10 غذای گیاهی ایرانی

۱۰ غذای گیاهی ایرانی با طعمی لذیذ

یکی از سبک‌های غذایی که امروزه در ایران و جهان بسیار رواج پیدا کرده است، گیاهخواری است. به نظر می‌رسد گیاهخواری پدیده مدرن است و در جهان امروز رشد زیادی یافته است. اما نکته جالب این است که در فرهنگ ایرانی به دلیل تنوع آب و هوایی و اقلیمی که وجود دارد، غذای گیاهی ایرانی از دیرباز وجود داشته است و امروزه نیز انواع آن در لیست غذاهای ایرانی دیده می‌شود و گیاهخواران نیز برای سلامت خود علاقه به خوردن بهترین غذای گیاهی ایرانی دارند. در جاهای مختلف کشورمان ایران شما می‌توانید آموزش پخت غذای گیاهی ایرانی و محلی را در انواع مختلف و با طعم‌های گوناگون تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

هم گیاهخواران و گوشتخوارن از خوردن غذای گیاهی ایرانی خوشمزه بسیار لذت خواهند برد. البته ممکن است شما گیاهخوار نباشید و بخواهید برای سلامت بیشتر و جلوگیری از زیاده‌روی در مصرف گوشت، غذای گیاهی ایرانی را در وعده‌های غذایی ایرانی خود قرار دهید. از این رو در ادامه با ما همراه باشید تا آموزش پخت غذای گیاهی ایرانی را به شما بدهیم و انواع غذای گیاهی ایرانی را با موفقیت آماده کنید و به سلامت و نشاط خود کمک بیشتری کنید.

۱-والک پلوی تهرانی

والک‌پلوی تهرانی یک غذای گیاهی ایرانی است. این غذای گیاهی ایرانی خوشمزه با استفاده از گیاه والک، برنج و ساقه سیر تازه تهیه می‌شود. والک یک گیاه خوراکی است که ارتفاع ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌‌متر با پیاز کشیده شده به رنگ سفید است و در شمیرانات و تهران از برگ‌های این گیاه برای تهیه غذای گیاهی محلی والک پلو استفاده می‌شود. این گیاه بوته‌ای خودرو است که بیشتر در اواسط فصل بهار رشد می‌کند.

دقت داشته باشید که والک عطر و طعم تندی دارد و در ریختن والک در غذای گیاهی ایرانی والک پلو نباید زیاده‌روی کنید. هم‌چنین ریختن زعفران یا سماق در برنج هنگام دم‌کردن عطر بهتری به این غذای گیاهی ایرانی خوشمزه خواهد داد. اصل این غذای گیاهی با استفاده از برنج و سیر و والک تهیه می‌شود اما می‌توانید نیمرو، ماهی، گوشت یا مرغ هم کنار آن سرو کنید. شما می‌توانید آش والک را با استفاده از لوبیا، نخود و عدس نیز تهیه کنید. کوکوی والک هم مانند کوکوسبزی تهیه می‌شود.

سالار
نمونه ای از غذای گیاهی ایرانی خوشمزه

برای تهیه همبرگر گیاهی با لوبیا سیاه مقاله

طرز تهیه همبرگر گیاهی با لوبیا سیاه چگونه است؟” را از دست ندهید

۲-اشکنه ماش خراسان

اشکنه یکی از مهم‌ترین انواع غذای گیاهی ایرانی است که در هر شهری این غذا یافت می‌شود. اشکنه از تخم مرغ و آب در اصل تشکیل شده است و بیشتر برای افراد گیاهخواری جذاب است که از لبنیات و تخم مرغ در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند.

اشکنه ماش خراسان یک غذای گیاهی ایرانی بسیار معروف است. این غذای گیاهی محلی با استفاده از پیاز ساطوری شده، سیب‌زمینی خرد شده و قره‌قروت درست می‌شود و می‌توانید تخم‌مرغ هم در آن بیندازید تا مزه بهتری به خود بگیرد. این غذای گیاهی ایرانی خوشمزه در خراسان بسیار محبوب است و گردگشگران هنگام سفر در استان‌های محلی بسیار علاقه به خوردن آن دارند. به عبارتی از نظر برخی می‌تواند بهترین غذای گیاهی ایرانی شمرده شود.

۳-باقالی قاتق رشتی

یکی از انواع غذای گیاهی ایرانی، باقالی قاتق رشتی است که در استان گیلان و شمال ایران بسیاری از افراد آن را مصرف می‌کنند. این غذا بسیار خوشمزه است و می‌تواند بهترین غذای گیاهی ایرانی نیز شمرده شود. این غذای گیاهی ایرانی را باید با استفاده از سیرتازه، شوید و روغن کنجد تهیه کنید و سپس مانند خورشت بر روی برنج بریزید. به این ترتیب خواهید دید که آموزش پخت غذای گیاهی ایرانی باقالی قاتق رشتی ساده است و از خوردن آن لذت خواهید برد.

انواع غذاهای گیاهی
انواع غذاهای گیاهی

۴-فلافل نخودی

فلفل نخودی یک غذای گیاهی ایرانی جنوبی است که ریشه لبنانی دارد وبسیاری از گردشگران هنگام رفتن به اهواز این غذای گیاهی ایرانی خوشمزه را مصرف می‌‌کنند. به طور کلی این غذا در میان افراد جنوب ایران محبوبیت زیادی دارد و برای آن‌ها بهترین غذای گیاهی ایرانی حساب می‌شود. این غذای گیاهی با استفاده از نخود خیس شده تهیه می‌شود. برخی افراد به نخود خیس شده‌ای که برای فلافل استفاده می‌شود، گشنیز و سبزی‌های معطر می‌زنند.

البته ممکن است دوست داشته باشید فلافل نخودی را به صورت ساده میل کنید. فلافل زمانی خوشمزه‌تر خواهد شد که آن را با سس تند سرو کنید و لای نان ساندوچی بگذارید و کنارش سبزی خوردن نیز بگذارید. این غذای گیاهی محلی بیشتر در خوزستان مصرف می‌شود و در میان ایرانیان طرفداران زیادی دارد.

۵-میرزا قاسمی شمالی

یکی از معروف‌ترین انواع غذای گیاهی ایرانی، غذای شمالی میرزا قاسمی است. این غذا به قدری در میان تمام ایرانیان محبوب است که می‌تواند بهترین غذای گیاهی ایرانی شمرده شود. برای تهیه غذای گیاهی ایرانی خوشمزه میرزا قاسمی لازم است که بادمجان کبابی له شده را با استفاده از سیر و گوجه فرنگی خرد شده تفت بدهید. پس از مدتی گوجه فرنگی و سیر وارد بافت بادمجان‌ها خواهند شد و با هم مخلوط می‌شوند. پس از آن باید مقداری تخم مرغ به این مخلوط اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا میرزا قاسمی شما آمده شود و بتوانید آن را نوش جان کنید.

آموزش پخت غذاهای گیاهی ایرانی
آموزش پخت غذاهای گیاهی ایرانی

۶-املت سوزی

املت سوزی یک غذای گیاهی ایرانی معروف است که در استان سیستان و بلوچستان بیشتر پخت می‌شود. این غذا گیاهی محلی در میان همه ایرانیان محبوب است و گیاهخواران زیادی این غذا را مصرف می‌کنند. بیشتر غذاهای سیستان و بلوچستان از گوشت قرمز و مرغ است اما املت سوزی کاملا گیاهی است و مواد گوشتی در آن وجود ندارد. در این غذای گیاهی ایرانی گیاهی به نام سوزی می‌ریزند و از مواد اولیه‌ای مانند سیب‌زمینی، تخم مرغ، پیاز، سیر، فلفل، نمک و روغن استفاده می‌شود. هم‌چنین این امکان وجود دارد که به جای گیاه سوزی از اسفناج نیز استفاده کنید البته به اندازه گیاه سوزی، املت را خوشمزه نخواهد کرد.

۷-دلمه برگ

یکی از محبوب‌ترین انواع غذای گیاهی ایرانی، دلمه برگ است.دلمه در اصل یک کلمه ترکی به معنای پرشده است و در سال ۲۰۱۷ در فهرست جهانی یونسکو قرار گرفت. انواع دلمه مانند دلمه برگ مو در کشور‌های حوزه قفقاز و خاورمیانه مانند کشورهای اروپایی دارای محبوبیت زیادی است.

حتما از این غذای گیاهی ایرانی خوشمزه خاطرات زیادی دارد و به همراه خانواده خود آن را مصرف کرده‌اید. محتویات این غذا به گونه‌ای است که کاملا در برگ مو پیچیده می‌شود. برخی انواع غذای گیاهی ایرانی دلمه نیز هستند که از موادی مانند برنج و لپه تشکیل می‌شوند. این نوع غذای دلمه را داخل سیب‌زمینی یا گوجه فرنگی، برگ کاهو، کلم و فلفل دلمه‌ای می‌گذارند و صبر می‌کنند تا با کمی آب بپزند و غذا آماده شود. حتی در صورتی که علاقه داشته باشید گوشت به همراه دلمه خود مصرف می‌کنید، می‌توانید به مواد داخل دلمه گوشت چرخ‌کرده نیز اضافه کنید.

داخل این غذای گیاهی ایرانی میتوانید با توجه به سلیقه خود یک نوع سبزی را نیز اضافه کنید. این سبزی می‌تواند شیوید یا جعفری باشد. حتی این امکان را دارید که تمرهندی و کشمش نیز بریزید. 

بهترین غذای گیاهی
بهترین غذاهای گیاهی ایرانی و محلی

۸-کنگر سوخاری

یک غذای گیاهی ایرانی، کنگر سوخاری است که در استان کردستان یافت می‌شود و از دلچسب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای محلی شهر سنندج و قایرمه به شمار می‌آید. غذای گیاهی ایرانی به همراه نان سرو می‌شود و با استفاده از کنگر، کرفس، آرد، زیره، تخم مرغ، آب یا شیر، کره، زعفران و روغن تهیه می‌شود. غذای کنگر سوخاری شباهت زیادی به غذاهای فرنگی دارد. در ایران غذای گیاهی محلی کنگر سوخاری با استفاده از کته یا نان سرو می‌شود و به شکل یک وعده غذایی کامل در می‌آید.

کنگر سوخاری را هم‌چنین با استفاده از کته یا نان نیز سرو می‌کنند. حتی برای درست کردن این غذای گیاهی ایرانی می‌توانید از تیغ‌های کنگر نیز استفاده کنید. هم‌چنین شکل‌های مختلفی از گیاه کنگر نیز در مناطق مختلف کردستان و کرمانشاه وجود دارد. مثلا شما می‌توانید خورشت کنگر یا بورانی کنگر را به هر دو صورت گیاهی درست کنید. غذاهایی مانند کنگر سوخاری معمولا در فصل بهار تهیه می‌شوند.

۹-کوکوی لوبیا سبز

یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع غذای گیاهی ایرانی که بسیار محبوب است، کوکوی لوبیاسبز است. این غذای خوشمزه گیاهی ایرانی فواید و خواص بسیار زیادی دارد و یک شام سبک و بسیار مفید به حساب می‌آید. لوبیا سبز در واقع یک منبع بسیار عالی از انواع ویتامین‌ها و فیبرها است و می‌تواند از بروز بیماری‌های بسیار زیادی جلوگیری کند. هم‌چنین در لوبیا سبز مقدار بسیار زیادی مواد معدنی مانند ویتامین‌های A و K و E و پروتئین و کلسیم و فسفر و نیاسین و آهن و پتاسیم و … وجود دارد.

این مواد معدنی کمک بسیار زیادی به حفظ سلامت استخوان‌ها، سلامت قلب، کنترل فشار خون، حفظ سلامت پوست مو، کنترل وزن و… خواهند کرد.

انواع غذا مناسب گیاهخواری
غذا مناسب گیاهخواری

۱۰-پوره

یکی از غذاهای کمکی بسیار مناسب پوره است. پوره‌ها در کل یک نوع غذای گیاهی ایرانی سبک هستند و می‌توانند به عنوان یک پیش غذای مناسب مورد استفاده قرار بگیرند. از انواع پوره می‌توان به پوره سبزیجات و پوره حریر بادام اشاره کرد. پوره کدو تنبل با هل تازه، پوره اسفناج و پوزه سیب‌زمینی می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای پوره سبزیجات باشند. برای داشتن یک پوره سبزیجات خوب، باید سبزیجات را با استفاده از آب بپزید و پس از پخته شدن، آب آن را بپزید و به خوبی خرد یا له کنید. سپس دوباره آن را با نمک و فلفل، روغن زیتون و روغن کنجد و کره بپزید.

پس از آن بسیار مهم است که بررسی کنید پوره تا چه حدی نرم و بدون آب است. برای این کار می‌توانید قاشق را بر روی آن بگذارید تا بررسی کنید آیا رد قاشق بر روی آن می‌ماند یا خیر تا نرم بودن پوره مشخص شود. پوره حریر بادام یکی از انواع دیگر پوره است که از مواد تشکیل دهنده‌ای مانند آرد برنج، شیر، عسل، شکر و پودر بادام تشکیل شده است. حتما از این پوره‌ها که از انواع غذای گیاهی ایرانی خوشمزه هستند، همیشه مصرف کرده‌اید.

خرید حبوبات

در این جا سعی کردیم شما را با آموزش پخت غذای گیاهی ایرانی به خوبی آشنا کنیم تا بتوانید غذای گیاهی ایرانی را در انواع مختلف و با بهترین کیفیت و طعم آماده کنید و تغذیه‌ای بسیار سالم‌تر و بهتر از قبل داشته باشید. برای درست کردن برخی انواع غذای گیاهی ایرانی، نیاز به استفاده از حوبات مختلف است. به طور مثال در فلافل نخودی از حبوباتی مانند نخود استفاده می‌شود.

هم‌چنین در دلمه برگ از لپه و برخی دیگر انواع حبوبات می‌توان استفاده کرد. از این رو به شما پیشنهاد می‌شود که برای خرید حبوبات در انواع مختلف با کیفیت و طعم بسیار مناسب و قیمت عالی از فروشگاه بانک طعم اقدام کنید. بانک طعم امکان خرید حبوبات را در انواع مختلف با کیفیت و قیمت بسیار مناسب برای شما فراهم می‌کند و می‌توانید از این حبوبات در غذای خود استفاده کنید. برای خرید حبوبات بر روی لینک زیر کلیک کنید تا وارد صفحه محصولات شوید. 

غذاهای خوشمزه گیاهی و ایرانی
غذاهای خوشمزه ایرانی و گیاهی
چقدر این مقاله مون رو دوست داشتین
[کل: ۰ میانگین: ۰]
لیست غذا برای افطار ماه رمضان

غذا برای افطاری ماه رمضان چی درست کنم؟

طبیعی است که بخواهید بعد از یک روز طولانی روزه داری پرخوری کنید و غذاهای متنوعی را امتحان کنید، اما اجتناب از مقدار محدودی از غذاها و نوشیدنی‌های چرب و شیرین ضروری است. یک وعده غذایی متعادل در وعده افطار برای اطمینان از برآورده شدن نیازهای غذایی بدن مورد نیاز است. در زیر فهرستی از بهترین غذاها برای افطاری را می‌توانید مشاهده کنید. در ادامه نحوه پخت انواع غذاهای برنجی و آش و سوپ را برای شما آموزش داده ایم. با ما همراه باشید.

غذا برای افطاری

غذاهایی که برای افطاری تهیه می‌شوند، بهتر است شامل مواد غذایی زیر باشند و حتما این موارد را در وعده افطاری بگنجانید.

    • خرما: یک ماده غذایی عالی برای افطار که به طور سنتی از زمان حضرت محمد (ص) استفاده شده است. مصرف خرما در ماه رمضان در میان مسلمانان سراسر جهان اهمیت زیادی دارد. خرما منبع فیبر است و قندهای طبیعی برای انرژی، به علاوه مواد معدنی مانند پتاسیم، مس و منگنز را فراهم می‌کند. خرما همچنینبه سرعت به بازیابی انرژی کمک می‌کند تا پس از ساعات طولانی روزه داری احساس شادابی کنید.
    • نوشیدنی‌ها: نوشیدن آب یا آب میوه به همان اندازه در هنگام افطار و قبل از خواب برای آبرسانی به بدن توصیه می‌شود. با این حال، بهتر است از نوشیدنی‌های حاوی شکر اضافه و نوشیدنی‌های گازدار خودداری کنید زیرا محتوای کالری بالایی دارند.
    • میوه‌ها، سبزیجات و آجیل: میوه‌ها قندهای طبیعی برای انرژی، مایعات و ویتامین‌ها و همچنین مواد معدنی را فراهم می‌کنند. همچنین سبزیجاتی مانند خیار و کاهو سرشار از فیبر هستند و خاصیت آبرسانی دارند که به بدن کمک می‌کند احساس خنکی کند. آجیل خام مانند بادام حاوی چربی‌های خوبی است که برای بدن معجزه می‌کند.
    • سوپ‌ها: سوپ‌هایی که بر پایه آب گوشت و حبوبات اضافه شده، مانند عدس و لوبیا تهیه شده اند، برای معده مفید هستند و به راحتی هضم می‌شوند. ترکیب سوپ با غذاهای نشاسته ای مانند پاستا یا غلات، به خودی خود آن را به یک وعده غذایی سالم تبدیل می‌کند.‌
آش رشته برای افطاری
آش رشته برای افطاری

آموزش غذای افطاری

به طور کلی غذا برای افطاری و انواع غذا برای افطاری را می‌توان در دسته‌های زیر گنجاند.

    1. انواع آش‌ها و سوپ‌ها
    2. غذاهای برنجی برای افطار
    3. غذای نونی برای افطار

طرز تهیه آش ها و سوپ برای افطار

آش رشته

یکی از پرطرفدارترین و قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی که برای وعده افطار می‌توان از آن استفاده کرد، آش رشته است. ایده غذای افطاری با آش رشته گزینه عالی برای دورهمی‌های ماه رمضان نیز است. این غذا کامل و مغذی بوده و به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید.

طرز تهیه آش رشته

    • لوبیا چیتی و لوبیا سفید و عدس هر کدام نصف پیمانه
    • نخود یک و نیم پیمانه
    • آب هشت پیمانه
    • رشته آشی نصف بسته
    • سبزی آش ۴ یا ۵ پیمانه
    • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
    • پیاز داغ، نعنا داغ و کشک برای تزیین به مقدار دلخواه

ابتدا حبوبات را تمیز کنید و یک شب قبل آن را خیس کنید. در طی این مدت آب آن را چند بار عوض کنید تا نفخ حبوبات گرفته شود. سپس همه حبوبات به جز عدس را داخل قابلمه آب بریزید. البته می‌توانید حبوبات را به صورت جداگانه نیز بپزید.

بهترین غذا برای افطاری
آموزش تهیه آش برای افطاری

سبزی آشی را تمیز کنید و بشویید و پس از خشک شدن به شکل درشت خرد کنید. سپس سبزی را با عدس و ادویه‌ها به قابلمه اضافه کنید. بعد از ۴۰ دقیقه الی یک ساعت سبزی و حبوبات پخته اند. در این زمان رشته آشی را به قابلمه آش اضافه کنید. می‌توانید مقداری نعنا خشک نیز درون آش بریزید.

دو عدد پیاز را بشویید و به شکل خلالی خرد کنید. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. سپس نصف پیاز را درون قابلمه آش بریزید. نصف دیگر نیز برای تزیین آش کنار بگذارید. یک ربع دیگر صبر کنید تا رشته‌ها نیز پخته شوند. سپس زیر گاز را خاموش کنید.

در این مرحله مقداری کشک درون قابلمه ببریزید و متناسب با شوری کشک و رشته، مقدار نمک غذا را نیز تنظیم نمایید. سپس آش رشته را با کشک، پیاز داغ و نعنا داغ تزیین نمایید.

آش عباسعلی کرمانشاهی

آش عباسعلی کرمانشاهی یکی دیگر از غذاهای مقوی برای وعده‌های افطاری است که در آن از گوشت، حبوبات و سبزیجات استفاده می‌گردد. این آش از بسیاری جهات به آش شله قلمکار شباهت دارد.

طرز تهیه غذای افطاری آش عباسعلی کرمانشاهی

    • لوبیا سفید، لوبیا قرمز، نخود، عدس، برنج هر کدام نصف پیمانه
    • یک چهارم پیمانه گندم پوست کنده یا بلغور
    • ۴۰۰ گرم گوشت گوسفندی بدون استخوان (دنده، ران، سردست یا گردن)
    • سه عدد پیاز
    • ۵حبه سیر (اختیاری)
    • زعفران دم کرده نصف پیمانه
    • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
    • نعنا داغ و روغن کرمانشاهی به مقدار لازم

انواع حبوبات و گندم پوست کنده یا بلغور را یک شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید. سپس هر کدام از حبوبات و بلغور را به صورت جداگانه بپزید و بعد از پخت درون یک قابلمه با حرارت متوسط قرار دهید. گوشت را نیز باید با یک پیازخرد شده و مقداری ادویه تفت دهید و بگذارید بپزد. سپس آن را بکوبید یا ریش ریش کنید و همراه با آب گوشت به حبوبات اضافه نمایید. جهت کش دار شدن آش می‌توانید مقداری از حبوبات را بکوبید یا چرخ کنید تا آش به خوبی لعاب بدهد. پس از آن آش را مرتب هم بزنید تا همه مواد مخلوط شوند و آش کش دار شود.

بهترین غذا برای ماه رمضان
بهترین غذا برای ماه رمضان

پیاز خلالی خرد شده را مقداری تفت دهید تا طلایی رنگ شود و سپس به آن ادویه‌ها را اضافه کنید. می‌توانید نعنا داغ را جداگانه بپزید و یا به پیاز اضافه کنید. نصف نعنا داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و بقیه آن را برای تزیین نگه دارید. می‌توانید سیر را نیز خرد کنید و سرخ کنید و نصف آن را به آش اضافه کنید. در انتها مقداری روغن کرمانشاهی و زعفران دم کرده به آش اضافه کنید و بعد از اینکه آش جا افتاد آن را درون ظرف بریزید و با نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزیین کنید.

پخت غذای افطاری با سوپ جو

یکی از ساده‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که به عنوان پیش غذایی ساده و مقوی از آن یاد می‌شود. این سوپ خواص بیشماری داشته و برای بهبود سرماخوردگی، کاهش وزن، سلامت استخوان و دندان، پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، تقویت معده و… مفید است.

طرز تهیه سوپ جو

    • پیاز و هویچ متوسط هر کدام دو عدد
    • روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
    • سینه مرغ نصف یک سینه کامل
    • جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
    • جو پوست کنده ۱ پیمانه ( لیوان متوسط )
    • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سَر پُر
    • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

جو پوست کنده را ۶ ساعت قبل یا شب قبل خیس کنید. سپس جو را به همراه آب درون قابلمه روی حرارت متعادل بگذارید. هر چند دقیقه باید جو را هم بزنید تا ته نگیرد. تا زمانی که جو لعاب انداخت می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید. پیازها را ریز خرد کنید و با یک قاشق روغن تفت دهید. سپس هویچ نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. فلفل سیاه و زردچوبه را به هویچ و پیاز اضافه کنید. سپس سینه مرغ نیم پز شده را که با آب و پیاز و زردچوبه پخته اید به شکل ریش ریش شده به پیاز و هویچ اضافه کنید. در این مرحله جو را به همراه ۴ لیوان آب به قابلمه پیاز و هویچ اضافه کنید. سپس حرارت را زیاد کنید تا سریع‌تر به جوش بیاید.

در ۳۰ دقیقه نهایی پخت مقداری رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دههید و با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. سپس آن را به سوپ اضافه کنید. در انتها مقداری جعفری خرد شده نیز به سوپ اضافه کنید. اجازه بدهید درب قابلمه باز بماند تا جعفری تیره نشود. اگر سوپ شما لعاب نمی‌گیرد، می‌تواانید در زمان اضافه کردن جو مقداری رشته سوپ خرد شده نیز به قابلمه اضافه کنید تا سوپی لعاب دار داشته باشید.

تهیه غذای برنجی برای افطار
تهیه غذای برنجی برای افطار

غذاهای برنجی برای افطار

عدس پلو برای وعده افطاری

یکی از غذاهای برنجی که برای وعده افطار می‌توانید بپزید، عدس پلو است. این غذا به راحتی آماده می‌شود و خواص زیادی دارد. در ادامه با ما باشید تا طرز تهیه آن را بیان کنیم.

    • برنج آبکش شده ۳ پیمانه
    • عدس ۱.۵ پیمانه
    • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
    • پیاز متوسط یک عدد
    • کشمش یک پیمانه ( اختیاری)
    • زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
    • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم

برنج آبکش شده را کمی زنده‌تر بردازید تا عدس پلوی بهتری داشته باشید. پیاز را خرد کنید و درون روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت بپزد. سپس عدس پخته شده را به پیاز و گوشت اضافه کنید.

کف یک قابلمه مقداری روغن بریزید و به دلخواه نان یا سیب زمینی قرار دهید. سپس مقداری برنج بریزید و روی آن مایه گوشت و عدس و مقداری دارچین بریزید. چند بار این کار را تکرار کنید. در انتها درب قابلمه را بگذارید و حرارت را بالا ببرید تا قابلمه بخار کند. سپس حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد. در انتها مقداری کره آب شده را با زعفران دم کشیده مخلوط کنید و روی عدس پلو بریزید. در صورت تمایل می‌توانید غذا را با کشمش تفت داده شده در روغن تزیین نمایید.

طرز تهیه غذای نونی برای افطار

عدسی

عدسی غذای مقوی و خوشمزه ای است که می‌توان در وعده افطاری یا در وعده صبحانه، عصرانه و یا شام سبک آن را استفاده کرد.

    • عدس ۲ پیمانه
    • پیاز درشت ۲ عدد
    • عصاره گوشت ۲ عدد( اختیاری)
    • نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و گلپر به میزان لازم
تهیه غذای نونی برای افطار
تهیه غذای نونی برای افطار

طرز تهیه عدسی

سه یا چهار ساعت قبل عدس را خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. یک عدد پیاز را با رنده ریز کنید و با فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه درون روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس عدس را به آن اضافه کنید و تفت دهید. اینکار باعث می‌شود در طی زمان پخت پوست عدس جدا نشود. یک پیاز باقی مانده را خلالی خرد کنید و سرخ کنید تا طلایی شود و سپس به مخلوط اضافه کنید. این کار باعث طعم و مزه بهتر عدسی می‌شود. سپس یک یا دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به عدسی اضافه کنید و کمی تفت دهید. در انتها به میزانی که روی عدس‌ها را بپوشاند آب جوش درون قابلمه بریزید. بعد از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید.

بعد از یکساعت می‌توانید عصاره گوشت را اضافه کنید. اگر از عصاره گوشت استفاده کردید، در زمان اضافه کردن نمک احتیاط کنید زیرا عصاره گوشت شور است. در انتهای پخت گلپر و دارچین را به عدسی اضافه کنید. برای لعاب دار شدن عدسی می‌توانید یک سیب زمین را به صورت کامل یا خرد شده به عدسی اضافه کنید. له کردن سیب زمینی بعد از پخت درون قابلمه باعث لعاب دار شدن عدسی می‌گردد.

کوکو سبزی و کتلت یا شامی

کوکو سبزی غذای بسیار ساده و خوش طعمی است که به املت ایرانی مشهور است. این غذا از ترکیب تخم مرغ و سبزی‌های معطر تشکیل شده و برای وعده‌هایی که زمان کمی برای آشپزی دارید، انتخابی عالی است. کافیست درون سبزی‌های معطر کوکو که خرد کرده اید، ۳ یا ۴ تخم مرغ بیاندازید و با ادویه‌های دلخواه هم بزنید و درون ماهیتابه بریزید. مسلما همه افراد با طرز پخت کوکو سبزی، کتلت و شامی آشنا هستند.

انواع غذای مناسب افطار

سخن آخر

در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه انواع غذا برای افطاری از غذاهای ساده تا آش کرمانشاهی و غذاهای برنجی را بیان کنیم. می‌توانید از ایده غذا برای افطاری استفاده کنید و غذاهای متنوعی برای وعده افطاری بپزید. برای خرید انواع حبوبات ارگانیک و خرید حبوبات متنوع می‌توانید از طریق سایت بانک طعم اقدام کنید.

چقدر این مقاله مون رو دوست داشتین
[کل: ۲ میانگین: ۵]
نحوه دم کردن چای زعفران

خواص و مضرات چای زعفران + طرز تهیه چای زعفران

زعفران یک ادویه ارزشمند با تاریخچه غنی است. این ادویه بی نظیر در بسیاری از غذاهای خاورمیانه، هند و اروپا دیده می‌شود. زعفران رنگی زرد و قرمز و طعمی شیرین و عطری فوق العاده به غذاها می‌بخشد. در حالی که منشا دقیق زعفران نامشخص است، استفاده دارویی از آن در طول تاریخ به خوبی مستند است. کلئوپاترا در آب آغشته به زعفران به دلیل زیبایی ظاهری و ویژگی‌های قوای جنسی آن غسل می‌کرد و پزشکان یونانی-رومی آن را برای درمان طیفی از بیماری‌ها تجویز می‌کردند. فواید و خواص چای زعفران بسیار است که در ادامه به بررسی آن خواهیم پرداخت.

چای زعفران مملو از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است و می‌تواند فواید قابل توجهی برای سلامتی داشته باشد. از آنجایی که زعفران با دست برداشت می‌شود، جزء گران‌ترین ادویه در جهان است. عرضه‌کنندگان گاهی اوقات زعفران را با سایر مواد ترکیب می‌کنند و یا از مواد بی‌کیفیت برای کاهش هزینه‌ها استفاده می‌کنند. بنابراین هنگام خرید زعفران و سایر ادویه‌ها، حتما با یک از یک فروشگاه معتبر خرید کنید تا بتوانید از خواص چای زعفران بهره مند شوید.

اطلاعات تغذیه‌ای و فواید زعفران

یک قاشق غذاخوری زعفران حاوی:

کالری: ۱۲

پروتئین: ۰ گرم

چربی: ۰ گرم

کربوهیدرات: ۳ گرم

فیبر: ۰ گرم

شکر: ۰ گرم

همچنین زعفران منبع خوبی از موارد زیر است:

 ویتامین سی

 منگنز

 اهن

 پتاسیم

 منیزیم

در ضمن زعفران منبع عالی مس است. این ماده معدنی به حمایت از سیستم عصبی بدن شما کمک می‌کند ، به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند و به عنوان یک آنتی اکسیدان برای جلوگیری از آسیب سلولی که می‌تواند منجر به بیماری‌های مزمن شود، عمل می‌کند.

خواص چای زعفران برای مردان
خواص چای زعفران برای مردان

فواید چای زعفران برای سلامتی

چای زعفران سرشار از مواد مغذی است و دانشمندان به بررسی این ترکیبات و مواد برای فواید آنها برای سلامتی پرداخته‌اند. به عنوان مثال، زعفران حاوی کروسین و کروستین است، آنتی اکسیدان‌هایی که ممکن است به بهبود عملکرد حافظه کمک کنند. محققان بر این باورند که این آنتی اکسیدان‌ها ممکن است پتانسیل درمان بیماری‌هایی مانند آلزایمر و پارکینسون را داشته باشند که بر مغز تأثیر می‌گذارد .

مطالعات دانشمندان در زمینه خواص چای زعفران برای مردان و خواص چای زعفران برای پوست نشان از چند مزیت دارد که با نوشیدن چای زعفران عاید بدن می‌شود.

۱- تسکین افسردگی

مطالعات بالینی نشان داده است که چای زعفران ممکن است به اندازه داروهای ضد افسردگی علائم افسردگی را درمان کند. تصور می‌شود که زعفران سطح سروتونین مغز را افزایش می‌دهد. محققان در حال مطالعه این اثر هستند تا پتانسیل آن را به عنوان جایگزینی برای داروهای مورد استفاده برای درمان اختلالات افسردگی تعیین کنند.

۲- سلامت قلب

چای زعفران ممکن است با تقویت سیستم گردش خون به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند. نشان داده شده است که آنتی اکسیدان‌های آن هم کلسترول و هم فشار خون را کاهش می‌دهند که می‌تواند خطر ابتلا به مشکلات قلبی را کاهش دهد. همچنین زعفران منبع خوبی از مواد معدنی مهم برای سلامت قلب مانند منیزیم و پتاسیم است.

۳- درد قاعدگی را کاهش می دهد

درد و ناراحتی قاعدگی در زنان با تغییر سطح هورمون‌ها از جمله سروتونین مرتبط است. از آنجایی که چای زعفران ممکن است سطح سروتونین را افزایش دهد، به دلیل توانایی آن در کاهش علائم مربوط به پریود مورد مطالعه قرار گرفته است. یک مطالعه نشان داد که زنانی که در طول دوره قاعدگی خود زعفران مصرف می‌کردند، ۵۰ درصد موارد کمتری از گرفتگی، نفخ، تحریک‌پذیری و خستگی را نسبت به زنانی که این کار را نمی‌کردند تجربه کردند. این مورد از خواص چای زعفران برای زنان است.

۴- خواص ضد سرطانی

کروسین و کروستین آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاروتنوئیدها هستند، رنگدانه‌های گیاهی که به زعفران رنگ قرمز غنی می‌دهند. مطالعات نشان داده‌اند که ممکن است اثرات ضد سرطانی و ضد توموری در بدن داشته باشند، اما تحقیقات بیشتری برای مطالعه این اثر در انسان مورد نیاز است.

با این حال، چای زعفران حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان‌های دیگر است که برای محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی شناخته شده است. این آسیب ناشی از عواملی مانند افزایش سن، محیط زیست و شیوه زندگی است و با بسیاری از بیماری های مزمن از جمله سرطان مرتبط است.

۵- پشتیبانی از سیستم ایمنی

زعفران یکی از غنی‌ترین منابع ریبوفلاوین ، ویتامین B است که به شما کمک می‌کند تا سیستم ایمنی بدن را سالم نگه دارید. زعفران با التهاب در بدن که می‌تواند منجر به بیماری‌های مزمن مانند سرطان شود، مبارزه می‌کند و برخی تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است از مغز در برابر بیماری های شناختی و میگرن محافظت کند.

چای زعفران همچنین حاوی سافرانال است، یک آنتی اکسیدان است که ممکن است فعالیت ضد باکتریایی و ضد ویروسی را در بدن شما افزایش دهد. همچنین مشخص شده است که سافرانال کیفیت خواب را بهبود می‌بخشد و باعث عملکرد خوب سیستم ایمنی و سلامت کلی بهتر می‌شود.

خطرات احتمالی چای زعفران

زعفران برای اکثر مردم بی خطر است و جزء اصلی بسیاری از غذاهاست. با این حال، مصرف چای زعفران در مقادیر بسیار زیاد می تواند سمی باشد.

عوارض چای زعفران
عوارض چای زعفران

قبل از افزودن چای زعفران به رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید و خطرات بالقوه زیر را برای سلامتی در نظر بگیرید:

    • آلرژی: افرادی که به زیتون حساسیت دارند ممکن است به زعفران نیز حساسیت داشته باشند.
    • نگرانی‌های بارداری: برخی تحقیقات نشان داده است که زعفران می‌تواند انقباضات رحمی را تحریک کند و زنان باردار باید از مصرف آن اجتناب کنند.
    • شرایط قلبی: مصرف زعفران ممکن است بر ضربان قلب شما تأثیر بگذارد. همچنین ممکن است علائم را در افراد مبتلا به بیماری های قلبی بدتر کند.
    • فشار خون پایین: از آنجایی که زعفران می‌تواند فشار خون شما را کاهش دهد، عاقلانه است که از مصرف چای زعفران در صورتی که فشار خون پایینی دارید اجتناب کنید..
    • تداخل دارویی: اگر برای فشار خون دارو مصرف می‌کنید، از مصرف چای زعفران خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث کاهش بیش از حد فشار خون شود. زعفران همچنین ممکن است در افرادی که داروی اختلال دوقطبی مصرف می‌کنند باعث ایجاد حالت شیدایی شود .
خواص چای زعفران برای زنان
خواص چای زعفران برای زنان

نحوه دم کردن چای زعفران

اکنون که با خواص و فواید چای زعفران آشنا شدید بهتر است به شما طرز تهیه چای زعفران را نیز آموزش دهیم. دم کردن زعفران با مقداری دارچین، هل، لیمو، گل رز، نعناع یا زنجبیل به همراه چای سفید یک نوشیدنی با طراوت و تقویت کننده خلق و خو است. این چای فوق العاده خوشمزه چه گرم چه سرد مطمئنا شما را آرام می‌کند.

ترکیبات چای زعفران

زعفران، هل، دارچین، گلبرگ های گل رز، زنجبیل تازه، تکه های لیمو، نعناع تازه، چای سفید یا سبز و سیاه و عسل. بسته به طعمی که انتخاب می‌کنید، فقط به تعدادی از این موارد نیاز خواهید داشت .

مهمترین چیز در تهیه چای زغفران، آسیاب کردن آن است: تارهای خشک زعفران را با کمی شکر با هاون سنگ مرمر یا سنگ به صورت پودر درآورید. چای سفید، سیاه یا سبز، ادویه جات، برش‌های لیمو، نعناع یا زنجبیل را برای چند دقیقه در آب داغ قرار دهید. زعفران پودر شده را نیز به آنها اضافه کرده و دم کنید و با عسل شیرین کنید.

نکات مهم در تهیه چای زعفران

  • زعفران را در جای خشک، خنک و تاریک و بدور از نور خورشید نگه دارید.
  • هنگام کار با زعفران دقت کنید که دستانتان خیلی خشک باشد.
  • زعفران را زیاد دم نکنید وگرنه تلخ می شود.
  • استفاده از چای سفید یا سیاه بهتر از چای سبز است. از آنجایی که طعم ملایم‌تری دارد و به ترکیبات معطر اجازه می‌دهد در مرکز توجه قرار گیرند، در حالی که فواید نیروبخش آن را ارائه می‌کنند.
  • این چای را می‌توان حدود یک هفته در یخچال نگهداری کرد. از آن سرد یا گرم لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه چای زعفران ساده

زعفران ¼ قاشق چایخوری

شکر ۱ قاشق غذا خوری

آب ۴ لیوان

چای سیاه یا سفید ۲ قاشق چای خوری

عسل ۱ یا ۲ قاشق غذا خوری بسته به ذائقه تان

مواد لازم برای تهیه چای زعفران با ادویه مخلوط

ترکیبات چای زعفران ساده

هل سبز ۳ عدد

چوب دارچین یک تکه کوچک

گل محمدی یا گل رز خش

خواص چای زعفران برای پوست
خواص چای زعفران برای پوست

مواد لازم برای تهیه چای زعفران زنجبیلی

ترکیبات چای زعفرانی ساده

زنجبیل تازه یک قاشق غذا خوری

چوب دارچین ۲ تکه

مواد لازم برای تهیه چای زعفرانی نعناع لیمو

ترکیبات چای زعفران ساده

لیمو ارگانیک ۳ برش

نعناع تازه ۸ برگ

طرز تهیه چای زعفرانی

  • ¼ قاشق چای خوری از تارهای زعفران خشک را در هاون سنگ مرمر یا سنگ کوچک بریزید. شکر را اضافه کنید و زعفران را پودر کنید.
  • در یک قابلمه آب را بجوشانید و چای سفید یا سیاه را اضافه کنید. سپس با طعم دلخواه خود مراحل را ادامه دهید.

ادویه‌های مخلوط: هل، دارچین و گلبرگ‌های گل رز را اضافه کنید.

دارچین زنجبیل: چوب دارچین و تکه‌های زنجبیل تازه را اضافه کنید.

نعناع لیمو: برش‌های لیمو را با پوست و برگ‌های تازه نعناع اضافه کنید.

  • حرارت را خاموش کنید و بگذارید ۵ دقیقه دم بکشد.
  • سپس زعفران پودر شده را اضافه کنید و بگذارید ۳ تا ۴ دقیقه دیگر دم بکشد و عسل را به میزان دلخواه اضافه کنید. زعفران را زیاد دم نکنید وگرنه ممکن است تلخ شود.
  • این نوشیدنی را می توان حدود یک هفته در یخچال نگهداری کرد و می‌توانید آن را گرم یا به صورت چای سرد میل کنید.
  • با تارهای زعفران اضافی، چوب دارچین، تکه‌های زنجبیل، تکه‌های لیمو یا برگ نعنا تزئین کنید.
نحوه دم کردن چای زعفران
نحوه دم کردن چای زعفران

خرید چای

در این مقاله به صورت کامل به فواید و خواص چای زعفران اشاره کردیم. همچنین طرز تهیه چای زعفران را نیز به سه روش طعم‌دار و روش ساده بیان کردیم. برای خرید چای، خرید انواع ادویه می‌توانید از طریق فروشگاه بانک طعم اقدام نمایید.

چقدر این مقاله مون رو دوست داشتین
[کل: ۰ میانگین: ۰]
نحوه دم کردن چای سیاه چیست؟

بهترین روش دم کردن چای سیاه خوش طعم

آیا از به دنبال بهترین روش و اصول دم کردن چای سیاه هستید تا بهترین و خوش طعم‌ترین حالت آن را بنوشید؟ در این مقاله ترفندها و روش‌هایی را برای دم کردن چای به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید چای سیاه را با طعم خوبی دم کنید و بنوشید و روز خود را با بهترین نوشیدنی آغاز کنید.

اگر به شما بگوییم آمریکایی‌ها سالانه حدود ۳.۸ میلیارد گالن چای می‌نوشند، باورتان می‌شود؟ و ۸۴ درصد از تمام آن چای مصرفی چای سیاه است. با این حال، جالب است که انجمن چای توضیح می‌دهد که ۷۵ تا ۸۰ درصد از مصرف چای آمریکایی را چای سرد تشکیل می‌دهد. چای سرد؟ این بدان معناست که تنها ۲۰ تا ۲۵ درصد از مصرف کنندگان چای سیاه آن را به صورت گرم مصرف می‌کنند که روش مورد علاقه ما ایرانی‌ها برای نوشیدن چای است.

اصول دم کردن چای سیاه

دم کردن چای سیاه به نظر کار آسانی دیده می‌شود. اما در حقیقت بسیاری از مردم نمی‌دانند چگونه یک فنجان چای سیاه را به درستی دم کنند. در تهیه یک فنجان چای سیاه، جزئیات بسیار مهم هستند. در ادامه همراه ما باشید تا به شما بگوییم چطور باید یک فنجان چای سیاه خوش عطر و طعم داشته باشید.

مراحل صحیح دم کردن چای سیاه 

برای دم کردن اصولی و استاندارد چای سیاه باید مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید تا یک چایی بسیار خوش طعم اصیل ایرانی را بچشید!

خواص چای سیاه
خواص و فواید چای سیاه بهاره

مرحله ۱: یک چای را برای دم کردن انتخاب کنید

چای سیاه به سه شکل در بازار وجود دارد: چای سیاه فله، چای سیاه کیسه‌ای یا تی بگ و چای سیاه بسته‌بندی شده. به طور کلی، چای فله‌ای و بسته‌بندی شده بهترین طعم را ارائه می‌دهد.  این نوع چای درون قوری دم شده و می‌توانید از سبد یا صافی های کوچک برای ریختن چای درون قوری استفاده کنید. این نوع چای معمولا در آب باز می‌شود و طعم زیادی را آزاد می‌کند.

چای های کیسه ای نیز به دو نوع کیسه‌ای هرمی یا کیسه‌ای با چای آسیاب شده تقسیم می‌شوند. نوع کیسه هرمی به دلیل داشتن برگ‌های چای کیفیت بالاتری در دم کردن چای نسبت به چای کیسه ای آسیاب شده دارد.

در حال حاضر، بیشتر افراد تمایل دارند از برگ‌های چای استفاده کنند و آن را درون قوری دم کنند. اما می‌توانید از چای کیسه ای هرمی یا معمولی در زمان‌هایی که وقت کافی و امکانات لازم را ندارید، در هر جایی استفاده کنید.

مرحله ۲: آب تصفیه شده را در قوری چای بریزید

ماده اول در دم کردن چای، آب است. بنابراین منطقی است که طعم آب بر طعم چای تأثیر می‌گذارد.

باور نمی‌کنید؟ کافیست یک جرعه از آب لوله کشی خود و یک جرعه از آب تصفیه شده بنوشید. اغلب، تفاوت بین آنها قابل توجه است. برای همین است که می‌گویم، چه چای درست کنید چه قهوه، آب پرتقال یا لیموناد، از آب تصفیه شده استفاده کنید.

مرحله ۳: آب را با چای ساز یا کتری به جوش آورید

آیا می‌دانستید انواع چای مانند: سیاه، سبز و سفید در دماهای مختلف به درستی دم می‌شوند؟ به عنوان مثال، چای سبز هرگز نباید در آب جوش دم شود، زیرا برگ‌های ظریف چای سبز را می‌پزد.

اما تمرکز این پست بر این است که بهترین روش دم کردن چای سیاه چگونه است. برای دم کردن چای سیاه دمای آب واقعا مهم است. اگر آب سرد باشد، طعم‌های چای اصلا استخراج نمی‌شوند و چای دم نمی‌شود. چای سیاه بیشتر از چای سبز فرآوری می‌شود و بنابراین برای استخراج تمام طعم و مولکول‌های کافئین به آب تقریباً در حال جوش نیاز دارد. وقتی آب به جوش آمد منتظر باشید تا غل زدن آب متوقف شود. سپس زمان دم کردن چای است.

مرحله ۴: فنجان یا لیوان چای و قوری را از قبل گرم کنید

پیش‌تر گرم کردن فنجان و قوری یک مرحله مهم است که اغلب نادیده گرفته می‌شود یا به دلیل تنبلی از آن صرف نظر می‌شود. اما گرم کردن لیوان یا قوری آسان است و تأثیر زیادی روی طعم آن دارد. برای اینکار به سادگی، در هر ظرفی که قصد دم کردن چای را دارید، کمی آب داغ بریزید و بگذارید چند ثانیه بماند.

یک آزمایش سریع برای دانستن اینکه چه زمانی فنجان گرم شده است، این است که دستانتان را دور لیوان یا قوری حلقه کنید و ببینید آنقدر داغ هست که نتوانید آن را لمس کنید. اکنون یک فنجان یا قوری داغ دارید که برای دم کردن چای آماده است. آب را بیرون بریزید.

روش دم کردن چای سیاه
بهترین روش دم کردن چای سیاه

شاید این سوال برای شما پیش بیاید که چرا زحمت بکشید؟ به یاد دارید که چگونه گفتم دمای دم کردن آب برای استخراج طعم و مزه چای بسیار مهم است؟ خوب اگر آب گرم را در یک لیوان سرد بریزید، دمای آب بلافاصله کاهش می‌یابد. پیش گرم کردن لیوان یا قوری از این وضعیت جلوگیری می‌کند.

البته اگر با همان قوری که برای دم کردن چای استفاده می‌کنید، آب را روی اجاق بجوشانید، دیگر نیازی به گرم کردن آن نیست.

مرحله ۵: چای را داخل لیوان یا قوری بریزید و آب داغ را به آن اضافه کنید

حالا نوبت دم کردن چای سیاه است. اما، چقدر؟ یک قانون کلی خوب برای چای این است که در برای هر فنجان چای یک قاشق چای خوری چای سیاه بریزید. البته میزان ریختن چای کاملا سلیقه‌ای است و ریختن چای زیاد برای کسانی که چای با طعم قوی و پر رنگ دوست دارند مناسب است.

 مرحله ۶: در حالی که چای در حال دم کشیدن است، شیرین کننده هایی مانند نبات یا شکر خام را به آن اضافه کنید.

یکی از روش‌های مورد علاقه من برای نوشیدن چای سیاه افزودن کمی نبات است. اگرچه اخیراً چای بدون قند می‌نوشم (سعی می‌کنم سالم‌تر باشم).

بنابراین، اگر چای سیاه خود را شیرین می‌کنید، تا زمانی که چای در حال دم کشیدن است، شکر یا نبات اضافه کنید. آب داغ آن را به خوبی حل می کند.

اصول دم کردن چای سیاه
بهترین و اصولی ترین روش دم کردن چای سیاه

مرحله ۷: کیسه های چای یا برگ های چای را بعد از دم کشیدن بیرون بیاورید.

اگر بخواهم چیزی را انتخاب کنم که بیشتر بر طعم یک فنجان چای سیاه دم کرده داغ تأثیر می‌گذارد، دست پایین می‌توانم بگویم مدت زمان دم کردن چای سیاه است.در حالی که دم کردن چای بسیار ساده به نظر می‌رسد، وقتی چای در آب قرار می‌گیرد، اتفاقات زیادی می‌افتد. اساساً آب داغ فرآیند استخراج مولکول‌ها از برگ‌های چای و انتقال آن‌ها به آب را آغاز می‌کند.

برای مثال، وقتی چای و آب داغ به هم می‌رسند، ابتدا عطر و طعم ایجاد می‌شود. پس از چند دقیقه کافئین استخراج می‌شود. تانن ها، ماده‌ای که سبب تلخ شدن چای می‌شود در آخرین مرحله استخراج می‌شوند.

بنابراین زمان واقعاً مهم است. اگر یک کیسه چای سیاه را به سرعت داخل و خارج کنید، به ندرت طعم یا کافئینی وجود خواهد داشت. اگر چای سیاه را به مدت طولانی باقی بگذارید، تانن های تلخ طعم خوب را از بین می‌برند. بنابراین وقتی صحبت از مدت زمان دم کردن چای سیاه می‌شود، باید حداقل ۳ دقیقه آن را برای طعم و کافئین دم کنید، اما این مدت زمان نباید از ۵ دقیقه بیشتر شود. اکنون نحوه دم کردن چای سیاه شکسته بهاره و نحوه دم کردن چای سیاه ایرانی  را یاد گرفتید. در ادامه عوامل موثر بر طعم چای را نام می‌بریم.

۵ عامل موثر بر طعم چای سیاه

  1. همیشه برای تهیه چای از آب تصفیه شده استفاده کنید.
  2. آب را تا دمای مناسب برای نوع چای گرم کنید. چای سیاه بیشتر اوقات با آب درحال جوش یا نزدیک به جوشیدن دم می‌شود.
  3. لیوان یا کتری چای را قبل از استفاده از آن برای دم کردن چای از قبل گرم کنید. این باعث می‌شود دمای آب دم به اندازه افت نشود.
  4. اطمینان حاصل کنید که از نسبت چای به آب مناسب استفاده کنید. به طور معمول، این حدود ۱ چای کیسه ای یا ۱ قاشق چایخوری چای سیاه در هر فنجان آب است.
  5. چای خود را کم یا زیاد دم نکنید. به طور معمول، چای سیاه ۳-۵ دقیقه خیس می‌شود. اگر چای پررنگ تری می‌خواهید، چای بیشتری اضافه کنید. وسوسه نشوید که طولانی‌تر آن را دم کنید.

اکنون که نحوه صحیح دم کردن چای را یاد گرفتید بهتر است لیست افزودنی‌هایی که می‌توانید به چای اضافه کنید تا طعم بهتر و خاص‌تری داشته باشید را بررسی کنید. این افزودنی‌ها با چای سازگار هستند و می‌توانند ترکیبی عالی به شما بدهند. نسبت به این پیشنهادات ذهنی باز داشته باشید زیرا این مواد شما را شگفت زده خواهند کرد!

خواص مصرف چای سیاه
خواص مصرف چای سیاه

اضافه کردن مرکبات به چای

افزودن گریپ فروت، پرتقال، لیموترش یا لیمو در هنگام دم کردن چای سیاه می‌تواند به عنوان یک شیرین کننده و طعم دهنده طبیعی عمل کند. می‌توانید برای اضافه کردن این مرکبات را برش دهید و یا آب آنها را درون فنجان بریزید. اگر پالپ را دوست ندارید، هنگام فشار دادن آب را از صافی رد کنید. لیمو و گریپ فروت قوی‌ترین طعم را به چای می دهند. اما پرتقال می‌تواند طعم ملایمی را به چای اضافه کند.

اضافه کردن توت ها به چای سیاه

ریختن انواع توت (توت سیاه، توت فرنگی، زغال اخته، شیرین، تمشک، توت) در چای ممکن است عجیب به نظر برسد، ریختن مخلوطی از توت فرنگی، زغال اخته و تمشک باعث احساس سیری در نوشیدنی می‌شود و کمتر گرسنه می‌شوید. این ترکیب قند بیشتری به چای اضافه می‌کند و ترکیبی عالی برای بهار و تابستان است.

اضافه کردن دارچین به چای 

در طول بعد از ظهرهای سرد پاییزی یا زمستان، دارچین  به ایجاد طعمی دلپذیر در چای کمک می‌کند. دارچین واقعاً می‌تواند در ایجاد طعم چای گیاهی بی‌نظیر معجزه کند.

اضافه کردن عسل به چای

عسل ماده‌ای است که افراد زیادی از آن در چای خود استفاده می‌کنند. اما اگر عسل به اندازه کافی برای شما خوش طعم نیست، می‌توانید یک قطره لیمو به چای اضافه کنید. این کار سبب متعادل شدن نوشیدنی چای شما می‌شود.

اضافه کردن نعناع یا نعناع فلفلی به چای 

اگر نعناع را بوییده باشید می‌دانید که بویی قوی دارد. این رایحه و عطر سبب ایجاد طراوت و شادابی در هنگام دم کردن چای سیاه می‌شود.

چای سیاه ایرانی
طعم چای اصیل ایرانی

سخن آخر

در این مقاله سعی کردیم روش صحیح دم کردن چای را به شما آموزش دهیم. ترفندهایی که برای دم کردن چای در این مقاله بیان شد مسلما به گوشتان ناآشنا بوده است اما بد نیست یکبار آنها را امتحان کنید و از طعم دلچسب چای لذت ببرید. برای خرید چای، خرید چای سیاه و خرید چای بهاره می‌توانید همین الان و از طریق همین فروشگاه اقدام نمایید.

چقدر این مقاله مون رو دوست داشتین
[کل: ۰ میانگین: ۰]
غذا برای سحری چی بخوریم؟

بهترین غذای برای سحری در ماه رمضان چیست؟

ماه مبارک رمضان زمانی است که مسلمانان در سراسر جهان در طول روز به مدت ۲۹ تا ۳۰ روز، روزه می‌گیرند. مسلمانانی که در ماه رمضان روزه می‌گیرند در طول روز چیزی نمی‌خورند و نمی‌نوشند. آنها فقط دو وعده غذا می‌خورند، یکی سحری قبل از سحر و دیگری افطار بعد از اذان مغرب. غذا برای سحری و غذا برای افطاری در کشورهای مختلف متفاوت است. با این حال برخی از آنها در بیشتر جغرافیاها و فرهنگ‌ها مشترک هستند. پایان ماه رمضان با عید فطر مشخص می‌شود و اولین وعده غذایی است که در ساعات روشنایی روز پس از یک ماه خورده می‌شود.

وعده غذای سحری در رمضان باید چگونه باشد؟

غذا و وعده‌های غذایی ماه رمضان اساساً باید غذاهای سالم باشند تا نیازهای تغذیه ای بدن حتی در زمان روزه داری نیز تامین شود. برای انجام این کار، توصیه می‌شود مطمئن شوید که غذا حاوی مواد مغذی ضروری مانند پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، کربوهیدرات‌ها و مواد معدنی است. از آنجایی که پس از وعده سحری در طول روز نمی‌توانید بنوشید یا بیاشامید؛ لازم است در بین افطار تا سحر هر ساعت دو تا سه لیوان آب بنوشید تا هیدارته بمانید.

برخی از غذاها صرفاً در این ماه مبارک رمضان و زمان روزه داری سرو می‌شوند. اکثر غذاهای سحری مملو از کربوهیدرات‌های پیچیده هستند و قند و چربی کمی دارند. در حقیقت در وعده سحری باید غذاهایی با خاصیت آبرسانی و مقوی سرو شود و از غذاهای تند و فرآوری شده اجتناب گردد.

بهترین غذا برای سحری
بهترین غذا برای سحری

اگرچه وعده سحری در ماه رمضان یک وعده نسبتاً ساده‌تر است، اما باید به اندازه‌ای مفید باشد که انرژی کافی برای دوام در طول روز برای روزه‌داری را فراهم کند. برای وعده غذا مخصوص سحری درماه رمضان، نوشیدن مایعات فراوان و انتخاب غذاهای غنی از مایعات توصیه می‌شود تا در طول روز آینده هیدراته بمانید. همچنین، عاقلانه است که برای افزایش سطح انرژی به سراغ غذاهایی بروید که نشاسته بالایی دارند. ایده خوبی است که غلات کامل یا مواد غذایی با فیبر بالا را انتخاب کنید که می‌تواند باعث احساس سیری در فرد شود و به هضم غذا کمک کند.

یکی از اعضای SingHealth ، دپارتمان رژیم غذایی در بیمارستان عمومی سنگاپور (SGH) می‌گوید: «هنگامی که تصمیم می‌گیرید در ماه رمضان چه بخورید، به یاد داشته باشید که افطار و سحری به حفظ روزه شما در روز بعد کمک می‌کند، بنابراین مصرف غذای مناسب مهم است.

در سحری چه غذاهایی بخوریم؟

بهترین غذا برای سحری باید دارای انرژی لازم و کافی باشد تا بتواند در طی ساعات روز انرژی شما را حفظ کند. غذای سحری باید شامل موارد زیر باشد:

میوه ها و سبزیجات

مصرف میوه‌ها و سبزیجات سرشار از فیبر، در طول روزه داری ضروری هستند، زیرا احساس سیری را افزایش می‌دهند و به جلوگیری از یبوست کمک می‌کنند. آنها همچنین حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیتوکمیکال هایی هستند که برای سلامتی حیاتی هستند.

برنج و جایگزین آن

هضم غذاهای پرفیبر کربوهیدرات مانند برنج قهوه ای و نان سبوس دار بیشتر طول می‌کشد و به حفظ سطح انرژی برای مدت طولانی تری کمک می‌کند.

گوشت و جایگزین آن

مرغ بدون پوست، ماهی و لبنیات کم چرب منبع عالی پروتئین هستند و در عین حال مصرف چربی شما را محدود می‌کنند. علاوه بر این، آنها به ترمیم و ساختن بافت بدن و تقویت سیستم ایمنی شما کمک می‌کنند. مصرف لبنیات با کلسیم بالا نیز به حفظ استخوان‌های قوی کمک می‌کند. کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند می‌توانند شیر بدون لاکتوز یا شیر سویای غنی شده با کلسیم را انتخاب کنند.

انواع غذا برای سحری
انواع غذا برای سحری

نکاتی در رابطه با غذای مناسب سحری

پیشنهاد غذای سحری و یا سحری چی بخوریم؟ یکی از دغدغه های افرادی است که می‌خواهند روزه بگیرند. در زمان انتخاب و پخت غذای سحری باید توجه و دقت لازم را داشته باشید تا بتوانید در طول روزه داری انرژی خود را حفظ کنید. غذای سحری باید خوشمزه، سبک و در عین حال مقوی باشد. غذاهای ایرانی زیادی برای وعده سحری مناسب هستند که می‌توانید آنها را بپزید. برای وعده سحری همچنین می‌توانید از غذاهای نونی یا برنجی استفاده کنید.

می‌توانید برای ایجاد تنوع هر روز غذای مختلفی بپزید. بهتر است در وعده سحری از پروتئین‌های گیاهی مانند انواع حبوبات و سویا، پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت قرمز و سفید، کربوهیدارت‌ها مانند نان و برنج، فیبر مانند میوه و سبزیجات، لبنیات و چربی مانند روغن‌های زیتون، کنجد و کانولا استفاده کنید.

مایعات گرمی مانند چای کم رنگ، آب یا آبمیوه طبیعی بدون شکر نیز باید در وعده سحری مصرف شوند. همچنین برای از بین بردن عطش و تشنگی در طی روز بهتر است از درون آب مقداری آب لیموی تازه بریزید. به هیچ عنوان در وعده سحری از غذاهای آماده یا نیمه آماده مانند انواع فست فود، غذاهای شور و سرخ شده و پر ادیوه استفاده نکنید. این غذاها سبب تشنگی بیش از حد شما در طی روز خواهند شد.

طرز تهیه غذا برای سحری / غذای سحری چی بپزم؟

با توجه به نکاتی که در مورد غذای سحری گفتیم، اکنون طرز تهیه چند غذای خوشمزه و مقوی را برای وعده سحری بیان می‌کنیم. انواع غذا برای سحری به دو دسته بدون برنج و برنجی تقسیم می‌شوند. غذاهای سحری می‌توانند از بین وعده‌های ناهار یا شام انتخاب شوند. مسئله اصلی این است که باید با گروه‌های غذایی دیگر مانند لبنیات، مغزهای خوراکی، میوه‌ها و سبزیجات ترکیب شوند.

ایده غذا برای سحری

غذاهای برنجی

معمولا غذاهایی که با برنج تهیه می‌شوند، در رژیم غذایی ما ایرانیان بسیار زیاد هستند. زیرا یکی از اصلی ترین و متداول ترین ماده‌های غذایی در وعده‌های اصلی ایرانیان، برنج است. بنابراین می‌توانید برای وعده های سحری یکی از این غذاهای را انتخاب کنید. انواع خورشت های ایرانی مانند قیمه، قرمه سبزی، فسنجان، کرفس، کنگر، مرغ، چلو گوشت و… و یا انواع غذاهای ترکیبی پلویی مانند عدس پلو، لوبیا پلو، باقالی پلو، استانبولی، ته چین، پلو شوشتری و… انواع کباب‌ها و چلوها و… برای وعده سحری مناسب هستند. البته دقت داشته باشید برای وعده سحری نباید برنج چرب یا شور باشد. همچنین اگر از برنج قهوه ای به جای برنج معمولی استفاده کنید، می‌توانید از ارزش غذایی بالای آن بهره‌مند گردید.

ایده برای غذا برای سحری
ایده برای غذا برای سحری

غذاهای بدون برنج

این غذاها همان طور که از نام آن پیداست بدون برنج تهیه می‌شوند. در زیر لیستی از غذاهای مناسب سحری بدون برنج را گردآوری کرده ایم.

۱. ساندویچ فیله مرغ

این غذا را می‌توانید در مدت زمان بیست الی سی دقیقه تهیه کنید و معمولا مطابق میل بچه‌ها نیز بوده و بسیار خوشمزه است. برای تهیه این ساندویچ به مواد زیر نیاز دارید.

    • کره: ۱ عدد کوچک یا ۲ قاشق غذاخوری
    • پودر سیر: ۱ قاشق چای ‌خوری
    • نان باگت کوچک: ۱ عدد
    • پیاز: ۱.۲ پیاز متوسط
    • سینه مرغ: ۱ عدد بزرگ
    • قارچ: ۴ عدد حلقه حلقه شده
    • پنیر ورقه‌ای: ۲ عدد
    • سس مایونز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک و آویشن: به مقدار لازم

برای تهیه این ساندویچ، ابتدا درون یک ماهیتابه کره را بریزید و سپس پودر سیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود. سپس نان باگت را از وسط قاچ کنید و کره را درون آن بمالید. پیاز را نیز خرد کنید. فیله مرغ خرد شده را به همراه ادویه‌ها، پیازخرد شده و قارچ درون یک تابه تفت دهید تا زمانی که فیله مرغ به خوبی پخته شود. روی آن مقداری پنیر بگذارید تا آب شود. سپس نان باگت را که کره مالیده اید داخل ماهتابه قرار دهید تا کمی برشته شود. مواد را درون نان باگت بریزید و به دلخواه کمی سس مایونز روی آن بریزید.

۲. سالاد مرغ رژیمی

این سالاد برای کسانی که رژیم دارند و می‌خواهند یک وعده سحری مقوی و سبک مصرف کنند، انتخابی عالی است. برای تهیه سالاد مرغ رژیمی به مواد زیر نیاز دارید.

    • کاهو کوچک: ۱.۲
    • فلفل دلمه‌ای رنگی: ۲ عدد متوسط
    • سینه مرغ بزرگ: ۱ عدد
    • گوجه گیلاسی: ۸ عدد
    • آبلیمو: ۳ قاشق غذا خوری
    • روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه غذا برای سحری
طرز تهیه غذا برای سحری

در ابتدا روغن زیتون را درون ماهیتابه بریزید و سینه مرغ را درون آن تفت دهید. بعد از پخته شدن سینه مرغ فلفل دلمه ای را کمی تفت دهید. کاهو را ریز خرد کنید و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید. سینه مرغ را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید و سپس به کاهو و فلفل‌ها اضفه کنید. در انتها نیز روغن زیتون، نمک، آبلیمو و فلفل سیاه را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید. سالاد شما آماده است.

۳. فیله مرغ با سس پستو

فیله مرغ یکی از غذاهای پروتئین دار است که برای وعده سحری می‌توانید از آن استفاده کنید. این ماده غذایی به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و غذاهای متنوعی می‌توان با آن درست کرد. در ادامه روش تهیه فیله مرغ با سس پستو را بیان می‌کنیم.

    • فیله مرغ: ۴ عدد
    • گوجه فرنگی حلقه حلقه شده: ۳ عدد
    • سس پستو: به مقدار لازم
    • فلفل سیاه، روغن و پنیر موزارلا: به مقدار لازم

درون یک ظرف مقدار کمی روغن برای چرب کردن کف ظرف بریزید. فیله‌های مرغ را درون آن بچینید و سس پستو را به آن اضافه نمایید. سپس روی مواد گوجه فرنگی حلقه شده را بچینید. کمی فلفل روی آن بپاشید. در انتها روی مواد را با پنیر موزارلا بپوشانید و درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید.

۴. کوفته تبریزی

یکی از بهترین غذاهای نونی است که برای وعده سحر می‌توانید از آن استفاده کنید. البته انواع کوفته برای وعده سحری مناسب هستند. معمولا کوفته‌ها ترکیبی از گوشت، غلات، حبوبات و سبزیجات هستند که باعث می‌شوند انتخابی هوشمندانه برای وعده سحری باشند. کوفته تبریزی دارای گوشت، لپه، برنج، سیب زمینی، تخم مرغ، سبزیجات و پیاز است. درون آن نیز معمولا از گردو، آلو، زرشک و تخم مرغ آبپز استفاده می‌شود که ارزش غذایی آن را دوچندان می‌سازد. این غذا سبب احساس سیری در طی روز می‌گردد.

پیشنهاد غذای سحری
پیشنهاد غذای سحری

غذای بدون گوشت چی ‌بپزیم؟

اگر می‌خواهید غذای سحری بدون گوشت و مرغ تهیه کنید می‌توانید این ترکیبات را از غذاها حذف کنید و یا به جای آن از جایگزین های دیگری استفاده کنید. لوبیا پلو، عدس پلو و یا استانبولی را می‌توانید بدون گوشت و مرغ درست کنید. می‌توانید به جای گوشت از قارچ یا بادمجان ورقه ای استفاده کنید. در تهیه هویچ پلو می‌توانید به جای گوشت از سویا استفاده کنید. میرزا قاسمی، خورشت کدوسبز، دمی گوجه، نرگسی، املت، کوکوسبز، کتلت بدون گوشت و… از دیگر غذاهای بدون گوشت و مرغ هستند که در وعده سحری می‌توانید استفاده کنید.

سخن آخر

همان طور که دیدید انواع غذا برای سحری اعم از برنجی و نونی را می‌توانید تهیه کنید. در ضمن بهتر است از پروتئین گیاهی یا حیوانی در وعده سحری حتما استفاده کنید تا در طول روز احساس سیری داشته باشید. برای خرید حبوبات می‌توانید از طریق همین سایت اقدام نمایید.

 

چقدر این مقاله مون رو دوست داشتین
[کل: ۰ میانگین: ۰]
نحوه دم کردن چای سبز

بهترین روش دم کردن چای سبز خوش طعم

چای سبز یکی از بهترین نوشیدنی‌های سلامتی به دلیل فواید و خواص آن است. بسیاری از ما از فواید چای سبز آگاه هستیم و شروع به مصرف آن می‌کنیم، اما به دلیل طعم تلخ، ملایم و علفی مصرف آن را ترک می‌کنیم. فرآیندی که برای تهیه چای سبز دنبال می‌کنید مهم است زیرا می‌تواند طعم آن را بهبود بخشد و به شما کمک کند تا از تمام فوایدی که ارائه می‌کند بهره‌مند شوید. چای سبز به عنوان یک نوشیدنی سالم می‌تواند با بسیاری از بیماری‌ها مانند بیماری‌های کلیوی، اختلالات پوستی، چاقی، بیماری‌های عصبی و بیماری‌های قلبی مبارزه کند و خطر سرطان را کاهش دهد. آنتی اکسیدان‌های مفید موجود در این چای مسئول تمام این فواید هستند. در این مقاله با ما همراه باشید تا بهترین روش دم کردن چای سبز و نحوه درست کردن و طرز تهیه چای سبز را بدون آنکه طعم آن به خطر بی‌افتد آموزش دهیم.

چای سبز چیست؟

عادت نوشیدن چای سبز در چین آغاز شد. افسانه‌ها حاکی از آن است که دو هزار سال قبل از میلاد توسط شانونگ، امپراتور چین، زمانی که چند برگ درخت چای در فنجان آب جوشیده او افتاد، کشف شد. بعدها، راهبان چینی شروع به نوشیدن و دم کردن چای سبز برای طراوت و کمک به مدیتیشن کردند. آنها اغلب برای گسترش آیین بودا به هند و جاهای دیگر سفر می‌کردند و این نوشیدنی معجزه آسا را ​​با خود می‌بردند. پس از آن، چای سبز محبوبیت پیدا کرد.

چای سبز یا Camellia sinensis یک چای تخمیر نشده است که سرشار از آنتی اکسیدان است. اگرچه چای سبز، چای سیاه و چای اولانگ همه از یک گیاه به دست می‌آیند، اما برگ‌های چای سبز متفاوت  هستند. چای‌چین‌ها باید برگ‌های تازه را از راس بچینند. سپس این برگ‌ها به گونه ای پردازش می‌شوند که از اکسیداسیون بیش از حد جلوگیری شود. و این مراسم چیدن و فرآوری است که چای سبز را غنی از آنتی اکسیدان می‌کند.

چای سبز چینی برگ‌های کوچک‌تری دارد در حالی که چای سبز آسام هند برگ‌های بزرگ‌تری دارد. با این حال، هر دو فواید سلامتی یکسانی دارند. اما، واقعاً دم کردن چای سبز چطور است و چگونه کار می‌کند؟ با ما همراه باشید.

خواص چای سبز 

کاتچین‌های موجود در چای سبز آنتی اکسیدان‌هایی هستند که مسئول تمام فواید سلامتی هستند. کاتچین‌های اصلی موجود در چای سبز عبارتند از اپی کاتچین (EC)، اپی گالوکاتچین (EGC)، اپی کاتچین-۳ گالات (ECG) و اپی گالوکاتچین-۳ گالات (EGCG). اما قوی‌ترین کاتچین EGCG است. این کاتچین یک آنتی اکسیدان بوده و مانع از فعالیت رادیکال‌های آزاد می‌شود.

این ماده از DNA در برابر آسیب محافظت می‌کند، از تکثیر نامحدود سلولی جلوگیری می‌کند، مسیرهای سیگنال دهی سرطان را مسدود می‌کند، از تجمع چربی جلوگیری می‌کند، از عفونت‌های میکروبی محافظت می‌کند، خستگی را کاهش می‌دهد و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. بنابراین، واضح است که دم کردن نوشیدن چای سبز به طور منظم سلامت شما را از طرق مختلف بهبود می‌بخشد. بنابراین، بدون بحث زیاد و نوشتن فواید طولانی، اجازه دهید به شما بگوییم که چگونه باید چای سبز را در خانه تهیه کنید.

دم کردن چای سبز
بهترین روش دم کردن چای سبز

نحوه صحیح دم کردن چای سبز

طرز تهیه چای سبز عالی فقط شامل چند مرحله است. شما می توانید چای سبز را عمدتاً به دو روش مختلف تهیه کنید، اما می توانید بسیاری از مواد مفید دیگر را نیز به چای سبز اضافه کنید. در ادامه روش دم کردن چای سبز  را بیان می‌کنیم.

۱. درست کردن چای سبز با برگ

طرز تهیه چای سبز با چای سیاهی که در خانه درست می‌کنیم متفاوت است. شما باید چند مرحله ساده را دنبال کنید. در حین تهیه چای سبز، به خاطر داشته باشید که اگر برگ‌های چای در آب با دمای بالای ۹۰ درجه سانتیگراد خیسانده شود، چای تلخ می‌شود. بنابراین، آن را در آبی که خیلی گرم نیست قرار دهید. در اینجا مراحل دم کردن چای سبز با برگ آورده شده است.

مواد مورد نیاز برای درست کردن چای سبز با برگ مقدار یک قاشق چای خوری برای یک فنجان چای سبز است. برای تهیه چای سبز با این روش مراحل زیر را دنبال کنید.

مرحله ۱

یک قاشق چایخوری از برگ چای سبز لازم دارید. اگر می‌خواهید بیش از یک فنجان چای سبز درست کنید، برای هر فنجان ۱ قاشق چایخوری برگ چای سبز مصرف کنید.

مرحله ۲

حالا برگ‌های چای را در یک صافی بریزید و کنار بگذارید.

مرحله ۳

در این روش دم کردن چای سبز، آب را با استفاده از چای ساز یا کتری به دمای ایده آل برسانید. دمای ایده آل برای چای سبز ۸۰ تا ۸۵ درجه سانتی گراد است، بنابراین مراقب آب باشید تا از نجوشیدن آن مطمئن شوید. اگر به هر حال شروع به جوشیدن کرد، فقط گاز/حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود (مثلاً ۳۰-۴۵ ثانیه).

مرحله ۴

اکنون، الک / صافی دارای چای سبز را روی فنجان یا لیوان قرار دهید.

مرحله ۵: دم کشیدن چای سبز

سپس آب داغ را داخل فنجان بریزید و بگذارید چای به مدت ۳ دقیقه دم بکشد. این مرحله‌ای است که باید بسیار مراقب باشید. همه طعم چای سبز تند و قوی را دوست ندارند. بنابراین کافیست هر یک دقیقه یک قاشق چای خوری از چای سبز بنوشید تا متوجه شوید طعم آن برایتان دلچسب است یا نه. این طرز تهیه، بهترین روش دم کردن چای سبز است که می‌توانید استفاده کنید.

مرحله ۶

حالا صافی چای را بیرون بیاورید و کنار بگذارید. در صورت تمایل می‌توانید ۱ قاشق چایخوری عسل به فنجان چای اضافه کنید.

مرحله ۷

عسل را هم بزنید و بگذارید نوشیدنی برای چند ثانیه خنک شود و از فنجان چای سبز خود لذت ببرید.

طرز تهیه چای سبز
طرز تهیه چای سبز حوش طعم

۲. نحوه دم کردن چای سبز با کیسه های چای

مصرف چای سبز کیسه ای برای بسیاری از مردم راحت‌تر است. تی بگ‌ها قابل حمل هستند و به سرعت می‌توان با آنها یک فنجان چای درست کرد. بنابراین به تنها چیزی که نیاز دارید یک فنجان آب داغ است. در اینجا بهترین روش دم کردن چای سبز با چای سبز کیسه ای آورده شده است.

مواد لازم برای تهیه چای سبز ۱ عدد چای سبز کیسه‌ای با کیفیت و یک فنجان آب گرم است. در ادامه مراحل تهیه آن را آورده ایم.

مرحله ۱

آب را گرم کنید. دقت کنید که به نقطه جوش یعنی ۱۰۰ درجه سانتیگراد نرسد دمای آب باید حدود ۸۰-۸۵ درجه سانتیگراد باشد.

مرحله ۲

کیسه چای سبز را درون فنجان قرار دهید و آب داغ را داخل فنجان بریزید و با یک درب کوچک فنجان را بپوشانید.

مرحله ۳

بگذارید ۳ دقیقه دم بکشد.

مرحله ۴

پس از گذشت ۳دقیقه، درب آن را بردارید و چای کیسه‌ای را بردارید.

مرحله ۵

با قاشق هم بزنید و یک جرعه جوان کننده بنوشید! درست کردن چای سبز به همین راحتی است!

نحوه دم کردن چای سبز
خواص چای سبز برای بدن

۳. نحوه دم کردن چای سبز با پودر

می‌توانید چای سبز را با استفاده از پودر چای سبز که به راحتی در بازار موجود است تهیه کنید. در اینجا بهترین راه برای تهیه چای سبز با استفاده از پودر چای سبز آورده شده است.

مواد لازم برای تهیه چای سبز با این روش، پودر چای سبز – ۱ و ½ قاشق چایخوری و آب به میزان یک فنجان است.

مرحله ۱

یک فنجان آب را گرم کنید. به یاد داشته باشید، چای سبز زمانی که بیش از حد گرم می‌شود تلخ می‌شود، بنابراین فقط دمای آن را بررسی کنید. از یک دماسنج آشپزخانه استفاده کنید تا ببینید آیا حدود ۸۵ درجه سانتیگراد است یا خیر.

مرحله ۲

وقتی به نقطه جوش رسید حرارت را خاموش کنید. حالا بگذارید چند ثانیه خنک شود.

مرحله ۳

پودر چای سبز را به آب اضافه کنید. زمان ایده آل دم کردن چای سبز برای خیساندن حدود ۳ دقیقه است، اما می‌توانید بعد از ۱ یا ۲ دقیقه یک جرعه بنوشید تا بررسی کنید که آیا طعم آن به اندازه کافی قوی است یا خیر.

مرحله ۴

بعد از ۳ دقیقه رنگ باید به قهوه‌ای تغییر کند. آن را از صافی بریزید.

مرحله ۵

عسل را به چای اضافه کنید و در فنجان بریزید.

همان طور که دیدید، تهیه چای سبز با سه روش ساده امکان پذیر بود. اگرچه این روش‌ها ممکن است آسان به نظر برسند، اما راز درست کردن یک فنجان چای سبز عالی و خوش طعم در نحوه دم کردن آن نهفته است. در اینجا چند نکته برای دم کردن چای سبز وجود دارد که به شما کمک می کند طعم عالی و مناسب را بدست آورید.

درست کردن چای سبز
چگونگی درست کردن چای سبز

نکات مهم دم کردن چای سبز

  • نسبت چای به آب را حفظ کنید: به ازای هر فنجان چای سبز باید از یک قاشق چای خوری چای استفاده کنید.
  • کیفیت آب: قبلاً آب کمتر آلوده بود، اما حالا ماجرا متفاوت است. بنابراین ما بر کیفیت آب تاکید می‌کنیم. آبی که استفاده می‌کنید باید فیلتر شود. اگر به منبع آن اطمینان دارید می‌توانید از آب لوله کشی نیز استفاده کنید. از آب مقطر استفاده نکنید.
  • دمای آب: دمای آب هنگام تهیه چای سبز بسیار مهم است. آب را نجوشانید زیرا آب خیلی داغ می‌تواند خواص مفید چای سبز را کاهش دهد. همیشه دمای ۸۵ درجه سانتیگراد یا ۱۷۰ درجه فارنهایت را حفظ کنید.
  • قوری چینی: یک ظرف کوچک دم‌آوری، حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر، برای یک وعده انتخاب کنید. می‌توانید از ظروف دم کردن چای سنتی چینی یا ژاپنی استفاده کنید.
  • زمان کوتاه: لازم نیست چای را برای مدت طولانی دم کنید. ۲-۳ دقیقه زمان مناسب است و طعم خوبی می‌دهد. علاوه بر این، اگر چای سبز را بیش از ۳ دقیقه دم بکنید، طعم تلخ و علفی پیدا می‌کند.
  • حذف چای: بعد از دم کشیدن، چای را از فنجان بیرون بکشید و یا در فنجانی دیگر از صافی رد کنید.

نحوه خرید و نگهداری چای سبز

  1. همیشه چای سبز با برگ کامل بخرید.
  2. منشا چای سبز را بررسی کنید.
  3. برگ‌ها پس از دم کشیدن باید سبز باقی بمانند.
  4. به جای چای کیسه‌ای، برگ چای سبز بخرید.
  5. پس از دم کشیدن چای سبز، پس از مدتی برگ‌ها باید قهوه‌ای یا سیاه شوند.
  6. از یک فروشنده یا برند قابل اعتماد چای خرید کنید.
  7. چای سبز را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید و بدور از نور خورشید نگه دارید.
  8. چای سبز را در کیسه‌های قابل بسته بندی مجدد نگهداری کنید. این کیسه‌ها را در ظروف دربسته قرار دهید.
نحوه صحیح دم کردن چای سبز
نحوه صحیح دم کردن چای سبز

خرید چای سبز

در این مقاله در مورد خواص چای سبز و سه روش عالی برای دم کردن چای سبز صحبت کردیم. امیدواریم که این مراحل را دنبال کنید و چای سبز را با طعمی که مطمئنا از آن خوشتان می‌آید، جرعه جرعه بنوشید و از فواید و خواص آن بهره‌مند شوید. برای خرید چای و خرید چای سبز مرغوب و اصل می‌توانید از طریق همین فروشگاه اقدام نمایید. همان‌طور که گفتیم چای سبز ارگانیک و با کیفیت در تهیه دمنوش خوش طعم و لذت بخش تأثیرگذار است. بنابراین از فروشگاه‌های معتبر اقدام به خرید کنید.

چقدر این مقاله مون رو دوست داشتین
[کل: ۰ میانگین: ۰]
علت حساسیت به چای چیست؟

علت حساسیت به چای و کافئین چیست؟

بعضی از نوشیدنی‌ها و خوراکی‌ها ممکن است با بدن برخی از افراد سازگاری داشته باشند، اما در بدن افراد دیگر سبب ایجاد حساسیت و آلرژی شوند. مصرف دمنوش‌های گیاهی نیز به همین صورت است. حساسیت به چای و دیگر نوشیدنی‌های کافئین‌دار از مباحث مهمی است که افراد به آن توجه نمی‌کنند. این حساسیت به دلایل متنوعی اتفاق می‌افتد. ممکن است ایجاد حساسیت در اثر مصرف دارویی خاص اتفاق بیافتد و تداخل دارویی سبب این اتفاق شود. در بعضی مواقع نیز افراد به هیچ خوراکی آلرژی یا حساسیت ندارند اما در برخی از شرایط جسمی یا در دوران‌های خاص زندگی ممکن است دچار حساسیت شوند.

آلرژی به چای همچنین ممکن است به دلیل وجود کافئین در چای رخ دهد. در برخی مواقع نیز دیده شده افراد به محصولات تقلبی حساسیت نشان می‌دهند. بنابراین باید قبل از خرید چای از اصل بودن آن مطمئن شوید. در هر صورت با توجه به خواصی که چای سبز یا چای سیاه دارد؛ اگر دچار حساسیت به چای شده اید به دنبال درمان آن باشید تا بتوانید دوباره آن را مصرف کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا علت حساسیت به چای را بیان کنیم.

اصلی ترین دلایل حساسیت به چای

حساسیت به چای ممکن است بر اثر عوامل مختلفی صورت گیرد. بعضی از افراد به گیاهان و گل‌ها حساسیت یا آلرژی نشان می‌دهند. در این صورت با بوییدن گل یا نوشیدن دمنوش‌های گیاهی، واکنش‌های آلرژیک در بدن آنها ایجاد می‌گردد. تحقیقات انجام شده نشان داده‌اند که واکنش های آلرژیک نسبت به گیاهان به شکل‌های مختلفی در افراد دیده می‌شود. در صورت بروز این نوع آلرژی باید بررسی شود که این افراد به بوته گیاه کاملیا سیننسیس که اکثر دمنوش‌های سیاه و سبز از آن تولید می‌شوند آلرژی دارند یا خیر.

علت حساسیت به چای
اصلی ترین علت حساسیت به چای

در ضمن با توجه به خواصی که چای برای سلامتی دارد باید نسبت نوع چایی که به آن حساسیت دارید، مطمین شوید تا بتوانید درمان قطعی را برای آن انتخاب کنید. از جمله نشانه‌های بروز حساسیت خارش، عرق کردن، تورم در ناحیه صورت، لب، دهان و تنفس نامنظم است. این علائم می‌توانند در افراد مختلف متفاوت باشند. ولی معمولا بعد از مصرف گیاه این علائم بروز می‌کنند و به آنها حساسیت می‌گویند. عوارض چای همچنین ایجاد درد و گرفتگی عضلات معده، سندروم روده تحریک پذیر و حتی اسهال را نیز شامل می‌گردد.

عوارض و علائم حساسیت به چای در برخی از افراد بیشتر است و به شکل سرگیجه، غش یا تشنج، حالت تهوع و استفراغ و ضربان قلب نامنظم بروز می‌کند. در هر صورت بهتر است بدانید گزارش‌های خاصی در رابطه با حساسیت عجیب و شدید در صورت مصرف اصولی دمنوش و چای ثبت نشده است. اما افراد حساس باید همیشه جوانب احتیاط را رعایت کنند.

عوامل حساسیت به چای

در ادامه به بررسی علت‌های ایجاد حساسیت خواهیم پزداخت تا حداکثر بتوانید از آن‌ها دوری کنید.

۱- ایجاد آلرژی نسبت به چای در زمان بارداری

در زمان بارداری و شیردهی بانوان باید مواد غذایی را با مشورت با پزشک مصرف کنند. زیرا در این دوران علاوه بر سلامتی مادر، سلامتی جنین، نوع تغذیه و روند رشد او نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. در دوران بارداری مصرف کافئین باید به کمتر از ۲۰۰ میلی گرم در روز محدود شود. همچنین میزان کافئین موجود در دمنوش های گیاهی با هم فرق دارد. پس باید میزان کافئین موجود در نوشیدنی‌های مختلف در طی روز مورد بررسی قرار گیرد.

سهل انگاری و نادیده گرفتن این موضوع سبب کاهش وزن جنین شده و در مواردی که مادر حساسیت شدیدتری داشته باشد ممکن است سقط جنین نیز اتفاق بیافتد. بنابراین این موارد را در زمان بارداری و حساسیت به چای در نظر داشته باشید.

  • سعی کنید خونسرد باشید و آرامش خود را حفظ کنید
  • از مواد غذایی سالم و مقوی استفاده کنید.
  • جهت بهره گرفتن از خواص چای سیاه برای قلب، پوست، گوارش و هضم بهتر است آن را به شکل اصولی مصرف کنید.

در نهایت افرادی که دچار حساسیت‌های مختلفی هستند، در زمان بارداری باید تمامی مواد حساسیت زا و همچنین حساسیت به چای را بررسی کنند. سپس با مشورت با پزشک بهترین راهکار برای حفظ سلامتی مادر و جنین ارائه می‌شود. در این دوران با رعایت اصول و توصیه‌های پزشک مادران باردار می‌توانند دوران بارداری را به سلامت بگذرانند

آلرژی به چای
آلرژی به چای

۲- ایجاد حساسیت به چای با مصرف داروها و تداخل با آنها

برخی از افراد از دوران کودکی دچار آلرژی نسبت به بوییدن و یا استفاده از برخی گیاهان می‌گردند. این افراد در صورتی که در معرض این گل یا گیاهان قرار بگیرند، واکنش های شدیدی در بدنشان دیده می‌شود. این موضوع در زمان مصرف داروهای خاص نیز اتفاق می‌افتد. برخی از افراد به شکل روزانه از برخی داروها استفاده می‌کنند. در صورت بروز حساسیت به چای، این افراد باید بسنجند که این حساسیت در اثر تداخل با مصرف داروهاست یا خیر. در برخی از مواقع مصرف زیاد چای در کنار مصرف قرص سبب ایجاد مسمویت دارویی می‌گردد.

لازم به ذکر است در صورت کنترل میزان مصرف و عدم بروز علائم حساسیت، می‌توانید مصرف چای را ادامه دهید. اما اگر حس کردید که تأثیر داروها در بدن کمتر شده و یا دستگاه گوارش و هضم دچار مشکل شده است، ممکن است به دلیل مصرف چای باشد. در این صورت احتمال بروز سندروم روده تحریک پذیر بیشتر می‌شود. در این مواقع پزشک با نمونه برداری و بررسی نتیجه آزمایش‌ها، نحوه درمان را تجویز می‌کند.

۳- ایجاد آلرژی به کافئین موجود در چای

مصرف کافئین به میزان متعادل در روز سبب ایجاد مشکل در بدن نمی‌شود. بلکه فواید مثبتی مانند سرحال شدن و هوشیار شدن برای انجام فعالیت‌های روزانه را به دنبال دارد. کافئین در خوارکی‌ها و نوشیدنی‌های مختلفی وجود دارد اما میزان آن در چای سیاه بیشتر از چای سبز است. برای اطلاع از این موضوع که به کافئین حساسیت دارید یا خیر؛ پزشک یک آزمایش ساده پوستی برای سنجیدن واکنش بدن به کافئین انجام می‌دهد.

واکنش‌های آلرژیکی ماند خارش، کهیر یا تورم بسیار مهم بوده و بی توجهی به حساسیت یا آلرژی ممکن است سبب شوک آنافیلاکتیک شود که در این صورت باید حتما به پزشک مراجعه شود تا از داروهای تزریقی برای از بین بردن حساسیت استفاده کنند.

عوامل حساسیت به چای
عوامل حساسیت به چای

چگونه حساسیت به چای را از بین ببریم؟

متأسفانه درمان قطعی برای اشخاصی که به شکل ژنتیکی و موروثی دچار حساسیت و آلرژی های غذایی هستند، وجود ندارد. این افراد برای برطرف کردن حساسیت باید به مرور زمان مصرف دمنوش را افزایش دهند تا بدن آنها به دمنوش عادت کند و هر روز مقدار جزئی از دمنوش بنوشند و روز بعد مقدار جزئی آن را افزایش دهند. افرادی که در مراحل پیشرفته آلرژی هستند، برای مصرف مواد غذایی خاص حتما باید با پزشک متخصص در این باره مشورت کنند. پزشک با بررسی نتایج آزمایش، نوع و علت حساسیت را مشخص می‌کند و چگونگی درمان را نیز به شما اطلاع می‌دهد.

رفع حساسیت به چای

بهتر است بدانید دمنوش‌های طبیعی ایرانی منبع خوبی از ویتامین‌ها بوده و در صورتی که در مصرف آنها تعادل داشته باشید، دچار عوارض نمی‌شوید و حساسیتی بروز نمی‌کند. اما اگر به دمنوش‌ها و چای آلرژی و حساسیت نشان داده‌اید ولی همچنان دوست دارید این دمنوش های پر خاصیت را مصرف کنید، بهتر است به نکات زیر توجه کنید.

برای از بین بردن حساسیت به چای از مصلح مناسب استفاده کنید

خوارکی‌های طبیعی برای تنظیم طبع چای وجود دارند که درمان طبیعی برای رفع حساسیت به چای به شمار می‌روند. با استفاده از این خوراکی‌ها می‌توانید معضل حساسیت را کنترل کنید. به تعبیر طب سنتی این افزودنی‌ها خوراکی های اصلی مصلح هستند. مصلح‌هایی که برای رفع حساسیت به چای می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید شامل موارد زیر هستند:

  • استفاده از عسل طبیعی: چای رو دم کنید و در زمان مصرف به آن مقداری عسل طبیعی بیافزایید. عسل غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و سبب تقویت و سلامتی بدن و پوست می‌گردد.
  • استفاده از زنجبیل: اگر ایجاد طعم شیرین در دمنوش را نمی‌پسندید، بهتر است از مقداری زنجبیل تازه در چای استفاده کنید. این کار باعث می‌شود خواص زنجبیل و فواید آن به عنوان یک آنتی هیستامین طبیعی به بدنتان برسد.
  • استفاده از لیمو و آبلیموی تازه: لیمو سرشار از آنتی اکسیدان بوده و به برطرف کردن و کاهش میزان حساسیت به چای نیز کمک می‌کند. ترکیب آب لیمو و عسل در چای نیز معجزه بخش بوده و برای سلامتی فوق العاده است.

موارد ذکر شده همه برای ایجاد سلامتی بیشتر و پیشگیری از بروز بیماری و حساسیت کاربردی هستند. در حالت کلی آنتی اکسیدان‌‎ها و مواد مفید موجود در دمنوش‌ها به حفظ سلامتی و جلوگیری از ایجاد بیماری‌های مختلف کمک می‌کنند و به تقویت سیستم ایمنی و عصبی بدن کمک می‌کنند.

علائم حساسیت به کافئین
علائم حساسیت به کافئین

حساسیت به کافئین

بیشتر مردم صبح خود را با نوشیدن یک فنجان قهوه شروع می‌کنند. این کار کمک می‌کند هوشیاری و انرژی لازم برای انجام کارهای روزمره را بدست آورند. اما کافئین موجود در قهوه برای برخی از افراد حساسیت ایجاد می‌کند. کافئین یک داروی طبیعی است که سبب تحریک سیستم عصبی مرکزی می‌شود.

کافئین در برخی از گیاهان مانند دانه‌های قهوه، برگ چای، پوسته یا علاف کاکائو وجود دارد و در سراسر جهان از آن استفاده می‌شود. به طور معمول ۹۰ درصد مردم در آمریکای شمالی هر روز کافئین مصرف می‌کنند. مصرف کافئین برای بیشتر مردم مشکل زا نیست اما برخی افراد به آن حساسیت دارند. اگر شخصی دچار حساسیت به کافئین باشد علائم زیر در وی بروز می‌کند.

علائم حساسیت به کافئین

  • تندی ضربان قلب
  • اضطراب
  • حالت سرگیجه و عصبی شدن
  • سردرد
  • مشکلات خواب
  • ناراحتی معده
  • کهیر و جوش دارای خارش که ایجاد برآمدگی­‌های قرمز می‌کند
  • تورم لب­‌ها و زبان
  • خارش دهان، لب­‌ها و زبان
  • در موارد شدیدتر شوک آنافیلاکتیک

افرادی که دچار این علائم هستند، ممکن است دچار عدم تحمل غذایی غیر آلرژیک به کافئین باشند. این موضوع با حساسیت فرق دارد. حساسیت بسیار نادر بوده و علائم آن بسیار جدی‌تر است. اگر شخصی به کافئین حساسیت داشته باشد، معمولا یک ساعت پس از مصرف آن دچار علائم حساسیت می‌گردد

درمان حساسیت به چای
درمان حساسیت به چای

خرید چای

در این مقاله همه چیزهایی که لازم است در مورد حساسیت به چای، حساسیت به دمنوش‌ها مانند حساسیت به چای ترش و حساسیت به چای سبز لازم است بدانید را بیان کردیم. یکی از بهترین راه‌ها برای پیشگیری از بروز حساسیت این است که از دمنوش‌ها و چای های اصلی و با کیفیت استفاده کنید تا بروز حساسیت به حداقل برسد. چای‌ها و دمنوش‌های تقلبی به هیچ عنوان به تقویت و ایجاد سلامتی در بدن منجر نشده و پیامدهای خطرناکی نیز دارند. برای خرید چای، خرید چای بهاره، خرید چای سبز با کیفیت و اصل و اورجینال کافیست از طریق همین فروشگاه اقدام نمایید.‌

چقدر این مقاله مون رو دوست داشتین
[کل: ۱ میانگین: ۱]
استفاده از چای سبز برای لاغری

خواص فوق العاده چای سبز برای لاغری چیست؟

مطالعات نشان داده‌اند که بیش از ۸۰ میلیارد فنجان چای سبز به طور سالانه در کشور آمریکا استفاده می‌شود. این موضوع به دلیل طعم لذت بخش چای سبز بوده و دلیل دیگر مصرف چای سبز خواص آن برای لاغری است. چای سبز دارای کافئین بوده و می‌تواند سبب سرحال شدن شود. خواص چای سبز  و استفاده از دمنوش آن به صورت روزانه به کاهش وزن کمک کرده و سبب تناسب اندام می‌گردد. در ادامه با ما همراه باشید تا به شما بگوییم چای سبز برای لاغری چه خواصی دارد و چگونه باید از آن استفاده کنیم.

خواص چای سبز برای سلامتی

چای سبز در کنار طعم لذت بخش و فوق العاده‌ای که دارد، سرشار از خواص و فوایدی برای سلامتی است. استفاده از چای سبز و ریختن آن در آب جوش سبب می‌شود ترکیبات زیست فعال جذب شوند. برگ‌های چای سبز همچنین دارای خواص ضد التهاب و سم‌زدایی هستند و به بدن کمک می‌کنند در مقابل تهدید‌های رادیکال‌های آزاد از خود محافظت کند. آنتی اکسیدان‌ها از مفیدترین و سودمندترین ترکیبات موجود در چای سبز هستند. EGCG معمول‌ترین کاتچین موجود در چای سبز است که به بالا بردن سوخت و ساز بدن کمک می‌کند. اما سوال اصلی این است که آیا چای سبز به کاهش وزن کمک می‌کند؟

کاهش وزن با چای سبز

یکی از محصولاتی که امروز برای چربی سوزی و کاهش وزن طرفداران زیادی پیدا کرده، مکمل‌های چای سبز است که در سال ۲۰۱۵ مقدار ۱۴۰ میلیون دلار از آن به فروش رسیده است. چای سبز همچنین به عنوان نوشیدنی تنها با آب مصرف شده و دومین نوشیدنی پر طرفدار در دنیاست. یک فنجان از چای سبز هیچ گونه کالری نداشته و سبب افزایش سوخت و ساز بدن می‌گردد. این نوشیدنی همچنین کارایی بدن را برای سوختن انرژی بیشتر می‌کند. چای سبز دارای فلاونوئید بوده که وظیفه افزایش سطح اکسیداسیون چربی و بهبود فعالیت انسولین در بدن را دارد.

استفاده از چای سبز برای لاغری
استفاده از چای سبز برای لاغری

مطالعات و تحقیقات ثابت کرده‌اند که جایگزین کردن چای سبز با دیگر نوشیدنی‌های پر کاری می‌تواند سبب کاهش وزن شود زیرا چای سبز یک دیورتیک طبیعی است. نوشیدن چای سبز یک درمان مناسب جهت مشکلات احتباس مایعات است و التهاب را کاهش می‌دهد. بنابراین نوشیدن آن به شکل منظم و مرتب می‌تواند سبب کاهش ۱۹ درصدی چربی‌های بدن شود.

کافئین موجود در چای سبز نیز می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و سبب ساده‌تر شدن فرآیند کاهش وزن شود. زیرا کافئین یک ماده محرک بوده و سبب بهبود عملکرد ورزش می‌گردد و در انتها به سوزش چربی‌ها در فرآیند ورزش کردن کمک می‌کند.

هر فنجان از چای سبز تنها یک چهارم کافئین موجود در یک فنجان قهوه را دارد اما باز هم استفاده از آن خالی از لطف نیست. برای بهره بردن از مزایای سلامتی چای سبز بهتر است حدود سه فنجان چای سبز در روز بنوشید تا متوجه نتایج آن در کاهش وزن شوید.

چربی سوزی با چای سبز

یک مطالعه نشان داده است که نوشیدن چای سبز قبل از ورزش به سوزاندن بیشتر چربی ها کمک می‌کند. در حقیقت افرادی که قبل از ورزش چای سبز نوشیده‌اند، ۱۷ درصد بیشتر از دیگران، چربی می‌سوزانند. چای سبز به بدن کمک می‌کند به طور ویژه‌ای چربی بیشتری بسوزاند و در درازمدت به کمتر کردن وزن بدن کمک می‌کند. با چای سبز می‌توانید به کاهش چربی دور شکم کمک کنید. این نوع چربی خطرناک‌ترین نوع چربی بوده و سبب بیماری‌هایی مانند التهاب، مقاومت به انسولین، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و دیگر بیماری‌های مزمن می‌گردد. چای سبز قادر است به طور خاص، این نوع چربی و سطح آن را کاهش دهد. بنابراین حتی اگر کاهش وزن قابل توجهی نداشته باشید، باز هم توصیه می‌شود، چای سبز بنوشید.

آب کردن چربی با چای سبز
آب کردن چربی با چای سبز

چطور از چای سبز برای کاهش وزن استفاده کنیم؟

برای بهره گرفتن از مزایای چای سبز و کاهش وزن با استفاده از آن لازم است نحوه مصرف آن را بدانید. یک مرکز پزشکی در مریلند پیشنهاد می‌کند برای تأثیرگذاری بیشتر چای سبز حدود ۲ الی ۳ فنجان چای سبز بنوشید. زیرا هر فنجان مقدار ۲۰۰ میلی گرم کاتچین دارد. البته تأثیر دمنوش چای سبز به اندازه مکمل های آن نیست. اغلب افراد برای بهره مندی از خواص چای سبز از مکمل چای سبز یا عصاره های کوچک آن استفاده می‌کنند. در حقیقت نوشیدن چای سبز معمولی به فرد کمک می‌کند وزن سالم خود را حفظ کند ولی به اندازه مکمل دارای مزایا و خواص نیست.

زمانی که قصد لذت بردن از طعم دمنوش چای سبز را داریم، نحوه دم کردن و مصرف آن ممکن است تفاوت‌هایی را به وجود آورد. اگر چای سبز را درون آب جوش بریزید به کاتچین‌ها آسیب می‌رسد. بنابراین بهتر است ابتدا آب را به جوش بیاورید، سپس ده دقیقه اجازه بدهید از دما بیفتد و سپس چای سبز را به آن اضافه کنید. بسته به ذائقه‌تان اجازه بدهید یک دقیقه یا بیشتر دم بکشد. سپس آن را میل کنید.

بعضی از انواع چای سبز در کاهش وزن تأثیر بهتری دارند؛ ماتچا از چای سبزهای بسیار مغذی است که نه تنها سبب آب رسانی می‌گردد بلکه مواد مغذی موجود در آن نیز بسیار بالاست.

برای اضافه کردن چای سبز به رژیم غذایی کافیست چند هفته از آن استفاده کنید تا به طعم شیرین ظریف آن عادت کنید. چای سبز جایگزین فوق العاده‌ای برای نوشیدنی‌های شیرین یا سودایی است که فاقد کالری است. بنابراین با مصرف کمتر کالری در طی روز، روزانه کالری کمتری دریافت خواهید کرد. نوشیدن چای سبز در طی روز سبب می‌شود انرژی بیشتر داشته باشید و سوخت و ساز بدنتان افزایش یابد.

خواص عجیب چای سبز
خواص عجیب چای سبز

نحوه مصرف چای سبز برای کاهش وزن

در اینجا چند پیشنهاد ساده رژیمی برای کاهش وزن و لاغری با چای سبز به شما ارائه می‌کنیم. یک فنجان داغ چای تنها یک راه برای استفاده از چای سبز در طی روز است اما با روش‌هایی که در ادامه می‌گوییم می‌توانید چای سبز بیشتری را به رژیم روزانه‌تان اضافه کنید.

اسموتی چای سبز و آووکادو

با ترکیب چای سبز و آووکادو می‌توانید منبعی عالی از پروتئین، چربی‌های ضروری و آنتی اکسیدان‌ها را بسازید. برای تهیه این اسموتی به تنها یک قاشق چای خوری چای سبز، نصف آووکادو، یک موز و نصف فنجان آب گرم نیاز دارید. چای سبز را به مدت نیم ساعت درون آب گرم بریزید و سپس همراه با دیگر مواد درون مخلوط کنید بریزد تا اسموتی آماده شود.

چای سبز با لیمو و زنجبیل

ترکیب چای سبز با لیمو و زنجبیل نیز از آن ترکیب‌های فوق العاده چربی سوز است که می‌تواند سبب افرایش سوخت و ساز بدن شود و فواید چای سبز را افزایش دهد. برای اینکار آب را به جوش بیاورید و قبل از به جوش آمدن، چای سبز را به آن اضافه کنید. سبب آب لیموی تازه و یک قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید یک ربع دم بکشد. سپس مصرف کنید.

زمان مناسب نوشیدن چای سبز

اگر قصد شما از نوشیدن چای سبز، کاهش وزن و مبارزه با چربی های اضافی است، لازم است مصرف آن را در طی روز با برنامه ریزی انجام دهید و از مصرف آن بدون برنامه اجتناب کنید. زمان مناسب برای نوشیدن چای سبز و استفاده از اثرات آن برای لاغری، ۲ ساعت بعد از مصرف غذاست. این کار باعث می‌شود در کنار بهره بردن از خواص چای سبز، خللی در جذب آهن به وجود نیاید. زیرا چای سبز نیز مانند چای سیاه سبب کاهش آهن موجود در غذا می‌گردد.

چای سبز به تنهایی معجزه نمی کند!

برخی از مردم فکر می‌کنند تنها نوشیدن یک دمنوش گیاهی در روز می‌تواند سبب کاهش وزن مؤثر شود. در صورتی که این موضوع صحت ندارد. نوشیدن دمنوش‌های گیاهی اگر در کنار فعالیت بدنی و ورزشی و رژیم غذایی درست قرار بگیرد، می‌تواند سبب کاهش وزن گردد. دمنوش‌های گیاهی با افزایش سوخت و ساز در بدن سبب کاهش وزن می‌شوند و سرعت روند لاغر شدن را بیشتر می‌کنند. بنابراین اگر تصور می‌کنید بدون رعایت هیچ کدام از موارد گفته شده و تنها با استفاده از دمنوش می‌وانید وزن خود را به شکل مشهودی کاهش دهید، در اشتباهید.

نحوه مصرف چای سبز
نحوه مصرف چای سبز

برای کاهش وزن از پرخوری های عصبی اجتناب کنید

چای سبز در کنار خواصی که ذکر شد سبب آرامش بخشی نیز می‌شود. بنابراین به آن دسته از افرادی که دچار پرخوری عصبی و اضافه وزن ناشی از آن هستند، کمک می‌کند. برخی از افراد در زمان دریافت فشارهای عصبی، استرس، تنش‌های محیط کاری و … شروع به خوردن می‌کنند و ریزه خواری می‌کنند. این عادت غلط به اضافه وزن منجر شده و فرد را از تناسب اندام دور می‌سازد. جهت پیشگیری از این عادت و درمان آن کافیست از چای سبز استفاده کنید. چای سبز دارای خواص آرامش بخشی بوده و به تقویت سیستم عصبی کمک می‌کند. به همین دلیل مانع از پرخوری عصبی یا تنش و استرس می‌گردد.

 چربی سوز های طبیعی را امتحان کنید

چای سبز یک چای چربی سوز طبیعی است که سوخت و ساز در بدن را افزایش می‌دهد. چای سبز دارای ماده‌ای به نام پلی فنول است که حرارت درونی بدن را افزایش داده و میزان سوخت انرژی موجود در سلول های چربی را بیشتر می‌کند. اگر افراد دارای اضافه وزن در رژیم غذایی خود و میزان کالری دریافتی روزانه شان دقت به خرج دهند، چای سبز می‌تواند به روند کاهش وزن آنها کمک کند. بنابراین نمی‌توانید هر مقدار کالری که دوست دارید را مصرف کنید و سپس با نوشیدن یک یا دو لیوان دمنوش چای سبز توقع لاغر شدن داشته باشید.

کاهش وزن با چای سبز
کاهش وزن با چای سبز

چند لیوان چای سبز برای لاغری مفید است؟

همان طور که گفتیم نوشیدن چای سبز برای لاغری و افزایش سوخت و ساز بدن دارای نکات خاصی است. بدین منظور لازم است ۳ تا ۴ لیوان دمنوش چای سبز در طی روز بنوشید. نوشیدن مقدار بیشتر چای سبز به هیچ عنوان سبب کالری سوزی بیشتر نمی شود. در صورت نوشیدن بیش از حد چای سبز بدن با مشکل تحریک پذیری پایانه های عصبی رو به رو می گردد. سپس با اختلال دفع آب و الکترولیت ها مواجه می گردد. بنابراین همان گونه که در نوشیدن چای سیاه افراط نمی کنید در نوشیدن چای سبز نیز زیاده روی نکنید.

پیشگیری از چاقی ناشی از بالا رفتن سن با چای سبز

معمولا افراد در دوران میانسالی و پس از آن دچار افزایش وزن می گردند. برای پیشگیری از این موضوع می توان از چای سبز استفاده کرد. بهتر است از سن سی سالگی به بعد مصرف چای سبز را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. چای سبز روند پیری سلول ها در اندام های مختلف را کاهش داده و سبب می شود افراد در میانسالی افزایش وزن نداشته باشند.

مصرف قرص چای سبز بهتر است یا چای سبز؟

معمولا در رابطه با لاغری و کاهش وزن سریع با استفاده از قرص یا مکمل چای سبز، تبلیغات زیادی انجام می‌شود. گاهی مردم تصور می‌کنند با قرص‌ها و مکمل‌های چای سبز می‌توانند در زمان کوتاهی وزن خود را کم کنند. البته اگر قرص‌ها و مکمل‌های چای سبز تنها دارای همان ماده باشند می‌توانند متابولیسم بدن را افزایش دهند و روند جذب چربی در بدن را کم کنند. اما مصرف این مکمل‌ها نیز باید طبق برنامه انجام شود زیرا مصرف بیش از حد آن با اینکه گیاهی و طبیعی هستند همان عوارض چای سبز را دارد. برای خرید چای سبز و خرید چای سبز برگ پیچ می‌توانید همین الان از طریق فروشگاه بانک طعم اقدام کنید و چای سبز اصل و اورگانیک را دریافت کنید‌.

چقدر این مقاله مون رو دوست داشتین
[کل: ۱ میانگین: ۵]
طرز تهیه کتلت گوشت

طرز تهیه انواع کتلت مرغ، گوشت و سیب زمینی

کتلت یکی از غذاهای ایرانی خوشمزه‌ای است که طرفداران زیادی دارد. کتلت برای مهمانی یا پیک نیک یا برای یک شام خوشمزه و دلچسب انتخابی عالی است. در این مقاله تصمیم گرفتیم طرز تهیه کتلت و انواع کتلت را برای شما گردآوری کنیم. با استفاده از دستور پخت‌های ذکر شده در این مقاله می‌توانید انواع کتلت ایرانی مرغ، بدون گوشت و… را بدون آنکه وا برود، درست کنید. پس با ما همراه باشید.

کتلت یا در حقیقت شامی کباب از معروف‌ترین و دلچسب‌ترین فست فودها یا فینگر فودهای ایرانی است. این غذا معمولا کمی چرب و گوشتی بوده و ترکیبی از ادویه ها، گوشت، سیب‌زمینی و پیاز است. معمولا کتلت بدون برنج سرو می‌شود و از آن می‌توان به عنوان پیش غذا، غذای سفر، ساندویچ و حتی غذای اصلی استفاده کرد.

انواع کتلت دارای ترکیبات مختلفی هستند. در کتلت هم می‌توان از گوشت چرخ کرده گوسفندی و گوساله و یا انواع گوشت سفید، حبوبات، قارچ، سویا، سبزیجات، بادمجان و… استفاده کرد. مخلفات و دورچین این غذا معمولا گوجه فرنگی خام یا پخته، سیب زمینی سرخ کرده، خیارشور، ترشی، سبزی خوردن و ماست هستند.

جهت تهیه این غذای لذیذ بعد از ترکیب مواد آنها درون روغن داغ سرخ می‌کنند. انواع کتلت بدون گوشت انتخابی مناسب برای گیاه خوارانی است که می‌خواهند از این غذای لذیذ استفاده کنند. البته شاید تهیه کتلت کمی وقت گیر باشد اما طعم خوب و دلچسب آن باعث می‌شود آشپزها دست به کار شوند و این غذا را تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه انواع کتلت را به شما آموزش می دهیم.

۱.کتلت گوشت چرخ‌کرده

معمول‌ترین و شناخته‌شده‌ترین نوع کتلت، کتلت گوشت است که ترکیبی از گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی، پیاز و ادویه است. این کتلت معمولا بدون برنج و با نان سرو می‌شود.

طرز تهیه کتلت گوشت برای ۵ نفر

  • ۳ عدد سیب‌زمینی متوسط پوست کنده و رنده شده
  • ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
  • ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ
  • ۱ عدد پیاز بزرگ پوست کنده و رنده شده
  • روغن به میزان لازم
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  • ۱.۵ قاشق چای‌خوری زردچوبه
  • گوجه فرنگی، خیارشور، جعفری تازه، ترشی و زیتون برای تزئین
کتلت گوشت
طرز تهیه کتلت گوشت

ابتدا آب پیازها را خوب بگیرید و پپازها را با سیب زمینی‌های رنده شده ترکیب کنید. به مخلوط پیاز و سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و تخم مرغ را اضافه کنید و مایه را خوب با هم مخلوط نمایید. ادویه ها را نیز به مایه اضافه کنید و سپس به خوبی با دست ورز بدهید تا مواد به خورد هم بروند.

نیم ساعت اجازه بدهید مواد داخل یخچال استراحت کنند. سپس روغن را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا داغ شود. مقداری از مواد کتلت را با استفاده از کف دست به شکل دایره یا بیضی دربیاورید و داخل ماهیتابه روغن داغ بیندازید. همه مایه کتلت را به همین صورت داخل ماهیتابه بیندازید و با حرارت کم اجازه بدهید خوب سرخ شوند.

زمانی که یک طرف کتلت ها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ و طلایی گردد. توجه داشته باشید که مرحله سرخ کردن، در تمامی دستورهای طرز تهیه انواع کتلت، یکسان است.

زمانی که کتلت ها سرخ شدند، آنها را روی دستمال مخصوص آشپزخانه یا کاغذ روغنی بگذارید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. سپس با گوجه فرنگی، زیتون، خیارشور، ترشی و … آن را تزیین کنید.

ترفندهای پخت کتلت گوشت

  • آب سیب زمینی و پیاز به خوبی باید گرفته شوند، در غیر اینصورت سبب وا رفتن کتلت و ایجاد بوی نامطبوع در آن می‌گردند.
  • روغن درون ماهیتابه باید به خوبی داغ باشد، وگرنه کتلت ها به ماهیتابه می‌چسبند.
  • سعی کنید کتلت ها را به خوبی پهن کنید تا قطور نباشند. در غیر اینصورت وسط آنها خام می‌ماند.
  • جهت فرم دادن به کتلت ها می‌توانید از قالب‌های آماده استفاده کنید.
  • به جای سیب زمینی خام می‌توانید از سیب زمینی آب پز رنده شده استفاده کنید. در این صورت غذای سالم‌تری خواهید داشت.
  • اگر مایه کتلتتان شل است، کافیست دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی به آن اضافه کنید. در صورتی که کتلت را با سیب زمینی آب پز تهیه کرده‌اید به آن آرد سوخاری یا گندم استفاده کنید.
  • در زمان پخت کتلت ها، حرارت باید ملایم باشد وگرنه روی کتلت ها می‌سوزد و مغز پخت نمی‌شوند.
  • استفاده از گوشت چرخ کرده پرچرب برای تهیه کتلت اصلا مناسب نیست. به این دلیل که در زمان پختن، کتلت ها آب می‌شوند و فرمشان بد شکل می‌شود. توجه به این نکته در دستور طرز تهیه انواع کتلت مرغ و کتلت بدون گوشت، از اهیمت بالایی برخوردار است. 
  • اضافه کردن پودر زیره به مایه کتلت، سبب ایجاد عطر و رایحه‌ای بی‌نظیر در کتلت ها می‌گردد.
  • برای تردتر شدن کتلت ها می‌توانید ابتدا آنها را در آرد سوخاری بغلطانید، سپس در روغن سرخ کنید.
  • اگر زعفران دم کرده را در مرحله‌های آخر پخت به کتلت ها اضافه کنید، عطر و طعم آنها بهتر می‌شود.
  • بنا به ذائقه‌تان می‌توانید چند قاشق جعفری خرد شده یا ۳ حبه سیر رنده شده را به مواد کتلت اضافه کنید تا طعم متفاوت‌تری از آن را تجربه نمایید.
  • اضافه کردن هویج نیز یکی از دستورالعمل‌های رایج در تهیه کتلت گوشت است.
طرز تهیه کتلت مرغ برای 4 نفر
طرز تهیه کتلت مرغ
طرز تهیه برگر گیاهی

۲. کتلت مرغ

یکی دیگر از کتلت های خوشمزه است که به روش‌ها و با دستور پخت‌های مختلفی تهیه می‌شود. در این جا ساده‌ترین و معمول‌ترین روش تهیه انواع کتلت مرغ  را بیان می‌کنیم. برای تهیه کتلت مرغ به مقداری سینه مرغ، پیاز، سیب زمینی، تخم مرغ، پودر سوخاری، نمک و فلفل سیاه احتیاج دارید.

مواد لازم برای کتلت مرغ

  • گوشت مرغ: ۵۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • سیب زمینی: ۲ عدد کوچک
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • پودر سوخاری و روغن: به مقدار کافی
  • تخم مرغ: ۱ عدد بزرگ

 طرز تهیه کتلت مرغ نیز بدین شکل است که باید سینه مرغ را آب پز کنید (با مقداری پیاز، آب، نمک و کمی زعفران دم کرده).

زمانی که آب آن تمام شد، سیب زمینی‌ها را بپزید و رنده کنید و با سینه مرغ چرخ شده، دوباره چرخ نمایید. پیاز را نیز به مخلوط اضافه کنید. سپس تخم مرغ، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند. مقداری از مایه کتلت را با استفاده از کف دست شکل بدهید و در روغن داغ سرخ کنید.

کتلت اسفناج
طرز تهیه انواع کتلت بدون گوشت

۳. کتلت سویا (کتلت گیاهی)

انواع کتلت با سویا یکی دیگر از کتلت های لذیذ است که خوشبختانه باب دل گیاهخواران است. این کتلت ترکیبی از سویا، روغن، پوره سیب زمینی بخار شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، جعفری خرد شده، نمک و فلفل سیاه است. کتلت سویا معمولا با سس سرو می‌شود و سس آن ترکیبی از روغن، آرد، آب گوجه فرنگی، نمک و فلفل است.

مواد لازم برای کتلت سویا

  • تخم مرغ ۱ عدد
  • سیب زمینی ۱ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • سویا ۳۰۰ گرم
  • جعفری ۱ ق غذا خوری
  • نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، تخم گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه انواع کتلت سویا بدین صورت است، ابتدا پوره سیب زمینی را با پیاز، سویا، تخم مرغ، جعفری تفت داده شده و سایر ادویه های کتلت مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر در بیاید. سپس مایه کتلت را با استفاده از دستانتان شکل دهید و در آرد بغلطانید.

کتلت ها را درون روغن داغ بیاندازید تا سرخ شوند. پس از آماده شدن کتلت ها، آرد را درون روغن سرخ کنید و به آن آب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید تا سس غلیظ شود. سپس کتلت ها را در کنار سس سرو نمایید.

طرز تهیه کتلت سویا
طرز تهیه انواع کتلت

۴. کتلت قارچ (کتلت گیاهی)

انواع کتلت هایی که تاکنون توضیح دادیم،انواع کتلت سیب زمینی به شمار می‌رفتند. در اینجا طرز تهیه کتلت قارچ را بیان می کنیم که نوعی کتلت گیاهی است.

  • قارچ ۵۰۰ گرم
  • سیر ۲ حبه
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آرد سوخاری ۱/۲ پیمانه
  • سبزیجات معطر ۲ ق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

در ابتدا به خوبی قارچ‌ها را بشویید تا تمامی قسمت‌های سیاه رنگ آن از بین برود و سپس اجازه دهید خشک شوند. می‌توانید با دستمال قارچ‌ها را خشک کنید و اگر لکه‌های سیاه روی آن زیاد بود با چاقویی تیز، لایه روی پوست قارچ‌ها بکنید. سپس قارچ‌ها درون چرخ گوشت و یا غذاساز بریزید تا پوره شوند.

پودر آرد سوخاری و سبزیجات معطر را به قارچ‌ها اضافه کنید. سپس ادویه، تخم مرغ و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند. در صورتی که مواد کتلت شل بود می‌توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید.

در انتها مواد کتلت را درون روغن داغ سرخ کنید و با حرارت کم اجازه بدهید مغز پخت شوند. برای تزیین کتلت قارچ از لیمو، گوجه فرنگی و خیارشور استفاده کنید.

۵.کتلت بادمجان در فر

برای تهیه کتلت بادمجان به چند عدد بادمجان، سیب زمینی آب پز، یک عدد پیاز، یک یا دو عدد تخم مرغ، جعفری خرد شده، پنیر پیتزا، نمک و فلفل، آرد سوخاری و روغن نیاز دارید.

جهت پخت کتلت کافیست ابتدا بادمجان ها را روی گاز یا درون فر کبابی کنید و سپس پوست آنها را بگیرید و خوب ساطوری نمایید. سپس سیب زمینی آب پز رنده شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، جعفری، نمک و پنیر پیتزا را به آن اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط نمایید. آرد سوخاری را به اندازه‌ای که به سفت شدن مواد مایه کتلت کمک کند به آن اضافه کنید. مایه کتلت را درون روغن سرخ کنید و یا درون فر با ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

۶.کتلت مرغ و هویج

پخت انواع کتلت مرغ تنها به دستور پختی که بالاتر ذکر کردیم، ختم نمی‌شود. می‌توانید کتلت مرغ را با طعمی متفاوت تر نیز بپزید. کافیست مقداری لپه پخته شده را با یک عدد سینه مرغ پخته شده داخل چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید. سپس یک عدد پیاز بزرگ رنده شده و آب گرفته شده و یک عدد هویچ رنده شده را به مواد اضافه کنید. یک عدد تخم مرغ و مقداری گشنیز خرد شده یا کمی فلفل و نمک و زردچوبه نیز به مایه کتلت اضافه کنید. در انتها نیز مایه کتلت را درون روغن داغ به فرمی که دوست دارید، بریزید تا سرخ شوند.  

جهت تهیه سس برای این کتلت کافیست چند عدد گوجه فرنگی را رنده کنید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سپس این سس را روی کتلت های در حال سرخ شدن بریزد تا با حرارت کم با کتلت ها بپزند و به آنها طعم بدهند.

کتلت قارچ
نمونه ای از کتلت قارچ

۷. کتلت عربی

یکی از انواع کتلت با حبوبات کتلت عربی است. این کتلت تقریبا مشابه فلافل است و برای تهیه آن به نخود، فلفل دلمه‌ای، پیاز کوچک، تخم مرغ، سیب زمینی، روغن و ادویه نیاز است. برای تهیه این کتلت از یک روز قبل باید نخود را بخیسانید و پس از آن با فلفل دلمه، سیب زمینی و پیاز چرخ کنید. سپس تخم مرغ را به مایه کتلت اضافه کنید و خوب هم بزنید. مایه کتلت را با ادویه هایی مانند: فلفل، نمک، زردچوبه یا ادویه مخصوص کتلت طعم‌دار کنید و سپس در روغن داغ سرخ کنید.

۸. انواع کتلت اسفناج

برای تهیه این کتلت به ۴ عدد سیب زمینی، یک عدد پیاز، ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، تخم مرغ دو عدد و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه نیاز دارید. یک پیمانه اسفناج خرد شده نیز آماده کنید. ابتدا ۴ عدد سیب زمینی را آب پز کنید و سپس رنده کنید. پیاز را نیز با صد گرم گوشت چرخ کرده با مقدار کمی روغن به خوبی تفت بدهید.

سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و مخلوط را به سیب زمینی‌ها اضافه کنید. اسفناج ریز خرد شده و دو عدد تخم مرغ را نیز به مواد اضافه کنید. در انتها دوباره به آن ادویه کتلت دلخواهتان را اضافه کنید. و در روغن داغ سرخ کنید.

از دیگر انواع کتلت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • کتلت افغانی (مشابه کتلت ساده با گوشت چرخ‌کرده )
  • کتلت کدو
  • کتلت هویج
  • کتلت سبزیجات
  • کتلت برنج
  • کتلت جعفری
  • کتلت شیرین
  • کتلت نخود
  • شامی ترش
  • کتلت عدس
  • کتلت مرغ ترش

سخن آخر

در این مقاله طرز تهیه انواع کتلت مرغ، گوشت، بدون گوشت و…. را همراه با جزئیات و ترفندها بیان کردیم که امیدواریم این غذای دلپذیر را در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید. برای خرید ادویه کتلت و یا خرید حبوبات می‌توانید از طریق همین سایت اقدام کنید. در ضمن خرید عمده حبوبات نیز از طریق فروشگاه ما امکان پذیر است.

چقدر این مقاله مون رو دوست داشتین
[کل: ۱ میانگین: ۵]
خواص لوبیا سفید برای بارداری و سلامتی

خواص لوبیا سفید برای بارداری و لاغری

یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین لوبیاها در دنیا، لوبیا سفید است. خواص لوبیا سفید  نیز باعث محبوبیت بیشتر این ماده غذایی شده است. لوبیا سفید مانند لوبیا چیتی و لوبیا قرمز در کشورهایی مانند: بریتانیا و آمریکا طرفداران زیادی داشته و یکی از رایج‌ترین لوبیاهایی است که در قاره آمریکا از آن استفاده می‌شود. نام علمی این لوبیا Phaseolus vulgaris بوده و ارزش غذایی زیادی دارد. لوبیا سفید رشد آسانی داشته و تطبیق پذیری و تنوع زیادی در غذاها دارد. این لوبیا یکی از ماده‌های اصلی رژیم غذایی ملولانان در نیروی دریایی ایالات متحده است به همین دلیل به آن لوبیای نیروی دریایی یا لوبیای دریایی نیز می‌گویند. در این مقاله به خاصیت و خواص لوبیا سفید در بارداری، لاغری، طب سنتی و… خواهیم پرداخت. 

لوبیا سفید امروزه در همه دنیا موجود بوده و انواع لوبیا سفید به علت ارزش غذایی زیاد و میزان پروتئین بالا در فرهنگ‌های مختلف به عنوان غذای اصلی استفاده می‌شوند. لوبیا سفید برخلاف دیگر سبزیجات یا حبوبات می‌تواند به مدت طولانی نگهداری شود، بدون آنکه ارزش غذایی خود را از دست بدهد.

هر چند بیشتر افراد تصور می‌کنند که انواع لوبیا دارای خواص یکسانی هستند. اما خواص لوبیا سفید متفاوت از دیگر لوبیا ها بوده و دارای ترکیبات شیمیایی مانند فسفاتیدیل سرین است. این ماده تأثیر شگفت انگیزی روی سلامتی و به خصوص روی مغز دارد. با ما همراه باشید تا بیشتر با خواص لوبیا سفید آشنا شوید.

خواص لوبیا سفید در بارداری

مواد معدنی و ویتامین‌هایی که در لوبیا سفید موجود هستند، تأثیر زیادی روی سلامتی دارند. یکی از مواد مفید موجود در لوبیا سفید فولات است که برای خانم‌های باردار بسیار مفید بوده و استفاده از آن در ماه‌های اول بارداری به پیشگیری از ایجاد نقص در لوله عصبی جنین کمک می‌کند. این لوبیا همچنین مقادیر زیادی ویتامین B1 دارد که تأثیر فوق العاده ای بر سلامت مغز و عملکرد شناختی جنین می‌گذارد.

خواص لوبیا سفید در لاغری

خواص لوبیا سفید تأثیرات مثبتی در کاهش وزن دارد. این لوبیا گلیسمی پایین دارد که قادر است سطح انرژی مصرف کننده را در طول روز بالا نگه دارد. شاخص گلیسمی پایین همچنین قادر است فرآیند کاهش وزن را سرعت ببخشد. دقت داشته باشید زمانی که سطح قند خون افزایش می‌یابد، بدن به شکل طبیعی میزان انسولینی را که تولید می‌کند بالا می‌برد.

خواص لوبیا سفید در طب سنتی

در طب سنتی خواص لوبیا سفید شامل تقویت میل جنسی بوده و محرک نیروی جنسی است. لوبیا سفید قادر است تولید منی را افزایش دهد. این لوبیا همچنین در طب سنتی به منظم شدن دوره قاعدگی کمک کرده و ادرار اور است.

خواص لوبیا سفید
خواص لوبیا سفید در لاغری

مضرات لوبیا سفید

لوبیا سفید سرشار از فیبر است. بنابراین مصرف بیش از اندازه آن سبب ایجاد دردهای شکمی می‌گردد. همچنین نفخ، اسهال و یا یبوست بعد از مصرف بیش از حد آن ممکن است، اتفاق بیفتد.

چند خاصیت لوبیا سفید

تقویت شناخت و حافظه

همان‌طور که گفتیم خواص لوبیا سفید دارای مقادیر زیادی از فولات است که ماده غذایی مهم و کلیدی برای بدن محسوب می‌شود. فولات قادر است به پیشگیری از ایجاد نقص در لوله عصبی و ایجاد کم خونی کمک کند. این ماده همچنین تأثیرات مثبتی بر سیستم عصبی بدن دارد.

کمبود اسید فولات به شکلی مستقیم سبب افزایش سطح هموسیستئین می‌گردد که عامل اصلی بیماری‌های عصبی کشنده مثل پارکینسون است. تیامین موجود در لوبیا سفید نیز انتقال دهنده‌های عصبی خاصی را تقویت کرده و سبب بهبود حافظه و شناخت می‌گردد. به همین دلیل مصرف لوبیا سفید می‌تواند در کنار افزایش سن به تقویت و افزایش میزان حافظه کمک کند.

جلوگیری از سرطان

طبق آخرین تحقیقات انجام شده خواص لوبیا سفید سبب کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌گردد. این لوبیا فیبر رژیمی دارد که به پیشگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک می‌کند. همچنین لوبیا سفید دارای شکستگی های محلول و غیر محلولی است که مانع از ایجاد سرطان در بدن می‌گردد. طبق تحقیقات صورت گرفته همچنین محققان ثابت کرده‌اند که گنجاندن لوبیا سفید در وعده‌های غذایی راهی مطمئن برای محافظت از بدن در مقابل سرطان روده، سینه و پروستات است.

سلامت قلب

خواص لوبیا سفید با دارا بودن دو ماده حیاتی منیزیم و اسید فولیک به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. این لوبیا همچنین دارای فولات بوده که به کاهش هموسیستئین که یک خطر ویژه برای ایجاد بیماری‌های قلبی و عصبی است، کمک می‌کند. منیزیم موجود در این لوبیا مانع از اثرگذاری تنش و استرس‌ها در رگ‌های خونی می‌گردد و فشار خون را کاهش می‌دهد. در نتیجه خطر ایجاد حملات قلبی و سکته کاهش می‌یابد.

انواع لوبیا
خواص انواع لوبیا در طب سنتی

پیشگیری از دیابت

یکی از خواص لوبیا سفید، بالابودن فیبر آن است. فیبر بالا قادر است سطح قند خون را تثبیت نماید و به جذب مواد مغذی از روده کمک کند. بنابراین مصرف لوبیا سفید می‌تواند سبب کاهش خطر ابتلا به دیابت گردد.

بهبود هضم و مشکلات گوارشی

فیبر بالای لوبیا سفید در کنار خواصی که گفته شد، به سلامتی معده و روده نیز کمک می‌کند. فیبر می‌تواند ایجاد دفع را آسان سازد و مانع از ایجاد یبوست یا اسهال گردد. همچنین فیبر حکات روده را تحریک می‌کند و رژیم غذایی با میزان فیبر مناسب قادر است روده ها را تمیز کند و مانع از بیماری‌های گوارشی مانند زخم معده گردد.

دارای خواص آنتی اکسیدان

یکی از ماده های مهمی که لوبیا سفید داراست منگنز است. این ماده خواص آنتی اکسیدانی داشته و به پیشگیری از گسترش رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. همچنین خطر ایجاد یا ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد. مس موجود در خواص لوبیا سفید نیز شبیه به آنزیم عمل کرده و جریان خون را تحریک می‌کند. همچنین با تحرک مفاصل و ایجاد انعطاف پذیری در آن‌ها به کاهش اکسیداتیو در بدن کمک می‌نماید.

منبع غنی از پروتئین و مناسب برای گیاهخواران

میزان پروتئین لوبیا سفید بسیار زیاد بوده و برای رشد و ترمیم سلول‌ها، بافت‌ها، ماهیچه‌ها، استخوان‌ها، رگ‌های خونی و دیگر قسمت‌های بدن مفید است. همان‌طور که می‌دانید پروتئین یک ماده ضروری برای رشد طبیعی است. پروتئین همچنین قسمت‌های آسیب دیده بدن را ترمیم نموده و فرآیند التیام در بدن را سرعت می‌بخشد. لوبیا سفید منبعی عالی از پروتئین برای گیاه خواران است و در هر فنجان از آن بیشتر از ۱۵ گرم پروتئین وجود دارد.

بهبود گردش خون در بدن

گردش خون در بدن سبب اکسیژن رسانی درست به اندام‌ها و نرمال شدن عملکرد کلی بدن می‌گردد. یکی از کلیدی‌ترین مواد مورد نیاز گلبول‌های قرمز خون آهن است. عدم جذب مقدار مناسب آهن سبب کاهش گردش خون می‌گردد و در نتیجه به ضعف، کم خونی، خستگی و … منجر می‌شود.

مس نیز یکی از مواد مهم در این زمینه است زیرا برای سنتز هموگلوبین مهم و حیاتی است. به زبان دیگر بدون مس و آهن عملکرد کلی بدن دچار مشکل می‌شود. خوشبختانه از دیگر خواص لوبیا سفید دارا بودن مس و آهن است.

انواع لوبیا سفید
خاصیت انواع لوبیا سفید

سرشار از فیبر

فیبر محلول و نامحلول زیادی در لوبیا سفید وجود دارد که دارای خواص بی‌شماری برای سلامتی هستند. ۵۰ درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر رژیمی با مصرف ۲۰۰ گرم لوبیای سفید پخته برطرف می‌شود. فیبر محلول قادر است مشکلاتی مانند سندرم روده تحریک پذیر را برطرف کند و فیبر محلول می‌تواند با چسبیدن به صفرای حاوی کلسترول، سموم را از بدن دفع نماید.

ایجاد انرژی در بدن

لوبیا سفید یکی از مواد غذایی است که در یک روز طولانی می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را تأمین نماید. به این دلیل که دارای مقادیر زیادی فیبر محلول است. انرژی که در خواص لوبیا سفید به آرامی سوزانده می‌شود و به تعادل قند خون کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف فیبر بیشتر در افراد دیابتی می‌تواند سطح قند خون را کنترل نماید. همچنین فیبر بیشتر در رژیم غذایی بیماران دیابتی سبب کاهش قند خون می‌گردد.

دارای آهن کافی

لوبیا سفید بهترین منبع  آهن است. آهن ماده مهمی در بهبود عملکرد سلول ها و آنزیم هاست و همه افراد به خصوص کودکان در حال رشد به این ماده مغذی نیاز دارند. لوبیا سفید به ذخیره آهن کمک کرده و به افزایش اکسیژن رسانی در بدن می‌انجامد.

ترکیبی از مواد مغذی

از دیگر خواص لوبیا سفید علاوه بر مواردی که ذکر شد دارای ویتامین ها و مواد مغذی مانند ویتامین K، مولیبدن، فسفر، کلسیم، مس، منیزیم، پتاسیم و تمام خواص آنهاست. لوبیا سفید قادر است تمامی این مواد مغذی را به بدن برساند و خوشبختانه کالری بسیار کمی نیز دارد.

 شاخص گلیسمی پایین

لوبیا سفید جزء مواد غذایی است که دارای شاخص گلیسمی پایینی است. شاخص گلیسمی میزان تأثیری است که یک ماده غذایی بر سطح قند خون می‌گذارد. مواد غذایی دارای شاخص گلیسمی بالا به طور سریع قند خون را افزایش می‌دهند اما بعد از آن قند خون به شکل ناگهانی افت می‌کند که این موضوع باعث خستگی و از بین رفتن انرژی بعد از مصرف آن ماده غذایی می‌گردد.

دارای خواص سم زدایی

مولیبدن ماده‌ای است که در حفظ و ایجاد سلامتی در بدن تأثیرگذاری فوق العاده‌ای دارد اما کمتر کسی در مورد آن اطلاعات دارد. این ماده در سال ۱۷۷۸ کشف شد و جدا از بحث ناشناخته بودن آن، این ماده به اندازه‌ای مهم است که قادر است تعدادی از آنزیم‌های سم زدای مختلف را تولید کند و یا آنها را فعال سازد. این مورد یکی از مهم‌ترین خواص لوبیا سفید است. 

خاصیت لوبیا سفید
مصرف لوبیا سفید در بارداری

سرشار از منیزیم

این لوبیا به صورتی شگفت انگیز دارای مقادیر زیادی منیزیم است. هر فنجان لوبیا سفید در حدود ۱۱۲.۸ میلی گرم منیزیم داشته و این مقدار یک سوم نیاز مصرفی روزانه بدن است.

بالا بردن سوخت و ساز بدن

از دیگر خواص لوبیا سفید بالا بردن سرعت سوخت و ساز در بدن است که باعث می‌شود فرآیند تبدیل غذا به انرژی راحت تر شود. این موضوع سبب بهینه سازی جذب اکسیژن می‌شود و می‌تواند سرعت سوخت و ساز در بدن را افزایش دهد.

ثابت کردن فشار خون

خاصیت لوبیا سفید دارای موادی است که به حفظ سطح فشار خون کمک می‌کنند. بنابراین این ماده برای کسانی که به فشار خون بالا مبتلا هستند، عالی است. زیرا قادر است فشار خون را کنترل و تنظیم نماید و یا آن را به سطح پایین‌تری برساند.

جلوگیری از کم خونی

همان طور که گفتیم لوبیا سفید مقادیر زیادی آهن دارد که به رشد و افزایش گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کنند به همین دلیل استفاده از آن یکی از راه‌های پیشگیری از کم خونی است.

 چربی پایین

از خواص لوبیا سفید در لاغری این است که چربی پایینی دارد که سبب شده این ماده غذایی جهت جلوگیری از نشانه‌های مرتبط با بیماری‌های چاقی مفید باشد. این ماده غذایی قادر است به بهبود سلامتی و کنترل وزن کمک کند. این ماده شبیه به برگ‌های گل آفتابگردان عمل می‌کند که آن نیز چربی خیلی کمی دارد.

کمک به حفظ اعصاب

مصرف پشت سر هم لوبیا سفید به حفظ ظرفیت عصبی مغز کمک می‌‎کند. لوبیا سفید می‌تواند پاسخ دهی عضلات به مغز را بهینه کند. به همین دلیل راهی مناسب جهت کنترل کردن ظرفیت حرکتی انسان‌ها به شمار می‌رود.

مصرف انواع لوبیا سفید
مصرف انواع لوبیا سفید

کاهش افسردگی

از دیگر خواص لوبیا سفید این است که دارای آمینو اسیدهای ضروری و تریپتوفان است که ترشح هورمون سروتونین را تحریک می‌کنند. این هورمون دارای اثرات فوق العاده‌ای در کاهش سندرم افسردگی به وجود آمده در اثر استرس بیش از حد است. لوبیا سفید همچنین می‌تواند خلق و خوی فرد را بهبود ببخشد. اثرات تریپتوفان اگر با فواید شکلات مخلوط شوند اثرگذاری بیشتری نیز دارند.

درمان سنگ کلیه

گنجاندن لوبیا سفید در رژیم غذایی می‌تواند به کاهش خط ابتلا به سنگ کلیه منجر شود. حتی اگر دچار سنگ کلیه شده اید، بهترین راهکار استفاده منظم و مکرر از لوبیا سفید و آب می‌تواند به درمان و برطرف شدن مشکلتان کمک کند.

ضد پیری

محققان در ایالت متحده آمریکا پس از تحقیق و آزمایش روی ۱۰۰ ماده خوراکی مختلف به این نتیجه رسیدند که میزان آنتی اکسیدان موجود در لوبیا سفید بیشتر از میوه‌هایی است که به عنوان بهترین منابع آنتی اکسیدان شناخته شده اند مانند بلوبری، گیلاس یا زغال اخته

سخن آخر

احتمالا پس از مطالعه این مقاله از خواص لوبیا سفید شگفت زده شده‌اید. این ماده غذایی با خواص بیشمار در رژیم غذایی ایرانی کمتر دیده می‌شود. سعی کنید با خرید حبوبات و خرید ادویه از فواید و خواص فوق العاده حبوبات و ادویه جات استفاده کنید.

چقدر این مقاله مون رو دوست داشتین
[کل: ۰ میانگین: ۰]