بهترین روش دم کردن چای سیاه خوش طعم

در این مقاله به بررسی اصول و بهترین روش های دم کردن چای سیاه پرداختیم که شاید تا به حال در مورد آن‌ها نشنیده بودید.
13 بهمن 1401 توسط
بانک طعم
| هنوز نظری وجود ندارد

آیا از به دنبال بهترین روش و اصول دم کردن چای سیاه هستید تا بهترین و خوش طعم‌ترین حالت آن را بنوشید؟ در این مقاله ترفندها و روش‌هایی را برای دم کردن چای به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید چای سیاه را با طعم خوبی دم کنید و بنوشید و روز خود را با بهترین نوشیدنی آغاز کنید.

اگر به شما بگوییم آمریکایی‌ها سالانه حدود ۳.۸ میلیارد گالن چای می‌نوشند، باورتان می‌شود؟ و ۸۴ درصد از تمام آن چای مصرفی چای سیاه است. با این حال، جالب است که انجمن چای توضیح می‌دهد که ۷۵ تا ۸۰ درصد از مصرف چای آمریکایی را چای سرد تشکیل می‌دهد. چای سرد؟ این بدان معناست که تنها ۲۰ تا ۲۵ درصد از مصرف کنندگان چای سیاه آن را به صورت گرم مصرف می‌کنند که روش مورد علاقه ما ایرانی‌ها برای نوشیدن چای است. اگر به چای علاقه دارید پس حتما با تاریخچه چای آشنا شوید!.

چای سیاه بهاره ممتاز 1402

چای بهاره گیلان، که در فروشگاه "بانک طعم" عرضه می‌شود، معروف‌ترین و مرغوب‌ترین نوع چای ایرانی است. برگ‌های سبزی که در این چای استفاده می‌شود، از ارتفاعات واجارگاه چای گیلان برداشت می‌شوند. این منطقه شهرت جهانی در تولید چای برگ‌سبز دارد و برگ‌هایی با کیفیت بالا و طعم بی‌نظیر در این نوع چای بهاره استفاده می‌شوند.

همین الان کلیک کنید


اصول دم کردن چای سیاه

دم کردن چای سیاه به نظر کار آسانی دیده می‌شود. اما در حقیقت بسیاری از مردم نمی‌دانند چگونه یک فنجان چای سیاه را به درستی دم کنند. در تهیه یک فنجان چای سیاه، جزئیات بسیار مهم هستند. در ادامه همراه ما باشید تا به شما بگوییم چطور باید یک فنجان چای سیاه خوش عطر و طعم داشته باشید.

مراحل صحیح دم کردن چای سیاه 

برای دم کردن اصولی و استاندارد چای سیاه باید مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید تا یک چایی بسیار خوش طعم اصیل ایرانی را بچشید!

خواص و فواید چای سیاه

مرحله ۱: یک چای را برای دم کردن انتخاب کنید

چای سیاه به سه شکل در بازار وجود دارد: چای سیاه فله، چای سیاه کیسه‌ای یا تی بگ و چای سیاه بسته‌بندی شده. به طور کلی، چای فله‌ای و بسته‌بندی شده بهترین طعم را ارائه می‌دهد. این نوع چای درون قوری دم شده و می‌توانید از سبد یا صافی های کوچک برای ریختن چای درون قوری استفاده کنید. این نوع چای معمولا در آب باز می‌شود و طعم زیادی را آزاد می‌کند.

چای های کیسه ای نیز به دو نوع کیسه‌ای هرمی یا کیسه‌ای با چای آسیاب شده تقسیم می‌شوند. نوع کیسه هرمی به دلیل داشتن برگ‌های چای کیفیت بالاتری در دم کردن چای نسبت به چای کیسه ای آسیاب شده دارد.

در حال حاضر، بیشتر افراد تمایل دارند از برگ‌های چای استفاده کنند و آن را درون قوری دم کنند. اما می‌توانید از چای کیسه ای هرمی یا معمولی در زمان‌هایی که وقت کافی و امکانات لازم را ندارید، در هر جایی استفاده کنید.

مضرات چای سیاه که باید قبل از مصرف بدانیم

محبوب‌ترین نوشیدنی بین ما ایرانی‌ها، چای است اما نباید از عوارض چای سیاه غافل شد. مضرات چای برای پوست و بدن،قابل توجه است که در این مقاله به آن خواهیم پرداخت پس حتما این مقاله را بخوانید.

همین الان بخون!!


مرحله ۲: آب تصفیه شده را در قوری چای بریزید

ماده اول در دم کردن چای، آب است. بنابراین منطقی است که طعم آب بر طعم چای تأثیر می‌گذارد.

باور نمی‌کنید؟ کافیست یک جرعه از آب لوله کشی خود و یک جرعه از آب تصفیه شده بنوشید. اغلب، تفاوت بین آنها قابل توجه است. برای همین است که می‌گویم، چه چای درست کنید چه قهوه، آب پرتقال یا لیموناد، از آب تصفیه شده استفاده کنید.

مرحله ۳: آب را با چای ساز یا کتری به جوش آورید

آیا می‌دانستید انواع چای مانند: سیاه، سبز و سفید در دماهای مختلف به درستی دم می‌شوند؟ به عنوان مثال، چای سبز هرگز نباید در آب جوش دم شود، زیرا برگ‌های ظریف چای سبز را می‌پزد.

اما تمرکز این پست بر این است که بهترین روش دم کردن چای سیاه چگونه است. برای دم کردن چای سیاه دمای آب واقعا مهم است. اگر آب سرد باشد، طعم‌های چای اصلا استخراج نمی‌شوند و چای دم نمی‌شود. چای سیاه بیشتر از چای سبز فرآوری می‌شود و بنابراین برای استخراج تمام طعم و مولکول‌های کافئین به آب تقریباً در حال جوش نیاز دارد. وقتی آب به جوش آمد منتظر باشید تا غل زدن آب متوقف شود. سپس زمان دم کردن چای است.

مرحله ۴: فنجان یا لیوان چای و قوری را از قبل گرم کنید

پیش‌تر گرم کردن فنجان و قوری یک مرحله مهم است که اغلب نادیده گرفته می‌شود یا به دلیل تنبلی از آن صرف نظر می‌شود. اما گرم کردن لیوان یا قوری آسان است و تأثیر زیادی روی طعم آن دارد. برای اینکار به سادگی، در هر ظرفی که قصد دم کردن چای را دارید، کمی آب داغ بریزید و بگذارید چند ثانیه بماند.

یک آزمایش سریع برای دانستن اینکه چه زمانی فنجان گرم شده است، این است که دستانتان را دور لیوان یا قوری حلقه کنید و ببینید آنقدر داغ هست که نتوانید آن را لمس کنید. اکنون یک فنجان یا قوری داغ دارید که برای دم کردن چای آماده است. آب را بیرون بریزید.

دم کردن چای سیاه

شاید این سوال برای شما پیش بیاید که چرا زحمت بکشید؟ به یاد دارید که چگونه گفتم دمای دم کردن آب برای استخراج طعم و مزه چای بسیار مهم است؟ خوب اگر آب گرم را در یک لیوان سرد بریزید، دمای آب بلافاصله کاهش می‌یابد. پیش گرم کردن لیوان یا قوری از این وضعیت جلوگیری می‌کند.

البته اگر با همان قوری که برای دم کردن چای استفاده می‌کنید، آب را روی اجاق بجوشانید، دیگر نیازی به گرم کردن آن نیست.

خواص و عوارض چای ماسالا و روش دم کردن چای ماسالا

خواص چای ماسالا فوق‌العاده زیاد است. چای ماسالا برای لاغری و برای پوست مفید است. به همین خاطر به عنوان شفابخش‌ترین چای‌ شناخته می‌شود برای آشنایی با خواص چای ماسالا حتما این مقاله را بخوانید.

همین الان بخون!!


مرحله ۵: چای را داخل لیوان یا قوری بریزید و آب داغ را به آن اضافه کنید

حالا نوبت دم کردن چای سیاه است. اما، چقدر؟ یک قانون کلی خوب برای چای این است که در برای هر فنجان چای یک قاشق چای خوری چای سیاه بریزید. البته میزان ریختن چای کاملا سلیقه‌ای است و ریختن چای زیاد برای کسانی که چای با طعم قوی و پر رنگ دوست دارند مناسب است.

مرحله ۶: در حالی که چای در حال دم کشیدن است، شیرین کننده هایی مانند نبات یا شکر خام را به آن اضافه کنید.

یکی از روش‌های مورد علاقه من برای نوشیدن چای سیاه افزودن کمی نبات است. اگرچه اخیراً چای بدون قند می‌نوشم (سعی می‌کنم سالم‌تر باشم).

بنابراین، اگر چای سیاه خود را شیرین می‌کنید، تا زمانی که چای در حال دم کشیدن است، شکر یا نبات اضافه کنید. آب داغ آن را به خوبی حل می کند.

چای سیاه

مرحله ۷: کیسه های چای یا برگ های چای را بعد از دم کشیدن بیرون بیاورید.

اگر بخواهم چیزی را انتخاب کنم که بیشتر بر طعم یک فنجان چای سیاه دم کرده داغ تأثیر می‌گذارد، دست پایین می‌توانم بگویم مدت زمان دم کردن چای سیاه است.در حالی که دم کردن چای بسیار ساده به نظر می‌رسد، وقتی چای در آب قرار می‌گیرد، اتفاقات زیادی می‌افتد. اساساً آب داغ فرآیند استخراج مولکول‌ها از برگ‌های چای و انتقال آن‌ها به آب را آغاز می‌کند.

برای مثال، وقتی چای و آب داغ به هم می‌رسند، ابتدا عطر و طعم ایجاد می‌شود. پس از چند دقیقه کافئین استخراج می‌شود. تانن ها، ماده‌ای که سبب تلخ شدن چای می‌شود در آخرین مرحله استخراج می‌شوند.

بنابراین زمان واقعاً مهم است. اگر یک کیسه چای سیاه را به سرعت داخل و خارج کنید، به ندرت طعم یا کافئینی وجود خواهد داشت. اگر چای سیاه را به مدت طولانی باقی بگذارید، تانن های تلخ طعم خوب را از بین می‌برند. بنابراین وقتی صحبت از مدت زمان دم کردن چای سیاه می‌شود، باید حداقل ۳ دقیقه آن را برای طعم و کافئین دم کنید، اما این مدت زمان نباید از ۵ دقیقه بیشتر شود. اکنون نحوه دم کردن چای سیاه شکسته بهاره و نحوه دم کردن چای سیاه ایرانی را یاد گرفتید. در ادامه عوامل موثر بر طعم چای را نام می‌بریم.

۵ عامل موثر بر طعم چای سیاه

  1. همیشه برای تهیه چای از آب تصفیه شده استفاده کنید.
  2. آب را تا دمای مناسب برای نوع چای گرم کنید. چای سیاه بیشتر اوقات با آب درحال جوش یا نزدیک به جوشیدن دم می‌شود.
  3. لیوان یا کتری چای را قبل از استفاده از آن برای دم کردن چای از قبل گرم کنید. این باعث می‌شود دمای آب دم به اندازه افت نشود.
  4. اطمینان حاصل کنید که از نسبت چای به آب مناسب استفاده کنید. به طور معمول، این حدود ۱ چای کیسه ای یا ۱ قاشق چایخوری چای سیاه در هر فنجان آب است.
  5. چای خود را کم یا زیاد دم نکنید. به طور معمول، چای سیاه ۳-۵ دقیقه خیس می‌شود. اگر چای پررنگ تری می‌خواهید، چای بیشتری اضافه کنید. وسوسه نشوید که طولانی‌تر آن را دم کنید.

اکنون که نحوه صحیح دم کردن چای را یاد گرفتید بهتر است لیست افزودنی‌هایی که می‌توانید به چای اضافه کنید تا طعم بهتر و خاص‌تری داشته باشید را بررسی کنید. این افزودنی‌ها با چای سازگار هستند و می‌توانند ترکیبی عالی به شما بدهند. نسبت به این پیشنهادات ذهنی باز داشته باشید زیرا این مواد شما را شگفت زده خواهند کرد!

خواص مصرف چای سیاه

اضافه کردن مرکبات به چای

افزودن گریپ فروت، پرتقال، لیموترش یا لیمو در هنگام دم کردن چای سیاه می‌تواند به عنوان یک شیرین کننده و طعم دهنده طبیعی عمل کند. می‌توانید برای اضافه کردن این مرکبات را برش دهید و یا آب آنها را درون فنجان بریزید. اگر پالپ را دوست ندارید، هنگام فشار دادن آب را از صافی رد کنید. لیمو و گریپ فروت قوی‌ترین طعم را به چای می دهند. اما پرتقال می‌تواند طعم ملایمی را به چای اضافه کند.

اضافه کردن توت ها به چای سیاه

ریختن انواع توت (توت سیاه، توت فرنگی، زغال اخته، شیرین، تمشک، توت) در چای ممکن است عجیب به نظر برسد، ریختن مخلوطی از توت فرنگی، زغال اخته و تمشک باعث احساس سیری در نوشیدنی می‌شود و کمتر گرسنه می‌شوید. این ترکیب قند بیشتری به چای اضافه می‌کند و ترکیبی عالی برای بهار و تابستان است.

اضافه کردن دارچین به چای 

در طول بعد از ظهرهای سرد پاییزی یا زمستان، دارچین به ایجاد طعمی دلپذیر در چای کمک می‌کند. دارچین واقعاً می‌تواند در ایجاد طعم چای گیاهی بی‌نظیر معجزه کند.

اضافه کردن عسل به چای

عسل ماده‌ای است که افراد زیادی از آن در چای خود استفاده می‌کنند. اما اگر عسل به اندازه کافی برای شما خوش طعم نیست، می‌توانید یک قطره لیمو به چای اضافه کنید. این کار سبب متعادل شدن نوشیدنی چای شما می‌شود.

اضافه کردن نعناع یا نعناع فلفلی به چای 

اگر نعناع را بوییده باشید می‌دانید که بویی قوی دارد. این رایحه و عطر سبب ایجاد طراوت و شادابی در هنگام دم کردن چای سیاه می‌شود.

تهیه چای سیاه خوشمزه

سخن آخر

در این مقاله سعی کردیم روش صحیح دم کردن چای را به شما آموزش دهیم. ترفندهایی که برای دم کردن چای در این مقاله بیان شد مسلما به گوشتان ناآشنا بوده است اما بد نیست یکبار آنها را امتحان کنید و از طعم دلچسب چای لذت ببرید. برای خرید چای، خرید چای سیاه و خرید چای بهاره می‌توانید همین الان و از طریق همین فروشگاه اقدام نمایید.

چای سیاه بهاره ممتاز 1402

چای بهاره گیلان، که در فروشگاه "بانک طعم" عرضه می‌شود، معروف‌ترین و مرغوب‌ترین نوع چای ایرانی است. برگ‌های سبزی که در این چای استفاده می‌شود، از ارتفاعات واجارگاه چای گیلان برداشت می‌شوند. این منطقه شهرت جهانی در تولید چای برگ‌سبز دارد و برگ‌هایی با کیفیت بالا و طعم بی‌نظیر در این نوع چای بهاره استفاده می‌شوند.

همین الان کلیک کنید


بانک طعم 13 بهمن 1401


محبوب‌ترین محصـــولات

Your Dynamic Snippet will be displayed here... This message is displayed because you did not provided both a filter and a template to use.

ارسال دیدگاه

ورود به سیستم یک نظر بنویسید