگیری از چاقی اشاره کرد. به همین دلیل خرید ادویه‌کاری بسیار توصیه می‌شود.

با وجود خواص بسیار زیاد ادویه کاری، مصرف آن عوارض و مضراتی دارد که از جمله مضرات آن، جلوگیری از انعقاد خون، تحریک زیاد کیسه صفرا، آسیب رساندن به کلیه و کبد، احساس سوزش معده و رفلاکس معده است. به دلیل وجود همین عوارض و مضرات باید از زیاده‌روی در مصرف ادویه‌ کاری خودداری و مقدار کمتری از آن را مصرف کرد.

در برخی دوران باید ادویه‌ کاری را با دقت بیشتری مصرف کرد که یکی از این دوران، دوران بارداری می‌باشد. در دوران بارداری باید ادویه کاری را در حد مناسب و معتدل مصرف کرد تا عوارض ناشی از آن مشکلی ایجاد نکند و آسیبی به مادر و جنین نرساند. بانوان در دوران بارداری بهتر است از مصرف ادویه‌جاتی که سوزش زیاد ایجاد می‌کنند و سبب سوهاضمه می‌شوند خودداری کنند.

ادویه کاری دارای ترکیباتی است که مصرف آن در حد مناسب، خواصی را به بدن مادر باردار می‌رساند. یکی از این مواد زردچوبه است که خاصیت مسکن دارد و باعث کاهش مشکلات پوستی می‌شود و میزان استرس و نگرانی را کمتر می‌کند.

هِل یکی از دیگر مواد ادویه کاری است که از حالت تهوع در بارداری، بیماری قند و چربی جلوگیری می‌کند. به دلیل وجود برخی ترکیبات در ادویه کاری مانند شنبلیله، استفاده از آن در بارداری توصیه نمی‌شود زیرا محرک رحم مادر است. که باعث ایجاد مشکلاتی مانند التهاب، نفخ و اسهال می‌شود؛ به همین دلیل باید در مصرف ادویه کاری در بارداری به ویژه در ۳ ماه اول دقت زیادی کرد و از زیاده‌روی خودداری نمود.

از ادویه پودر کاری در انواع وعده‌های غذایی روزانه استفاده می‌شود و می‌توان غذاهای بسیار زیادی را با آن تهیه و آماده کرد. یکی از این غذاها؛ خورش‌کاری مرغ یا خورش‌کاری هندی می‌باشد که برای آماده کردن آن نیاز به پیاز، مرغ، پودر کاری، نمک، فلفل، زیره سبز و زردچوبه است.

یکی از دیگر انواع غذاهای تهیه شده با این ادویه، خورش کاری با ماست است که طعم و مزه بسیار عالی دارد. از دیگر غذاهای قابل طبخ با این ادویه می‌توان به؛ خورش کاری با گوشت، خورش کاری با میگو، خورش کاری مرغ و قارچ، خورش کاری مرغ با شیر نارگیل و خورش کاری تایلندی اشاره کرد.

از ادویه‌ کاری می‌توان در انواع غذاها مانند: خورش قیمه، قورمه سبزی، کرفس، لوبیاپلو، پلو با مرغ و… استفاده کرد. از جمله خواص استفاده از این ادویه در غذا، کنترل قند خون، پیشگیری و مبارزه با سرطان، سلامت دستگاه گوارش و بهبود سلامت قلب می‌باشد.

پس از خرید ادویه کاری این ادویه را در یک ظرف دربسته و در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید. با این کار این ادویه تا مدت‌ها سالم، تازه، خوش عطر و قابل استفاده باقی می‌ماند.

از دیگر غذاهای تهیه شده با ادویه‌ کاری، می‌توان به انواع کاری پلو اشاره کرد. از انواع کاری پلو؛ کاری پلو هندی، کاری پلو با مرغ و کاری پلو با میگو می‌باشد. برای درست کردن کاری پلو نیاز به پیاز، روغن، برنج، نخود فرنگی، سیب زمینی دارید. برای این‌کار توصیه می‌شود حتما ته‌دیگ کاری پلو را هم آماده کنید تا مزه بهتری داشته باشد. پس از خرید پودر کاری حتما به دنبال این باشید که شیوه‌های آشپزی و پختن انواع کاری پلو را یاد بگیرید تا از طعم و خواص این ادویه لذت بیشتری ببرید ببرید. در مجله طعم بانک طعم می توانید طرز تهیه خورش های کاری یا طرز تهیه کاری پلو را یادبگیرید.